Lomo de Cerdo Asado Relleno
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Lomo de Cerdo Asado Relleno

Tiempo de preparación:

  • Total: 95 minutos
  • Preparación: 25 minutos
  • Cocinado: 70 minutos
  • Raciones: 4 a 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Una sabrosa mezcla de verduras aromáticas, ajo y condimentos, y un crujiente arroz salvaje cocido constituyen el relleno de este sabroso cerdo relleno. Es una forma excelente de servir el lomo de cerdo magro. Sirve esta sabrosa carne de cerdo rellena con la salsa fácil, junto con puré de patatas o verduras al vapor y una ensalada.
 Ingredientes:

Bolsa de cocción 1 cucharada de harina de uso general 1 1/2 libras de lomos de cerdo, recortados 1 cucharada de mantequilla 1 1/2 tazas de cebolla dulce picada 1/2 taza de apio crudo 1/4 taza de zanahoria rallada 2 dientes de ajo pequeños Una pizca de tomillo Sal y pimienta negra recién molida, al gusto 1 1/2 tazas de arroz salvaje cocido 1/2 taza de caldo de pollo, bajo en sodio 3 cucharadas de maicena

Instrucciones paso a paso para esta receta de Lomo de Cerdo Asado Relleno

Calienta el horno a 180º C (180 C/Gas 4). Poner harina en la bolsa de cocción y sacudir para cubrir el interior. Corta el solomillo de cerdo a lo largo, deteniéndote a medio centímetro del corte. Abre la abertura y aplana la carne con el lado liso de un ablandador de carne. En una sartén a fuego medio-bajo, saltea las cebollas, el apio, la zanahoria, el ajo y el tomillo en la mantequilla hasta que las verduras estén tiernas. Añade 1 1/2 tazas de arroz salvaje cocido; remueve para combinar. Prueba y añade sal kosher y pimienta negra recién molida, según sea necesario. Extiende la mezcla del relleno sobre el solomillo de cerdo aplastado y partido. Dobla la carne sobre sí misma y átala con hilo de cocina para asegurarla. Añade el solomillo atado y el caldo de pollo a la bolsa de cocción preparada; cierra la bolsa con el lazo suministrado. Coloca la bolsa en una fuente o bandeja de horno poco profunda. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne de cerdo alcance la temperatura mínima segura de 145 F (63 C). Vierte el caldo de pollo en una cacerola y quita el exceso de grasa. Mezcla la maicena con unas cucharaditas de agua y remueve para que se disuelva. Incorpora la mezcla de maicena al caldo y cocina, removiendo, hasta que espese. Prueba y ajusta los condimentos con sal y pimienta, si es necesario. Corta el cerdo en rodajas y sírvelo con la salsa.