Las Barras de Limón son la galleta perfecta para la primavera
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Las Barras de Limón son la galleta perfecta para la primavera

Tiempo de preparación:

  • Total: 50 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 24 bars (24 Raciones)

Acerca de esta receta:

Las barritas de limón deben ser dulces y ácidas, con una corteza crujiente pero tierna y un relleno suave, casi esponjoso. Esta es la receta perfecta de galletas de barra. Tiene mucho más zumo de limón que la mayoría de las barritas de limón, y eso es lo que hace que el relleno sea tan tierno y sabroso. Esta galleta de barra también está glaseada con una mezcla de limón ácido para darle aún más sabor. Cuando hagas esta receta, asegúrate de medir correctamente todos los ingredientes. La harina debe medirse vertiendo una ligera cucharada en un vaso medidor y nivelando la parte superior. Nunca saques la harina de su recipiente con la taza; así tendrás demasiada y las barritas quedarán duras. Mide también el azúcar en polvo de esta manera. Esta galleta en barra es perfecta en una bandeja de galletas y también es estupenda para regalar. También es un buen tentempié para la merienda. Córtala en cuadrados, triángulos o rectángulos para que tenga un aspecto bonito.
 Ingredientes:

2 tazas de harina 3/4 de taza de azúcar (en polvo) 3/4 de taza de mantequilla (derretida) 5 huevos medianos 1-1/2 tazas de azúcar 1 cucharadita de levadura en polvo 5 cucharadas de harina 3/4 de taza de zumo de limón (más 2 cucharadas) 1 pizca de sal

Instrucciones paso a paso para esta receta de Las Barras de Limón son la galleta perfecta para la primavera

Precalienta el horno a 325 °F. En un bol grande, combina 2 tazas de harina, 3/4 de taza de azúcar en polvo y 3/4 de taza de mantequilla derretida; mézclalo con una batidora de mano o una cuchara hasta que se formen migas. Presiona las migas en el fondo y 1/2 pulgada por los lados de un molde de 9″ x 13″. Hornea de 10 a 12 minutos o hasta que la corteza esté bien cuajada. Mientras la corteza está en el horno, bate los huevos con la batidora eléctrica hasta que estén muy ligeros y esponjosos; esto debería llevar unos 3 ó 4 minutos. Añade poco a poco el azúcar, batiendo hasta que la mezcla sea de color amarillo claro y espesa. Bate la levadura en polvo, la harina, 3/4 de taza más dos cucharadas de zumo de limón y la sal hasta que se combinen. Cuando la corteza salga del horno, vierte el relleno por encima en cuanto se haya batido. Vuelve a meter las barritas en el horno y hornéalas de 25 a 35 minutos más o hasta que el relleno esté cuajado y ligeramente dorado por encima. Deja que se enfríen por completo. En un bol pequeño, combina 2 tazas de azúcar en polvo, 1/4 de taza de mantequilla derretida y 1/4 de taza de zumo de limón. Mezcla bien con un batidor de alambre y vierte el glaseado sobre las barras enfriadas. También puedes espolvorear las barras con azúcar en polvo a través de un pequeño colador. Refrigera las barritas hasta que se enfríen, luego córtalas en cuadrados o rectángulos y sírvelas.