mayo 4, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Lasaña Con Ricotta Fresca

Tiempo:

  • Total: 115 minutos
  • Preparación: 75 minutos
  • Cocinado: 40 minutos
  • Raciones: 1 lasagna (6 a 8 Raciones)

    Acerca de esta receta:

    La adición de ricotta a la lasaña es popular en los Estados Unidos y proviene del sur de Italia. Esta tradición alcanza su cúspide con la elaborada lasaña con la ricotta que se disfruta a menudo, especialmente durante la época de carnaval en Nápoles. Se trata de un enfoque claramente diferente de la lasaña preferida en la Toscana y otras zonas del norte del país. Las familias de inmigrantes del sur de Italia trajeron la lasaña con ricotta cuando llegaron al Nuevo Mundo. Esta receta es una de esas variaciones italo-americanas. La receta es única porque se utiliza una paleta de cerdo entera para hacer la salsa de carne a base de tomate. Sin embargo, se quita antes de montar la lasaña y se sirve como segundo plato. ¡Esto significa que se obtiene tanto un primo (primer plato de pasta) como un segundo (segundo plato de carne) de una sola receta!

    Ingredientes:

      para la salsa de carne:
    • 2 a
    • 4 cucharadas de aceite de oliva
    • 1 libra/450 gramos de paleta de cerdo Sal marina fina (a gusto) Pimienta negra (recién molida, a gusto)
    • 1 cebolla mediana (en rodajas)
    • 3 dientes de ajo (en rodajas)
    • 1
    • 1/2 libras/600 gramos de carne molida
    • 1 lata de
    • 2250 gramos de puré de tomate
    • 1 lata de
    • 160 gramos de pasta de tomate
    • 1/2 taza de agua Opcional:
    • 3 cucharadas de azúcar (blanca) Opcional:
    • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio Para el relleno:
    • 2 libras/900 gramos de queso ricotta (fresco, preferiblemente de alta calidad sin estabilizadores)
    • 1 taza de queso Parmigiano-Reggiano (recién rallado)
    • 1 cucharada de perejil (de hoja plana, picado) Sal marina fina (a gusto) Pimienta negra (recién molida, a gusto) Para la lasaña:
    • 1 libra/450 gramos de fideos para lasaña
    • 1/2 libra/225 gramos de mozzarella (firme, en rodajas)

    Instrucciones paso a paso para esta receta de Lasaña Con Ricotta Fresca

    1. Nota: aunque hay varios pasos en esta receta, esta receta de lasaña está dividida en categorías factibles para ayudarte a planificar mejor la cocina