Categoría: Los postres británicos

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de tarta clásica de ciruelas y almendras

En Gran Bretaña e Irlanda, una de las ventajas de dejar atrás el verano y acercarse al invierno es la abundancia de frutas que están disponibles. Una de las favoritas es, por supuesto, la ciruela. Desde finales de agosto, la ciruela hace su aparición y es una delicia verla. La ciruela funciona muy bien en muchas recetas y en ningún sitio es tan bonita como en esta tarta de ciruelas y almendras. Una ligera masa quebrada crujiente se rellena con una mezcla de crema de almendras, conocida como frangipane. Si la cubres con gruesas rodajas de ciruelas frescas, tendrás una deliciosa merienda o un delicioso postre que sólo espera un poco de crema pastelera o nata. Si te gusta la tarta Bakewell, esta receta te va a encantar.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de barritas británicas fáciles y rápidas

¡Es fácil hacer un gran flapjack británico en 35 minutos! Este tradicional favorito está en casa en la mesa del té o en una fiambrera o cesta de picnic. Es un tentempié barato, delicioso de comer y fácil de personalizar con tus propios ingredientes adicionales. En EE.UU., un flapjack es una tortita gruesa, pero este flapjack es una bandeja horneada (similar a una galleta de barra). No se parece a una barra de granola casera, llena de avena integral y endulzada con sirope dorado. Aunque hay azúcar en la flapjack, también puede considerarse más sana que muchas otras barritas de pastelería. El ingrediente principal de una flapjack es la avena, que está llena de hierro, zinc y vitamina B, así que puedes comerla sin demasiada culpa. 0:51 Haz clic en el botón de reproducción para ver cómo se prepara esta receta

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de pastel tradicional de arándanos

Los arándanos son una fruta deliciosa que crece de forma silvestre en el norte y el oeste de las Islas Británicas, en terrenos elevados. Su temporada es muy corta, entre agosto y septiembre. Los frutos crudos son un poco ácidos, pero cuando se cocinan con azúcar se convierten en una fruta deliciosa y de sabor intenso, perfecta para tartas y mermeladas. Los arándanos se confunden a menudo con el arándano, pues se parecen mucho, pero el arándano es más pequeño y firme, tiene menos jugo cuando está crudo pero suelta mucho cuando se cocina. El pastel de arándanos es un clásico británico muy apreciado en todo el norte de Inglaterra, especialmente en Yorkshire. Sírvelo caliente con nata espesa o con un buen helado de vainilla: es delicioso.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de cerdos británicos en una manta

El cerdo en una manta británico e irlandés no debe confundirse con los que se sirven en EEUU. En el Reino Unido, son salchichas pequeñas, del tamaño de un cóctel, envueltas en tocino rayado, no las salchichas envueltas en hojaldre que se sirven al otro lado del charco. Los cerdos en mantas son conocidos en todo el mundo y aquí, en el Reino Unido e Irlanda, se sirven tradicionalmente en la comida de Navidad y, a menudo, en el Boxing Day. Las cifras sugieren que se comen cerca de 128 millones en la comida, pero no tienen por qué reservarse sólo para un día del año. A todo el mundo le gusta el nombre de este pintoresco platito, y qué podría ser más fácil que envolver con tocino de buena calidad una pequeña y sabrosa salchicha de cóctel. Los niños adoran estas salchichas del tamaño de un bocado y los adultos las disfrutan igualmente, así que haz siempre muchas. Son estupendas en un bufé o en una fiesta, en un picnic o en una fiambrera. No dudes en variar las salchichas utilizando diferentes sabores, como puerro y cebolla o cebolla roja caramelizada, todos ellos fácilmente disponibles en el Reino Unido.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de helado de flor de saúco y miel

El embriagador aroma de las flores de saúco se transfiere maravillosamente cuando se hace un cordial de flores de saúco. En esta receta de helado de flores de saúco y miel, el cordial se aprovecha muy bien. La receta también utiliza creme fraiche, que es una crema ligeramente acidulada y que aporta una agradable acidez junto a la dulzura de la miel. Si no tienes una máquina de hacer helados, no te preocupes, esta receta utiliza glucosa líquida que ayuda a crear un helado suave y evita la cristalización, por lo que puede hacerse sin máquina. Sólo tienes que seguir las instrucciones que aparecen a continuación para garantizar el éxito. Te alegrarás de haberlo hecho.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta fácil de arroz con leche tradicional británico

Hay algunos postres que nunca pasan de moda, y el tradicional arroz con leche británico es uno de ellos. Este sencillo pudin ha sido muy apreciado en estas costas durante siglos y no va a desaparecer. Hacer un arroz con leche es tan, tan sencillo y perfecto si ya has calentado el horno para cocinar una cena, has hecho un poco de horneado o un asado de domingo. Sólo tienes que meter el arroz con leche y dejarlo cocer.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de macarons de chocolate perfectos

Pobrecitos los macarons; tienen muy mala prensa por ser difíciles de hacer. Seguro que no son los más fáciles, pero sólo tienes que tener en cuenta algunos puntos y estarás creando el macaron perfecto en todo momento. Hay algunos consejos adicionales que ayudan a un principiante en el camino, pero esencialmente lo tiene clavado en esta receta.

Por Ane Goñi Salaverri

La mejor receta de polla manchada

Los puddings son la espina dorsal de la comida británica, y uno que todo el mundo conoce es el gran Spotted Dick. El nombre de este clásico pudin inglés suele despertar una sonrisa o una mirada de horror abyecto, por lo que algunos prefieren el título menos conocido de “Spotted Dog Pudding”, pero no suena igual. El Pudín de Perro Manchado no es un pudín para los pusilánimes o los que están a dieta, ya que está hecho de sebo, harina y frutos secos y tiene muchas calorías. Sin embargo, es el pudin perfecto para darse un capricho en un frío día de invierno. Y un poco de vez en cuando está bien.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de la tarta de limón por excelencia

¡A todo el mundo le gusta un pastel de llovizna de limón! Este pastel es también la estrella de una merienda y de cualquier momento en que se pida un pastel. Hay un sinfín de recetas de tarta de llovizna de limón y aún más variaciones de lo que constituye una tarta. Esta receta utiliza harina y almendras molidas, pero si quieres una tarta sin frutos secos, utiliza 7/8 de taza / 6 onzas / 175 gramos de harina autococinada y omite la almendra molida. El pastel se hace con el método “todo en uno” en una batidora y, si no tienes una, puedes hacerlo igualmente a mano. Si puedes, compra limones grandes, jugosos y sin cera (se utiliza la cáscara y el zumo, así que mejor sin la capa de cera). Nota: El azúcar para el almíbar puede ser un simple azúcar blanco granulado o, para darle más sabor, demerara. Todos darán una capa crujiente al pastel y aportarán también el dulzor necesario.