Categoría: Los postres griegos

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de galletas griegas de sésamo con aceite de oliva

En griego: κουλουράκια λαδερά με σουσάμι, pronunciado koo-loo-RAHK-yah me soo-SAH-mee La koulourakia puede tener muchas formas. Estas pequeñas galletas recubiertas de sésamo se hacen generalmente en forma de pequeños óvalos y anillos. La masa de las galletas es más suave y aceitosa que la de muchas otras recetas, y el resultado final es una galleta crujiente y deliciosa. Otras recetas exigen hasta 3 tazas de azúcar, pero yo prefiero esta versión menos dulce.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de galletas griegas de almendra (Kourabiethes)

Una celebración familiar griega no estaría completa sin la deliciosa bondad mantecosa de las kourabiethes (koo-rah-BYEH-thes). Son galletas muy ricas (como la mayoría de las galletas de mantequilla), pero de alguna manera son más ligeras y se derriten en la boca. Asegúrate de hacer más, porque se agotan rápidamente.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de helado griego con lentisco

En griego: παγωτό καϊμάκι, pronunciado pah-ghoh-TOH kah-ee-MAH-kee Este fabuloso y cremoso helado lleva goma mastic, que le da una textura casi masticable, y salep, que se utiliza como agente espesante. Ambos dan al helado un sabor único. La goma mastica dorada de Quíos (mastiha) puede conseguirse en las tiendas de comestibles griegas, y el salep (salepi, sahlep, sahlab, un polvo hecho con la raíz de una planta de orquídea) puede conseguirse en los mercados griegos, egipcios, libaneses, turcos o kosher. Es una preparación más suave que la dondurma turca.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de helado griego con lentisco

En griego: παγωτό καϊμάκι, pronunciado pah-ghoh-TOH kah-ee-MAH-kee Este fabuloso y cremoso helado lleva goma mastic, que le da una textura casi masticable, y salep, que se utiliza como agente espesante. Ambos dan al helado un sabor único. La goma mastica dorada de Quíos (mastiha) puede conseguirse en las tiendas de comestibles griegas, y el salep (salepi, sahlep, sahlab, un polvo hecho con la raíz de una planta de orquídea) puede conseguirse en los mercados griegos, egipcios, libaneses, turcos o kosher. Es una preparación más suave que la dondurma turca.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de galletas griegas de almendra (Kourabiethes)

Una celebración familiar griega no estaría completa sin la deliciosa bondad mantecosa de las kourabiethes (koo-rah-BYEH-thes). Son galletas muy ricas (como la mayoría de las galletas de mantequilla), pero de alguna manera son más ligeras y se derriten en la boca. Asegúrate de hacer más, porque se agotan rápidamente.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de galletas griegas de sésamo con aceite de oliva

En griego: κουλουράκια λαδερά με σουσάμι, pronunciado koo-loo-RAHK-yah me soo-SAH-mee La koulourakia puede tener muchas formas. Estas pequeñas galletas recubiertas de sésamo se hacen generalmente en forma de pequeños óvalos y anillos. La masa de las galletas es más suave y aceitosa que la de muchas otras recetas, y el resultado final es una galleta crujiente y deliciosa. Otras recetas exigen hasta 3 tazas de azúcar, pero yo prefiero esta versión menos dulce.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de pastelería griega de Diples

Los Diples (Dipples) son una masa griega frita que es un cruce entre un donut y un funnel cake. La masa se corta básicamente en tiras, se enrolla y se fríe. Este dulce, que suele servirse en Navidad y otras festividades, es una delicia para los amantes de la miel, ya que ésta se incorpora a la receta y se rocía por encima.