julio 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Lubina a la parrilla con mantequilla de ajo

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

    Acerca de esta receta:

    Esta es una forma maravillosa y sencilla de preparar lubinas con la parrilla. La salsa de mantequilla de ajo se mezcla muy bien con el sabor suave de este pescado ligero y tierno. Sirva la lubina a la parrilla con arroz y verduras a la parrilla para una comida completa. Hay dos tipos de pescado que verá llamado lubina. El primero es la lubina del Atlántico, que se cosecha en el Océano Atlántico occidental. Estos peces a menudo se venden como peces enteros de hasta 2 libras. Quieres comprar peces que tengan un color negro intenso y branquias rosadas. Pueden ser disfrutados de la misma manera que si se cocinara un pargo o un bacalao. La lubina chilena no es una lubina en absoluto, es un término de marketing para la merluza negra de la Antártida o la merluza negra de la Patagonia, que es un tipo de bacalao. Tiene un sabor muy suave y una textura mantecosa. Una vez que fue una captura incidental, ahora es apreciada por los chefs como una pizarra en blanco a la que pueden añadir sabores.
     Ingredientes:

    2 pounds sea bass 3 tablespoons butter 1 medium lemon (juiced) 1 1/2 tablespoons extra-virgin olive oil 2 tablespoons Italian parsley (finely chopped) 2 cloves garlic (minced) 1/4 teaspoon garlic powder 1/4 teaspoon paprika 1/4 teaspoon onion powder 1/4 teaspoon sea salt

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta:

    • Reúne los ingredientes
    • Prepara la salsa de mantequilla, mezcla la mantequilla, el jugo de limón, el ajo y el perejil en una pequeña cacerola
    • Retire la cacerola del fuego una vez que la mantequilla se haya derretido
    • Precaliente su parrilla a fuego medio-alto
    • Justo antes de colocar el pescado en la parrilla, asegúrese de aceitar las rejillas de la parrilla
    • Esto se puede lograr usando un par de pinzas grandes, toallas de papel dobladas y un aceite de alto punto de humo (aceite de canola, de maní, de girasol)
    • El aceite de oliva funcionará en una pizca
    • Sumergir la toalla de papel en el aceite y pasarla por las rejillas al menos tres veces para crear una superficie antiadherente
    • Esto evitará que el pescado se rompa durante el proceso de cocción
    • Combine la cebolla en polvo, el ajo, el pimentón, la pimienta y la sal en un pequeño tazón
    • Espolvoree la mezcla de condimentos en ambos lados del pescado
    • Coloque el pescado en la parrilla y cocínelo durante 7 minutos
    • Darle la vuelta al pescado y cubrirlo con la salsa de mantequilla
    • Cocine por unos 7 minutos más
    • Una vez que el pescado alcance una temperatura interna de por lo menos 145 F, retírelo del fuego, rocíelo con aceite de oliva
    • Sírvalo con sus acompañamientos favoritos y disfrute!