Categoría: Las ensaladas de frutas

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de ensalada Waldorf con manzanas y nueces

Se dice que la ensalada Waldorf fue creada por Oscar Tschirky, maitre del Hotel Waldorf-Astoria de Nueva York. El hotel abrió sus puertas en 1893, y la receta apareció en su exhaustivo libro de cocina, The Cook Book by Oscar of the Waldorf (1896). La ensalada se preparaba simplemente con manzanas, apio y mayonesa, y rápidamente se convirtió en una de las favoritas de los restaurantes de otros hoteles. Las nueces se incluyeron en la receta de George Rector en The Rector Cookbook (1928). A partir de entonces, las nueces se convirtieron en un ingrediente estándar. La receta de The Waldorf Astoria Cookbook (1981) también incluye nueces. Esta es una receta clásica de ensalada Waldorf con manzanas y nueces ligeramente endulzadas, unidas a un aderezo cremoso de mayonesa y nata montada. Elige esta deliciosa ensalada para una comida de Acción de Gracias o para cualquier cena especial. Nos gustan los arándanos secos en la ensalada porque añaden textura y sabor extra. 1:30 Haz clic en el play para ver cómo se prepara esta receta Las manzanas congeladas son perfectas para hornear y hacer puré de manzana

Por Ane Goñi Salaverri

Ensalada de 24 horas con frutas y natillas

La ensalada de veinticuatro horas es una ensalada de frutas cremosa hecha con una crema pastelera cocida y fruta en conserva, que se enfría durante la noche. Si conoces la ensalada ambrosía, ésta es una variación de esa popular ensalada de frutas. En lugar de utilizar nata como base, la ensalada 24 horas lleva natillas de huevo como base. Recibe su nombre porque debes refrigerarla durante 24 horas antes de servirla. Popular en el Medio Oeste, este plato es lo suficientemente dulce como para ser un postre y es una maravillosa y deliciosa adición a tu mesa festiva. Es ideal para servirlo en Acción de Gracias, Navidad y Pascua. También es delicioso servido para el Día de la Madre, el Día del Padre o cualquier fiesta de verano. Esta deliciosa ensalada puede hacerse con muchos otros tipos de fruta, como melón fresco cortado en cubos o fresas en rodajas, que también funcionan bien. La receta es fácil de hacer siempre que sigas unas cuantas reglas. En primer lugar, cuece la mezcla de natillas de huevo el tiempo suficiente. No te impacientes con las natillas. Conseguir que las natillas estén bien es un elemento importante para este plato. Si las natillas no tienen suficiente tiempo para cuajar, la ensalada puede quedar demasiado fina. La crema pastelera tiene que ser espesa. Se espesará más cuando se enfríe, pero si se añaden frutas demasiado pronto, se diluirá. En segundo lugar, en cuanto a las frutas en conserva, asegúrate de utilizar piña y mandarinas en conserva. Las naranjas de ombligo son demasiado amargas y duras para esta receta. Las mandarinas tiernas y dulces son las que mejor funcionan en esta receta. Cuando estés listo para servir la ensalada, ponla en una fuente de cristal. Los colores de las natillas y la fruta quedan muy bien. Mantenla fría hasta justo antes de servirla, y asegúrate de refrigerar rápidamente las sobras. 6 sencillos consejos para una auténtica crema batida

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de ensalada de espinacas con fresas

Esta elegante y hermosa receta de ensalada de espinacas con fresas es muy deliciosa. También puede utilizar el aderezo de miel y canela para otras ensaladas verdes. La combinación de fresas y espinacas puede parecer extraña, pero se ha convertido en un clásico de la cocina americana. Las fresas dulces y jugosas son el complemento perfecto para las hojas de espinacas tiernas y con sabor a nuez. Y la miel y la canela del aliño, junto con el zumo de limón y un poco de mostaza, son el toque final perfecto para esta receta. Cuando compres fresas, busca que sean firmes, gordas y que tengan un color rojo intenso. No debe haber magulladuras ni puntos blandos en las bayas. Las hojas de espinacas tiernas deben ser de color verde brillante y estar enteras, sin manchas blandas ni hojas rotas. Para preparar estos alimentos, basta con enjuagarlos brevemente y secarlos con toallas de cocina o papel de cocina.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de ensalada de pomelo tailandesa refrescante

Esta ensalada de cítricos, fresca y alegre, es un bello complemento para cualquier mesa. En Tailandia, en lugar de pomelo, se utiliza el pomelo, que es de mayor tamaño y de color blanco a coral, pero tiene casi el mismo sabor y textura que el pomelo rosa. Esta ensalada es un magnífico aperitivo, una ensalada de acompañamiento o un almuerzo saludable. La encontrarás única y refrescante, y tus invitados también.

Por Ane Goñi Salaverri

Ensalada de sandía a la parrilla con menta

La sandía y las comidas al aire libre van de la mano. Esta receta lleva a la sandía a la parrilla para que se haga rápidamente. Mezclada con un jarabe simple con menta picada, le da a este alimento básico del verano un buen cambio de imagen refrescante. Se puede disfrutar como guarnición o como postre. Si buscas una opción salada, esa información también se incluye en las instrucciones. Esta es una receta que no puede faltar en tu próxima comida al aire libre.

