mayo 4, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Lasaña De Berenjena Con Queso Ricotta

Tiempo:

  • Total: 90 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 70 minutos
  • Raciones: 8 Raciones

    Acerca de esta receta:

    La berenjena, tres tipos de queso y una salsa preparada de forma sencilla se cubren con fideos de lasaña en este fabuloso plato vegetariano.

    Ingredientes:

    • 1
    • 1/2 libras de berenjena, cortada en rodajas finas Rociado de vegetales
    • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
    • 1/2 taza de cebolla picada
    • 448 gramos de hongos cortados en rodajas
    • 9 fideos para lasaña
    • 1 frasco (448 gramos) de salsa para espaguetis con vegetales
    • 220 gramos de queso ricotta, parcialmente descremado
    • 112 gramos de queso mozzarella rallado
    • 1/4 de taza de queso parmesano rallado

    Instrucciones paso a paso para esta receta de Lasaña De Berenjena Con Queso Ricotta

    1. En una gran sartén antiadherente rociada con spray vegetal, dore rápidamente las rodajas de berenjena y déjelas a un lado
    2. En la misma sartén en aceite de oliva caliente, cocine la cebolla durante unos 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente, o hasta que esté tierna
    3. Añade los champiñones y cocine, revolviendo frecuentemente, unos 5 minutos o hasta que los champiñones estén tiernos
    4. Cocine los fideos para lasaña en agua salada hirviendo según las instrucciones del paquete
    5. Ponga un cuarto de la salsa en una bandeja de hornear de 11×7 pulgadas
    6. Disponga tres capas alternas de fideos para lasaña, ricotta, mezcla de champiñones, queso mozzarella, rodajas de berenjena, salsa y queso parmesano
    7. Hornee la lasaña de berenjena a 180º C durante 30 a 40 minutos