Categoría: Los cócteles de ginebra

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de cóctel Eye Candy con ginebra Bombay Dry

El cóctel ofrece sorprendentes capas de sabor, desde el jengibre hasta la menta, sobre un fondo de ginebra seca. Es maravillosamente refrescante y constituye una fantástica bebida de verano. La receta se creó en Touché Miami (un antiguo restaurante situado en el centro de Miami) y es sin duda una bebida fantástica para disfrutar con la cena. La ginebra Bombay Dry es una versión seca londinense más tradicional de Bombay Sapphire y constituye la base de la bebida. Resulta espectacular cuando se realza con el sabor dulce de la flor de saúco de St. Germain, pero la bebida no se queda ahí. También disfrutarás de cómo el picante de la raíz de jengibre fresco juega con el sabor refrescante de la menta. Y, a pesar de la lista de ingredientes, se mezcla muy rápidamente.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de cóctel de ginebra y tónica de cereza

No hay nada más refrescante que un clásico gin-tonic cuando el tiempo se vuelve caluroso, y resulta que las cerezas están de temporada al mismo tiempo. ¿Por qué no combinar dos clásicos del verano? La dulzura de las cerezas trituradas y el sabor amargo de la tónica combinan a la perfección. Esta bebida es perfecta para cualquier hora de cóctel de verano.

Por Ane Goñi Salaverri

La mejor receta de Martini Sucio con zumo de aceitunas

El martini sucio tiene un agradable sabor salado que resulta fascinante contra el fondo de ginebra y vermut. «Sucio» se refiere simplemente a la adición de zumo de aceitunas o salmuera. Es un cóctel clásico muy fácil de preparar y una de las variaciones más populares del martini de ginebra original. Puedes hacer esta bebida tan sucia como quieras, echando el zumo de aceitunas a tu gusto. Puede que te lleve unas cuantas rondas encontrar el equilibrio perfecto para ti, pero los experimentos son divertidos. A medida que explores diferentes marcas de ginebra, también querrás hacer ajustes. La clave para hacer un buen martini sucio es utilizar ginebra (o vodka, si lo prefieres) y vermut de alta calidad y añadir el zumo de aceituna justo para aromatizarlo ligeramente. Hay una gran diferencia entre hacerlo «asqueroso» y sólo «sucio», así que tómatelo con calma al principio.

Por Ane Goñi Salaverri

Gin Sour

El gin sour es un cóctel clásico muy agradable. Aunque la receta ha cambiado un poco a lo largo de los años, fue una de las bebidas ácidas originales que se disfrutaban a finales del siglo XIX. La popularidad de otros sours, incluido el icónico whisky sour, ha eclipsado esta bebida, pero merece la pena volver a visitarla. Esta receta de gin sour no es la más antigua, pero fue una de las versiones favoritas de los bares durante la mayor parte del siglo XX. Mezcla ginebra, zumo de limón fresco y sirope simple para conseguir un sabor ácido con sólo un toque de dulzura para equilibrar. Puedes incluir la clara de huevo y disfrutar de una deliciosa espuma, o prescindir de ella. Una ginebra seca londinense es la elección estándar para el gin sour. Si quieres ir a la antigua usanza, sirve genever o ginebra Old Tom en su lugar. Por otra parte, con la gran variedad del panorama actual de la ginebra, merece la pena probar la bebida con cualquier ginebra que tengas a mano. ¿Conoces realmente tu ginebra?

Por Ane Goñi Salaverri

Receta del cóctel clásico Martínez

El Martínez es un cóctel que cualquier conocedor de las bebidas clásicas querrá conocer. Puede que incluso se convierta en tu nuevo favorito. Es uno de los predecesores del clásico martini de ginebra. Es muy similar, aunque un poco diferente, por lo que puede sacudir fácilmente cualquier rutina de cócteles en la que te encuentres. En el Martínez, se añade un toque de dulzura a la combinación de ginebra y vermut. Se opta por el vermut dulce en lugar del seco y se añade un toque de licor de marrasquino. El resultado es una bebida suave y estimulante, perfecta para cualquier momento del día.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta del Irresistible Cóctel Floradora

