Categoría: Lechería-Libre Fundamentos

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Pretzels blandos caseros veganos

Hacer tus propios pretzels blandos en casa no es tan difícil como crees. Se hace una simple masa de levadura y se deja que suba, luego se enrollan en “cuerdas” y se les da forma de pretzels retorcidos. Una rápida inmersión en una mezcla de agua hirviendo y bicarbonato de sodio, sólo 12 minutos en el horno, y tendrás pretzels suaves y calientes que además no contienen lácteos. Esta receta es un aperitivo vegano básico para niños y adultos, ideal para las noches de cine y los aperitivos después de la escuela, y el aperitivo perfecto para las fiestas. Siéntase libre de espolvorear sus pretzels con especias, azúcar o levadura nutricional para obtener diferentes variaciones de pretzels.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de pan de molde blanco sin lácteos

Hay algo muy especial en un sándwich hecho con pan casero, y esta receta es definitivamente una de las recetas de pan de levadura sin lácteos más fáciles y rápidas de hacer. Esta receta hace dos panes de 9×5 pulgadas. La clave para hacer pan de levadura sin lácteos es utilizar leche no láctea sin azúcar ni sabor. La leche de almendras es una buena opción, pero también puedes utilizar leche de soja o de arroz. Si utilizas leche de coco o de anacardos, es posible que el pan contenga algunos de sus sabores. Puede que eso te guste, pero puede que tengas un comensal quisquilloso para el que estás horneando que no lo hace. Es posible hacer pan blanco simplemente sustituyendo la leche por agua. Sin embargo, el pan resultante será un poco menos tierno y la corteza será más pálida. Al calentar la leche de almendras u otro sustituto de la leche sin lácteos, el líquido debe estar lo suficientemente caliente para activar la levadura, pero no tanto como para matarla, a unos 110 F.

Por robertez@gmail.com

Receta de galletas veganas de chocolate y mantequilla de cacahuete sin hornear

Las galletas veganas son el camino a seguir cuando se trata de hacer dulces sin lácteos ni huevos. Incluso los carnívoros pueden optar por ellas, ya que son sustanciosas. Estas galletas veganas sin hornear son estupendas para los tentempiés de después del colegio o para una comida rápida y saludable. Para darles un toque especial, rocía un poco de chocolate derretido sin lácteos sobre las galletas una vez que se hayan enfriado y sírvelas con un poco de helado de soja sin lácteos para obtener un postre vegano completo después de la cena. Aunque esta receta no es para hornear, requiere un corto período de cocción para la mezcla, lo que requiere precisión para asegurar que las galletas no estén demasiado secas o desmenuzadas o no se cocinen lo suficiente para formarse correctamente.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de bocadillos de pretzel suaves al estilo de Nueva York

Ya sea para el Oktoberfest o para calmar los antojos de comida del estadio, los pretzels suaves son el truco perfecto sin lácteos y vegano. Esta receta de bocadillos de pretzels suaves al estilo neoyorquino es perfecta para fiestas y aperitivos. Se sirven con mantequilla de cacahuete, margarina de soja derretida, mostaza u otra salsa o crema de su elección. Almacenamiento de pretzels suaves Los pretzels suaves al estilo de Nueva York necesitan un cuidado especial para mantenerse frescos. No quieres sal derretida o pretzels empapados, así que asegúrate de dejarlos enfriar completamente después de cocinarlos. Por lo general, esto tomará de 15 a 30 minutos después de la cocción. Después de enfriarse, es mejor mantenerlos en una bolsa de papel marrón para que puedan respirar. Si no se pueden comer dentro de las 24 horas después de la cocción, se pueden congelar, también en la bolsa de papel marrón, hasta dos meses y recalentarlos en el microondas. Su mejor apuesta, sin embargo, es cocinar sólo lo que usted cree que va a comer y refrigerar la masa de pretzel durante 3 días o congelarla hasta 3 meses, y luego descongelarla en el refrigerador antes de hacer la masa fresca. Sirve 8 porciones