Categoría: Los platos principales para Niños

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Sopa de Maíz con Salmón

Este es un plato principal de sopa. El paso del procesador de alimentos puede omitirse por completo si no te apetece: la sopa seguirá siendo deliciosa, pero no tan espesa ni tan homogénea. Es un gran placer ver a tu hijo comer algo que no entra en la categoría de «comida para niños», y si tuvieras que elegir un ganador de este tipo de emoción para los padres, la sopa de pescado estaría justo ahí. Rendimiento: 6 raciones

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de deslizadores de pizza de pepperoni

La pizza está definitivamente en lo alto de la lista de comidas divertidas para fiestas y es imprescindible para ver los deportes. Pero, cuando se trata de una reunión de un grupo numeroso, pedir varias tartas en la pizzería local puede resultar caro y hacer la tuya propia puede llevar mucho tiempo. Claro que nos encanta la masa de la pizza casera, pero a veces queremos esos sabores de la pizza sin todo el trabajo. Sin embargo, convertir la querida pizza en deslizadores es rápido, fácil y, lo mejor de todo, completamente delicioso. Además, es una actividad estupenda para hacer con los niños, ya que el montaje de los mini sándwiches es un proyecto de cocina divertido y sencillo que los pequeños pueden realizar sin problemas. La elección del pan para los sándwiches depende totalmente de ti, pero esta receta utiliza mini panecillos de brioche: la masa enriquecida con mantequilla tiene una textura y un sabor maravillosamente ligeros. El relleno aquí es de pepperoni, pero -al igual que el plato en el que se inspira- los sliders se pueden personalizar completamente para que los amantes de las verduras puedan tener pimientos, brócoli o champiñones y los amantes de la carne puedan tener salchicha o carne picada cocida. Por supuesto, no hace falta que sea una fiesta para hacer deslizadores de pizza. De hecho, esta receta se prepara tan rápidamente que es una gran opción para una cena rápida en esas noches ocupadas en las que llegas a casa tarde y todavía quieres una comida casera. Sírvelos con una gran ensalada o un plato de tu sopa caliente favorita y tendrás una cena completa en un abrir y cerrar de ojos. Teniendo en cuenta lo deliciosos que son estos deslizadores de pizza, estamos seguros de que su familia le pedirá que los haga una y otra vez.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de quesadilla al horno fácil y deliciosa

Tanto a los niños como a los adultos les encantan las quesadillas al horno porque son rápidas de hacer y deliciosas de comer. Hay muchas formas de crear las quesadillas y los niños pueden ayudarte a montarlas, ya que no hay que preocuparse de la parte caliente del horno. No necesitas un segundo par de manos para hacer esta comida, pero es una forma estupenda de animar a tus hijos a cocinar contigo en la cocina. Si echas de menos a tus hijos durante el día, cocinar juntos en familia es una forma estupenda de establecer un vínculo con ellos. Esta receta no es difícil de seguir y garantiza una deliciosa comida que los niños estarán orgullosos de decir que han ayudado a hacer. He aquí cómo hacer que los niños participen en la cocina Elegid juntos los ingredientes Mientras forras la bandeja de horno con papel de aluminio y encuentras el spray de cocina, haz que tu hijo elija los ingredientes. Puedes elegir hacer las quesadillas solas, es decir, sólo con queso y las tortillas, o puedes añadir proteínas y verduras. Para las proteínas puedes utilizar Pollo, ya sea cocinado en una especia mexicana durante el fin de semana para que sea fácil de picar y cocinar en una noche de la semana, o bien comprar un pollo asado cocido en tu tienda de delicatessen local de camino a casa. Carne picada Tiras de cerdo o cerdo desmenuzado Bistec Gambas Alubias negras (tritura la mitad de las alubias y añade el resto) Huevos revueltos En cuanto a las verduras, puedes optar por saltearlas en un poco de aceite para que se ablanden un poco, o simplemente echarlas crudas. Esta decisión puede tomarse en función del hambre que tenga tu equipo. Puedes añadir: Cebollas (caramelizadas o salteadas) o cebolla roja Jalapeños Tomates Cilantro Pimientos verdes o rojos Espinacas Aguacates Maíz Champiñones salteados Para los aderezos, puedes utilizar guacamole, salsa, crema agria, yogur griego, lechuga, cebollas verdes, trocitos de tocino, cilantro o pico de gallo. En cuanto al queso, puede ser de preferencia personal. Si quieres que el plato sea mexicano, combina Monterrey Jack y cheddar. Si quieres hacer esta receta sin gluten, puedes comprar tortillas sin gluten y hacer tu propio combo de queso rallado picante. Tritura tu propio combo de queso, un gran ejercicio de brazos para los niños, y luego puedes añadir las especias como comino, copos de pimienta roja, pimienta de cayena o chile en polvo.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de sopa de maíz con salmón

