Lasaña de Espinacas y Ternera con Queso Ricotta
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Lasaña de espinacas y carne con queso ricotta

Tiempo de preparación:

  • Total: 85 minutos
  • Preparación: 25 minutos
  • Cocinado: 60 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Toda la familia disfrutará de esta lasaña de espinacas y carne picada. Es un plato colorido y repleto de nutrientes, por no mencionar que es una buena forma de hacer que los niños se coman las espinacas. Las capas de fideos de lasaña, carne picada, queso ricotta y espinacas se cubren con una exclusiva salsa de tomate cremosa, junto con los quesos parmesano y mozzarella.
 Ingredientes:

1 1/2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 libra de carne picada (magra, redonda o de ternera) 1/2 taza de cebolla picada 4 onzas de champiñones cortados en rodajas (o más) 1/4 de taza de harina multiuso de harina para todo uso 1/2 cucharadita de albahaca seca (desmenuzada) 1/4 cucharadita de orégano seco (desmenuzado) 1 1/2 cucharadita de sal (dividida) 1/4 cucharadita de pimienta negra molida (o al gusto) 1 1/2 tazas de leche 1 lata (8 oz) de salsa de tomate 1/2 taza de agua 1 huevo grande 1 (10 oz) paquete de espinacas congeladas picadas (descongeladas y bien escurridas) 1 taza de queso ricotta 8 onzas de fideos para lasaña (cocidos y escurridos) 4 onzas de queso mozzarella rallado (1 taza) 1/4 taza de queso parmesano rallado

Instrucciones paso a paso para esta receta de Lasaña de espinacas y carne con queso ricotta

Calienta el horno a 180º C. Engrasa un molde de 9 por 13 por 2 pulgadas. Calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio. Añade la carne picada, la cebolla y los champiñones. Cocina hasta que la carne picada se haya dorado y la cebolla esté tierna, removiendo con frecuencia. Retira el exceso de grasa; añade la harina, la albahaca, el orégano, 1 cucharadita de sal y la pimienta negra. Mezcla y sigue cocinando durante unos 2 minutos, removiendo constantemente. Incorpora poco a poco la leche, la salsa de tomate y el agua. Sin dejar de remover, lleva la mezcla a ebullición; retírala del fuego. En un bol, bate el huevo con la 1/2 cucharadita de sal restante; incorpora las espinacas bien escurridas (y exprimidas) y el queso ricotta. Vierte aproximadamente un tercio de la mezcla de carne en la fuente de horno preparada. Dispón la mitad de los fideos de lasaña sobre la mezcla de carne. Cubre la capa de fideos con toda la mezcla de espinacas y ricotta, y luego cubre con otro tercio de la mezcla de carne y todo el queso mozzarella. Termina con los fideos de lasaña restantes y la mezcla de carne restante. Espolvorea el molde de la lasaña de espinacas uniformemente con queso parmesano. Hornea la lasaña en el horno precalentado durante unos 40 a 45 minutos. Deja reposar la lasaña unos 10 minutos antes de servirla.

 

Consejos. Para congelar un molde de lasaña, monte los ingredientes en un molde normal o desechable siguiendo las instrucciones de la receta. Cubra el molde con la lasaña (sin hornear) firmemente con papel de aluminio. Congele la lasaña hasta 3 meses. Para hornearla, descongele la lasaña en la nevera durante la noche. Hornéela durante unos 45 minutos a 350 F. La receta se puede duplicar fácilmente para una familia grande o para un plato caliente. O bien, ¡haga un molde extra y congélelo para otro día!