La receta del condimento Fajita es picante y sabrosa.
diciembre 28, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

La receta del condimento Fajita es picante y sabrosa.

Tiempo de preparación:

  • Total: 10 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: Raciones: 1 jar (36 Raciones)

Acerca de esta receta:

La fajita es un plato muy popular en la cocina tex-mex, que consiste en carne sazonada, cocinada con pimientos y cebollas y servida con tortillas y condimentos como queso rallado, lechuga, pico de gallo y crema agria. Aunque el término “fajita” se originó en las tierras de los ranchos de Texas en la década de 1930 como un plato hecho con carne de falda sobre una hoguera, el plato que conocemos ahora no hizo su aparición en los menús de los restaurantes Tex-Mex hasta la última parte del siglo XX. Hoy en día, las fajitas no sólo se preparan con filete de falda y pueden llevar pollo, gambas, verduras y pescado. Pero lo que todos los platos de fajitas tienen en común es la mezcla de condimentos para la proteína: una mezcla de varias especias espesada con almidón de maíz. Aunque es bastante sencillo coger un paquete en el supermercado, hacerla tú mismo significa que no hay conservantes y que puedes controlar el picante. Esta receta hace el equivalente a tres paquetes de mezcla de condimento para fajitas comercial o comprado.
 Ingredientes:

3 cucharadas de maicena 2 cucharadas de chile en polvo 1 cucharada de sal 1 cucharada de pimentón 1 cucharada de azúcar 2 1/2 cucharaditas de caldo de pollo triturado 1 1/2 cucharadita de cebolla en polvo 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1/2 cucharadita de pimienta de cayena 1/4 cucharadita de copos de pimienta roja triturada 1/2 cucharadita de comino molido

Instrucciones paso a paso para esta La receta del condimento Fajita es picante y sabrosa.

Reúne los ingredientes Reúne los ingredientes para la mezcla del condimento para fajitas Combina todos los ingredientes en un cuenco pequeño y mézclalos hasta que se mezclen y parezcan de un solo color. Combina todos los ingredientes en un bol pequeño y mézclalos hasta que se mezclen y parezcan de un solo color Vierte la mezcla en un recipiente pequeño de cristal o plástico y ciérralo bien. Vierte la mezcla en un pequeño recipiente de cristal o plástico y ciérralo bien Guarda en un lugar fresco y seco hasta que estés listo para usarla.

Consejos. Si utilizas este condimento para fajitas como aliño, elimina la maicena. Para utilizar el condimento como adobo, combínalo con unas cucharadas de aceite y zumo de lima para crear una pasta. Viértelo sobre el filete o el pollo y déjalo reposar en el frigorífico durante varias horas o toda la noche. Saca la carne de la marinada justo antes de cocinarla. Añade más chile en polvo, pimienta de cayena y copos de pimienta roja triturados si te gusta el picante de la comida mexicana. También puedes aumentar la cantidad de cebolla y ajo en polvo si lo deseas. Duplica o triplica esta receta si quieres hacer suficiente mezcla de especias para tenerla a mano para la noche de tacos o fajitas. Separa siempre una parte de la mezcla de especias en un cuenco antes de frotarla sobre la carne cruda, las aves o el marisco. Así no contaminarás todo el lote.