Este es un plato principal de sopa. El paso del procesador de alimentos se puede omitir por completo si no estás de humor; la sopa seguirá siendo deliciosa, sólo que no será tan espesa o mezclada. Hay un gran placer en ver a tu hijo comer algo que no entra en la categoría de «comida para niños», y si tuvieras que elegir un ganador para este tipo de emoción pura de los padres, la sopa de pescado estaría justo ahí. Rendimiento: 6 raciones

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de pastel de primavera de pollo y verduras

Siempre es un poco extraño cuando la gente habla de que la comida vuelve a estar de moda, y para empezar no me había dado cuenta de que el plato había pasado de moda en algún momento. Un ejemplo: el pastel de pollo. Se oyen palabras como «retro» y «comida nostálgica» para describirla, pero en muchas cocinas de todo el país, incluida la mía, nunca dejamos de hacerla. Lo que se interpone entre mí y las tartas la mayoría de las veces es la corteza. He hecho cortezas caseras, pero no soy brillante en ellas, y suelo tener demasiada prisa para llegar al relleno. Por eso me encantan las cortezas de tarta refrigeradas y la pasta de hojaldre congelada, y soy una orgullosa fan de la pasta preparada. Hablando de atajos, esta tarta también se apoya en una lata de crema de champiñones. La lata de sopa hace varias cosas aquí: añade cremosidad, sin lácteos; añade sabor; espesa el relleno de la tarta; y te ahorra tiempo, ya que en lugar de hacer un caldo de setas, echas mano del abrelatas. He llegado a pensar en bastantes formas en las que una lata de sopa puede darme una ventaja para la cena, y ésta es una de ellas. Esta tarta de pollo es como una muestra de la vida real. El pollo cocinado puede ser casero, o de un pollo asado comprado. Algunas de las verduras son frescas, otras pueden venir del pasillo del congelador. El romero puede ser fresco o seco. La corteza se compra en la tienda. Y el pastel resultante es todo tuyo. Así que, para los que se alegran de que el pastel de pollo vuelva a estar de moda, y para los que nunca se dieron cuenta de que había pasado de moda, prepara uno de estos y comprueba cómo le va a tu familia este favorito de la «vieja escuela».

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Pad Thai para toda la familia que hará las delicias de su familia

El Pad Thai es posiblemente el plato nacional de Tailandia. Es un plato de fideos de arroz ligero y brillante que se hace normalmente con gambas, salsa de pescado, un toque de azúcar, zumo de limón o lima (o vinagre), chiles, brotes de soja, huevos, cebolletas, ajo y se termina con cacahuetes triturados y, a veces, cilantro fresco. Es un escaparate perfecto para el adictivo equilibrio de sabores picante, ácido, salado y dulce de la cocina del sudeste asiático. A mi familia le ENCANTÓ este plato y, de hecho, mi hijo menor, Charlie, vino con su amigo y dijo: «Huele a gambas y a pasta y no sabemos qué más, pero huele de maravilla». Y luego repitieron, lo que siempre lleva una canción al corazón de un padre, ¿verdad? Algunas notas útiles sobre los ingredientes: Los fideos de arroz se hacen con harina de arroz, en lugar de con qué harina, y son muy populares en todos los platos infantiles del sudeste asiático. Pasan de recién cocidos a blandos con bastante rapidez. Se pueden dejar en remojo durante una hora más o menos en agua tibia, o bien se revuelven en agua hirviendo durante unos minutos hasta que estén apenas blandos, y luego se escurren y se enjuagan bajo agua fría para detener la cocción. Tienen una agradable consistencia ligeramente masticable. Salsa de pescado: La salsa de pescado suele hacerse sólo con anchoas fermentadas en sal, y su fragancia inicial puede intimidar, pero se desvanece durante la cocción, y un poco en muchos platos añade un fantástico y profundo sabor salado. Es como si la salsa de soja se encontrara con la salsa Worcestershire, y es un gran ingrediente clave en la cocina del sudeste asiático. Chiles tailandeses: También conocidos como chiles de pájaro o chiles rojos tailandeses, están disponibles secos o frescos y son una parte muy importante de la cocina tailandesa. Cuando están secos, son de color rojo oscuro, con un pronunciado nivel de picante y un poco de ahumado.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Brócoli sin Gluten