Por Ane Goñi Salaverri

Ensalada de ojo de rana

La ensalada de ojo de rana es una ensalada de frutas única que se originó en el estado de Utah. Esta ensalada de frutas ha sido durante mucho tiempo una de las favoritas de la región y, gracias a Internet, ha recuperado rápidamente su popularidad. Es una excelente ensalada de frutas para hacer en una comida festiva o en una reunión de amigos, y puede prepararse con uno o dos días de antelación. El caprichoso nombre se debe a los diminutos acini di pepe, que a algunos les parecerán pequeños ojos de rana. La piña, el coco, los gajos de mandarina y los malvaviscos en miniatura son ingredientes habituales en la ensalada de ojos de rana, y muchos cocineros añaden plátanos en rodajas o mezclas de cócteles de frutas. Las frutas se juntan con una salsa espesa de natillas de piña y un poco de cobertura batida. Para darle un toque de color, añade unas cerezas al marrasquino a la ensalada o adorna cada ración con una cereza y unas hojas de menta. Si sueles hacer una ensalada básica de ambrosía o arándanos, tienes que probar ésta. ¡Tus amigos y familiares te lo agradecerán! Añade una de estas deliciosas ensaladas de frutas a tu menú navideño

Por Ane Goñi Salaverri

Brochetas de frutas de colores con salsa de yogur de vainilla y lima

¿Quieres aprovechar las vacaciones para hacer algo saludable? Normalmente, las fiestas pueden estar repletas de tartas, pasteles, flanes y chocolate (todo lo cual nos encanta), sin embargo, a veces se antoja un poco de algo dulce, pero todavía saludable. Ahí es donde entran en juego estas coloridas brochetas de fruta. Estas fiestas, renuncie a los chocolates y a los caramelos, o al menos disminuya su consumo. En su lugar, prueba estas adorables brochetas de fruta con salsa de yogur de vainilla y lima. Sólo tienes que cambiar la forma de los recortes de piña para cada temporada. Aquí presentamos recortes de conejo para la Pascua. Todo lo que necesitas es un cortador de galletas de conejo y algunas brochetas para hacer esta sencilla receta. Prueba a utilizar diferentes tipos de fruta, pero recuerda que las frutas de colores pastel son las que mejor encajan con el tema de Pascua. Los arándanos, las frambuesas y el melón cantalupo son algunas de las opciones que encontramos que funcionan muy bien. Puedes sustituir el yogur griego de vainilla, o incluso el yogur de vainilla normal, por el natural. Simplemente omite el extracto de vainilla y el jarabe de arce. Asegúrate de añadir la ralladura de lima para darle un sabor fresco y brillante.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de ensalada de piña con nueces

Esta ensalada de piña es similar a una de mis ensaladas de frutas favoritas: la ensalada Waldorf. Los trozos de piña le dan un cambio refrescante y ácido respecto a los típicos trozos de manzana fresca. Siéntase libre de sustituir las nueces picadas por pacanas o nueces tostadas, y añada algunas pasas o arándanos secos, si lo desea. La ensalada es fabulosa con jamón o cerdo al horno, y se prepara en pocos minutos. Si tiene una lata de trozos de piña y nueces en su despensa, puede tener esta sabrosa y afrutada ensalada en la mesa en sólo 5 a 10 minutos. La ensalada se puede ampliar fácilmente para una cena familiar grande o una comida festiva. También es una excelente opción para una comida al aire libre en verano. O llévela a una cena de amigos.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de ensalada de frutas al estilo filipino

Esta ensalada de frutas al estilo filipino es otro de esos platos que probablemente se originó durante el periodo colonial americano, cuando la afluencia de productos enlatados procedentes de Estados Unidos dio lugar a platos con alimentos enlatados como ingrediente principal. Puede que prefieras frutas frescas en tu macedonia, con o sin carne de coco fresca, pero eso no es tradicional. Para entender bien la macedonia filipina, hay que probar esta versión de cóctel de frutas. Hay dos cosas que caracterizan a la macedonia filipina: todas las frutas son en conserva, y el aliño siempre incluye leche condensada azucarada. Hay otras conservas que se pueden añadir, como nata de coco, kaong y perlas de tapioca. El cóctel de frutas también puede aumentarse con piñas y melocotones en conserva. La carne de los cocos jóvenes frescos también puede combinarse con las frutas dulces enlatadas y las conservas. Sea como sea, esta ensalada de frutas es una delicia refrescante y dulce en un día caluroso. 1:02 Haz clic en Play para ver cómo se prepara esta receta

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de ensalada marroquí clásica de zanahoria y naranja

Aunque rara vez se te ocurra combinar frutas y verduras frescas, esta clásica ensalada marroquí debería estar en tu lista de imprescindibles. Las naranjas de ombligo frescas se pican y se mezclan con zanahorias ralladas, agua de azahar y zumo de limón. Aunque las naranjas se maceran y liberan su propio zumo, se puede mezclar más zumo de naranja recién exprimido en la ensalada para conseguir un dulzor más jugoso. Cuando la prepare, prevea un tiempo de reposo de media hora o más para que la ensalada se enfríe. Sirva la ensalada como entrante, guarnición o como continuación refrescante de un plato principal. Pruebe también el popular zumo marroquí de zanahoria y naranja.