Categoría: Los postres italianos

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de galletas de ricotta con sabor a almendra y azúcar en polvo

Estas galletas de ricotta suaves y almohadilladas son como comer pequeños pasteles. Las galletas de ricotta suelen tener sabor a limón, pero esta versión añade extracto de almendra a las galletas y en su lugar glaseado. El sabor de las galletas de ricota es similar al de las galletas de azúcar, pero las galletas tienen una textura mucho más suave y gruesa. Las galletas de ricotta son definitivamente mejoradas por el glaseado, la glaseadura o el glaseado. Use la receta de glaseado con sabor a almendra que se muestra a continuación, o su receta favorita de glaseado para galletas.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de tarta de casta de ricotta italiana

En lugar de la habitual elección de un pastel rojo aterciopelado para su cumpleaños, mi marido eligió un pastel de castaña este año. El relleno de esta Tarta Cassata me recuerda al relleno de un Cannoli, otro sabroso postre italiano. El relleno está hecho con ricotta de leche entera y mini chips de chocolate. La ricotta ayuda a cortar el dulzor del pastel.