Sáltate la sección de congelados del supermercado para hacer tus propias tostadas de brócoli con esta sencilla receta. Repletas de saludable brócoli, harina de almendra y hierbas secas, estas tortitas satisfacen a toda la familia y no contienen gluten. También son una gran opción para hacerlos con antelación y congelarlos para hornearlos más tarde. Sólo tienes que formar los tots, meterlos en la nevera durante 2 horas, o hasta que estén firmes, y guardarlos en una bolsa apta para el congelador hasta 3 meses. Se pueden hornear directamente desde el congelador para un tentempié sano y rápido, o servirlos con pollo o salmón a la parrilla. Para una versión ligeramente diferente de los tots de brócoli, prueba a hacerlos en forma de hamburguesas finas y a freírlos ligeramente, cubriéndolos con un poco de compota de manzana. Aunque no es tan saludable, esta opción es deliciosa para quienes disfrutan de algo crujiente.

Por Ane Goñi Salaverri

Pollo a la sartén con crema de espinacas, champiñones y bacon

Este pollo a la sartén tiene una deliciosa salsa, perfecta para mojar el pan o como guarnición. Si quieres darle un toque picante, puedes añadir un poco de salsa Sriracha u otra salsa picante a la mezcla de espinacas que se está cociendo. Utiliza cualquier tipo de setas que te guste, y no dudes en cambiar las verduras. La berza picada o la col rizada pequeña también estarían bien. También puedes añadir unas cucharadas de parmesano o fontina u otro queso más sabroso junto con la mozzarella cremosa. Sírvelo con algo que absorba la deliciosa salsa, como arroz, patatas, pasta o cereales, y puedes añadir una ensalada, ¡pero hay bastantes verduras integradas en este plato! También se rehace muy bien a fuego medio-bajo.

Por Ane Goñi Salaverri

Mini Frittatas Griegas

Las frittatas son primas de las tortillas, procedentes de Italia. Normalmente se hacen en una sartén grande, pero son muy fáciles de hacer en moldes para magdalenas, y el resultado son mini-frittatas que son maravillosamente portátiles, lo que las hace estupendas para llevar en el almuerzo. También puedes hacerlas la noche anterior y calentarlas durante unos 30 segundos en el microondas para un fácil desayuno con huevos. Estos sabrosos bocados pueden servirse de forma bonita junto a otros alimentos para el desayuno, o puedes tomarlos como un tentempié saciante sobre la marcha. Los condimentos utilizados aquí son griegos, pero puedes mezclar cualquier hierba, verdura y otros complementos que tengas en la nevera. Las frittatas son una forma estupenda de aprovechar las sobras, desde las verduras picadas hasta el arroz cocido o los dados de m asado. Es la misma técnica, pero las posibilidades son infinitas. Deja que tus hijos participen en esto y vean qué creen que puede ser un buen complemento para la próxima sartén de frittatas.

Por Ane Goñi Salaverri

Chuletas de cerdo con costra de parmesano

Las clásicas chuletas de cerdo empanadas son un arte en extinción. ¡No permitamos que desaparezcan! El empanado mantiene la carne de cerdo tierna y jugosa y, al mismo tiempo, dorada y crujiente: es lo mejor de todos los mundos. Estas chuletas deshuesadas y empanadas tienen una capa de queso parmesano rallado en lugar de una capa de harina como en la versión clásica. El queso añade sabor y humedad y lleva estas chuletas fritas a otro nivel. Sirve estas chuletas de cerdo con costra de parmesano con trozos de limón para que cada comensal pueda rociar su porción con un poco de cítrico fresco si lo desea. Una guarnición de verduras asadas o una ensalada de rúcula con un aderezo de limón es justo lo que se necesita para una cena sencilla, pero totalmente fabulosa.