La Floradora es un cóctel clásico que quizá no conozcas, pero que deberías conocer porque es una bebida de ginebra realmente fabulosa (y bastante sexy). Es semidulce, alto, refrescante y bellamente rosado. Incluso se podría decir que la Floradora es la «bebida femenina original». El cóctel debe su nombre a la primera comedia musical de Broadway del mismo nombre a principios del siglo XX. El nombre se deletreaba originalmente «Florodora» siguiendo el nombre del espectáculo y el cóctel fue un éxito entre la alta sociedad neoyorquina hasta la década de 1950. Originalmente, la bebida se preparaba con jarabe de frambuesa, pero ahora se utiliza casi exclusivamente el licor framboise (con sabor a frambuesa). Hay varios licores de frambuesa disponibles, siendo el Chambord (frambuesa negra) el más común que se vierte en los cócteles Floradora actuales. Dato curioso: se dice que para ser considerada para un papel de chica Florodora, una mujer debe ser morena o pelirroja, no pesar más de 130 libras y medir 1,70 metros, lo que contrasta bastante con las coristas de hoy en día.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Gimlet de piña y salvia de Bombay Sapphire Gin

El gimlet de piña y salvia es una bebida maravillosamente refrescante. Lleva una ginebra muy agradable, que se complementa con el sabor fresco de sus dos ingredientes principales. Te encantará lo fácil que es prepararlo para una pequeña fiesta, pero también es muy sencillo prepararlo por copas. Esta receta está inspirada en el increíble gimlet, un encantador martini de ginebra y zumo de lima azucarado. Creado por el embajador norteamericano de la marca Bombay Sapphire, Gary Hayward, el gimlet de piña y salvia se basa en el sabor fresco y la mezcla botánica de Bombay Sapphire. Todo lo que necesitas son unas cuantas hojas de salvia y zumo de piña fresco para transformar un cóctel familiar en un ponche perfecto para todas tus necesidades de entretenimiento primaveral.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de cóctel New Amsterdam Gin Soho

El cóctel Soho forma parte de una colección de cócteles inspirados en la ciudad de Nueva York creados para New Amsterdam Gin. Es una bebida deliciosa, sobre todo si te gusta explorar los cócteles de hierbas frescas. Esta refrescante bebida es fácil de preparar. En su interior encontrarás menta, hierba de limón y jengibre emparejados con los botánicos de la ginebra. Acompáñalo de néctar de agave, zumo de lima y ginger ale y tendrás un fascinante highball perfecto para tomar en primavera y verano.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de cóctel Aura in Me con Bols Genever

La mejor manera de describir el cóctel «aura en mí» es la elegancia dulcemente especiada. Es un hermoso cóctel de genever que ofrece una experiencia de consumo única y es un fantástico ejemplo de mixología moderna utilizando una ginebra del Viejo Mundo. Esta receta procede de Christos Bafas, un barman especializado en cócteles de fusión en Santorini, Grecia. La bebida es en realidad bastante sencilla, pero es única en la combinación de sabores porque emplea unos cuantos ingredientes que no se encuentran en el cóctel medio. Su base es el siempre encantador Bols Genever, que se acentúa con zumo de limón fresco, un poco de jarabe de flor de saúco y miel de pino. El huevo añade esa espuma sedosa que hace que tantas bebidas clásicas y modernas sean espectaculares, y luego está el picante. La mezcla de granos de pimienta rosa y semillas de cardamomo da a la bebida un inusual sabor de fondo que es intrigante y que seguro que tienta a tus papilas gustativas.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de cóctel Fizz de Nueva Orleans

También conocido como Ramos gin fizz, el New Orleans fizz fue creado a finales del siglo XIX por Henry C. Ramos en Nueva Orleans. Es una de las bebidas más famosas de la Big Easy. El cóctel se hizo tan popular que, en la celebración del Mardi Gras de 1915, los 35 «shaker boys» de Ramos no podían satisfacer la demanda. Este cóctel clásico es uno de los que debes añadir a tu lista de bebidas que debes conocer, pero recuerda agitarlo muy, muy bien. De hecho, su mejor efervescencia se consigue agitando hasta que duela (un minuto o más). Si una pajita se mantiene erguida en tu Nueva Orleans, es que lo has agitado bien.