Categoría: Los pasteles de queso

Por Ane Goñi Salaverri

Tarta de queso de piña al revés

Esta receta tiene todo lo que le gusta del clásico pastel de piña al revés en la forma rica y cremosa de una decadente tarta de queso. La tarta de queso comienza con una corteza tradicional de galletas graham que se rellena con una masa de queso crema. Cuando sale del horno, es cuando las cosas se ponen realmente emocionantes. Se escurre una lata de rodajas de piña en almíbar espeso y se utiliza para crear una cobertura para la tarta de queso. A continuación, los anillos de piña se colocan como un típico pastel invertido, con cerezas al marrasquino dentro de cada anillo. El resultado es un postre impresionante que parece salido de un restaurante o una pastelería. Todo lo que querías saber sobre la piña

Por Ane Goñi Salaverri

Tarta de queso de pudín de plátano

Todo el mundo sabe que el pudin de plátano es un postre americano clásico e irresistible. Desde el cremoso pudin de vainilla hasta las crujientes galletas de oblea de vainilla y, por supuesto, las rodajas de plátano fresco, hay un poco de nostalgia en cada bocado. Esta receta combina todo lo que te gusta del pudin de plátano en forma de tarta de queso. La corteza se hace con galletas de oblea de vainilla trituradas y el sabroso relleno se prepara con puré de plátanos maduros. La tarta de queso enfriada se cubre con una cobertura batida de pudín de vainilla y se adorna con rodajas de plátano fresco y galletas de oblea de vainilla enteras antes de servirla. Si pensabas que el pudín de plátano era delicioso, ¡espera a probar una porción de esta tarta de queso con pudín de plátano!

Por Ane Goñi Salaverri

Tarta de queso de tiramisú

El tiramisú es un popular postre italiano con sabor a café que se elabora con queso mascarpone, cacao en polvo, café o licor de café y bizcochos. Se colocan en capas para formar una deliciosa y aireada delicia fría. Esta receta toma esos sabores y los transforma en una deliciosa tarta de queso. Esta unión de dos recetas clásicas es lo mejor de ambos mundos y doblemente divertida. Consejos para hornear una tarta de queso perfecta

Por Ane Goñi Salaverri

Tarta de queso de tortuga

Los caramelos de tortuga son un dulce desarrollado a principios del siglo XX como una combinación de nueces enteras cubiertas de caramelo y bañadas en chocolate. La forma se parecía a la de una tortuga, por lo que el nombre se mantuvo. Hoy en día, cualquier postre con esta combinación de sabor característico a nuez, caramelo y chocolate suele denominarse “tortuga”. Esta tarta de queso se prepara con una corteza de nueces dulces y galletas graham, y luego se rellena con un clásico relleno de queso crema. Una vez que la tarta de queso sale del horno, se vierte por encima una cobertura de caramelo casero. Por último, se espolvorean más nueces picadas y mini chispas de chocolate sobre la cobertura de caramelo. Para darle un toque más elegante y una bonita presentación, las nueces enteras adornan el borde de la tarta de queso. 23 tartas de queso celestiales con las que soñarás

Por Ane Goñi Salaverri

Tarta de queso italiana

Las tartas de queso al estilo italiano difieren de las típicas americanas en algunos aspectos. En primer lugar, se utiliza ricotta, más ligera y baja en grasas, en lugar de queso crema. La ricotta es un queso fresco italiano hecho con suero de leche de oveja, vaca, cabra o búfala que sobra de la producción de queso. El ricotta tiene poca grasa y muchas proteínas. Incluso puedes hacer queso ricotta casero fácilmente en tu propia cocina. Las tartas de queso italianas también suelen hacerse sin corteza, lo que ahorra varios pasos y hace que esta receta no contenga gluten. El zumo y la ralladura de limón fresco, así como la ralladura de naranja, incorporan sabores cítricos a la masa. La masa también requiere tres extractos diferentes: de vainilla, de almendras y de ron. El resultado es una elegante tarta de queso llena de sabor. Añade tu propio estilo al servir este postre. Puedes espolvorear la tarta de queso con más azúcar en polvo para darle una bonita presentación o adornarla con pistachos picados para conseguir un perfil de sabor similar al de un cannoli italiano. Siéntete libre de dar rienda suelta a tu creatividad y haz que este plato sea tuyo, añadiendo la guarnición que prefieras, como fruta fresca, mermelada o conservas, frutos secos o chocolate. Para otra versión, prueba esta receta de tarta de queso japonesa. 23 tartas de queso celestiales con las que soñarás

Por Ane Goñi Salaverri

Tarta de queso Selva Negra

El chocolate y las cerezas son una combinación innegable y esta tarta de queso selva negra es un gran vehículo para mostrar esta deliciosa combinación. La corteza es una sencilla corteza de galletas de chocolate con azúcar para aumentar un poco el dulzor. Se deja reposar un poco en el congelador después de meterla en el molde, para que mantenga su forma mientras se hornea. El relleno también es muy sencillo, siempre que te acuerdes de poner todos los ingredientes a temperatura ambiente antes de empezar a montarlo y de mezclarlos a baja velocidad. Las tartas de queso tienen la mala reputación de ser difíciles de hacer y delicadas, pero realmente no tienen por qué serlo (y siempre hay nata montada para ocultar cualquier imperfección en la parte superior de la tarta, si es que existe). Además, esta receta en particular no requiere un baño de agua, lo que hace que la cocción del relleno sea mucho más fácil. La tarta terminada tiene que enfriarse en el horno (apagando el horno, pero manteniendo la tarta de queso dentro, se asegura de que no se agriete por una caída drástica de la temperatura), pero puede hacer su compota y mise en place su crema batida mientras lo hace. 7 errores que hay que evitar al hacer una tarta de queso

Por Ane Goñi Salaverri

Tarta de queso con chocolate blanco y frambuesas

¿Ha dominado una tarta de queso normal y está listo para subir de nivel? Pase a un nivel completamente nuevo de delicia de postre con esta versión de chocolate blanco y frambuesa. Dado que se utiliza una cantidad razonable de chocolate en la receta, opta por una crema de queso ligera. De esta manera, seguirás teniendo el mismo sabor ácido con menos calorías.

Por Ane Goñi Salaverri

Tarta de queso con fresas

Las variaciones de la tarta de queso están limitadas sólo por su imaginación. Son maravillosas con sabor a chocolate, mantequilla de cacahuete, caramelo, calabaza, limón y todas las bayas posibles. Asimismo, la corteza puede estar hecha de galletas graham, bizcocho, galletas de chocolate, masa de tarta o cualquier combinación de ellas. Las opciones de cobertura también son infinitas. Lo que la mayoría de las tartas de queso tienen en común es que constan de una capa inferior, seguida de una capa de queso azucarado y, a continuación, una cobertura opcional. El relleno puede incluir huevos y hornearse para obtener una consistencia más firme, u omitir los huevos para obtener una tarta de queso cremosa y sin hornear. Esta receta es para la variedad horneada clásica del asador con una corteza de galletas Graham y una cobertura de fresas. Y aunque algunas personas se sienten intimidadas a la hora de abordarla, en realidad es una receta muy fácil. El uso de la combinación de queso crema y ricotta tiende a reducir la posibilidad de que la parte superior se agriete. Pero no hay que preocuparse, ya que estará cubierta de compota de fresas. 23 tartas de queso celestiales con las que soñará

Por Ane Goñi Salaverri

Tarta de queso con ponche de huevo

La Navidad no sería Navidad sin un vaso (o dos) de ponche de huevo, tanto si lo haces tú mismo como si compras una botella en la tienda. Ahora puedes llevar ese sabor navideño a un nivel superior incorporando la bebida a una tarta de queso clásica. Añade unas cuantas especias cálidas y tendrás un delicioso postre muy apropiado para la temporada. La base de licor que elijas para la tarta de queso con ponche de huevo depende de ti, ya sea ron, brandy o incluso ninguno, la tarta de queso seguirá teniendo un sabor fabuloso. También es delicioso servido con una compota de frutas frescas o secas.

Por Ane Goñi Salaverri

Tarta de queso de oreo

Esta tarta de queso sin hornear es ácida, suave, rica y cremosa, todo ello encajado en una crujiente corteza de galleta. Puede ser más denso que sus hermanos cocidos, pero esta receta se aligera con un montón de crema batida ondulada. Es una receta que tiene la capacidad de complacer a los fans acérrimos de la tarta de queso, así como a los que se encuentran en la valla de este decadente postre. Las Oreos trituradas componen la corteza y se mezclan con ella, dando al relleno textura y un maravilloso perfil de sabor a chocolate y vainilla. Esta tarta de queso se prepara en cuestión de minutos y es el postre perfecto para hacer con antelación, ya que tiene que enfriarse en la nevera antes de servirla. Cómo batir la nata a punto de nieve