La receta de sopa de frijoles de 15 años de Janetta
marzo 31, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

La receta de sopa de frijoles de 15 años de Janetta

Tiempo de preparación:

  • Total: 2 hrs 35 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 2 hrs 15 minutos
  • Raciones: 1 pot (6 a 8 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta sopa de 15 judías es una sopa rica en nutrientes y con mucho sabor. La sopa se puede hacer con una mezcla de sopa de 15 o 16 judías. La sopa obtiene su sabor aromático de una serie de hierbas, pimientos, ajo y cebollas. La sopa también es versátil. Puedes variar esta receta de varias maneras para darle tu propio toque a esta receta clásica. Añade zanahorias y una costilla de apio o reduce el caldo en unas 2 tazas y añade 2 tazas de zumo de verduras V-8 justo antes de que se haga. Puedes añadir una o dos hojas de laurel para darle más sabor. Si prefieres una sopa con carne, no dudes en cambiarla por unos dados de jamón sobrante, beicon o salchichas doradas o carne picada. Si piensas añadir carne o aves de corral, puedes cambiar el caldo de verduras por caldo de pollo o de ternera. Puedes utilizar cualquier mezcla de sopa de alubias seca para hacer esta sopa. Lee las instrucciones del envase o de la bolsa para comprobar las instrucciones de remojo. Las alubias pueden requerir un remojo de una noche. Esta abundante sopa de alubias es una comida o cena perfecta con pan de maíz o un pan francés crujiente. Añade un sándwich o una ensalada verde mixta para una comida satisfactoria. Si no estás seguro de tu tolerancia al calor, empieza con cantidades menores de cayena y copos de pimienta roja. Prueba el caldo a mitad de la cocción y añade más si te apetece más calor. Si prefieres utilizar una olla de cocción lenta, echa un vistazo a la sopa de 16 judías de Neil o a la sopa de judías blancas con jamón de Sharon.
 Ingredientes:

1 paquete (16 onzas) de mezcla de sopa de 15 frijoles (o de 13 frijoles, 16 frijoles, etc.) ) 1 cucharada de aceite vegetal 1 cebolla grande (picada) 3 dientes de ajo (grandes, picados) 2 manojos de cebollas verdes (picadas) 1 cucharadita de albahaca seca (o 1 cucharada de albahaca fresca) 1 cucharadita de orégano seco (o 1 cucharada de orégano fresco) 1 cucharadita de tomillo seco (o 1 cucharada de tomillo fresco) 1/2 cucharadita de pimienta blanca 1/2 cucharadita de pimienta negra 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (o al gusto) 1/4 cucharadita de copos de pimienta roja (o al gusto) 1 limón (o lima, sin cáscara) 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana 2 litros de caldo de verduras bajo en sodio (o caldo de verduras sin sal o 2 litros de agua con 2 cucharadas de base de caldo de verduras) Sal Kosher (al gusto)

Instrucciones paso a paso para esta La receta de sopa de frijoles de 15 años de Janetta

Reúne los ingredientes Pon las judías en una olla grande o en una olla de barro. Cubre las alubias con agua siguiendo las instrucciones del envase y ponlas en remojo toda la noche o, si el envase lo indica, ponlas en remojo rápidamente y cuécelas a fuego lento hasta que estén tiernas Transfiere las alubias a un colador y escúrrelas; resérvalas Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade las cebollas y cocínalas de 5 a 8 minutos, o hasta que estén blandas y translúcidas, removiendo con frecuencia. Añade el ajo picado, las cebollas verdes picadas y todas las hierbas y especias, incluida la ralladura de limón. Cocina durante unos 2 minutos más, removiendo con frecuencia Añade el vinagre y remueve Añade las judías y el caldo. Tapa la olla y lleva a ebullición Reduce el fuego a bajo. Tapa la olla y cuece a fuego lento la mezcla de alubias durante 1 hora y media Comprueba las alubias de vez en cuando y añade más caldo o agua si la sopa parece demasiado espesa para tu gusto. Comprueba la ternura de las alubias. Si no están blandas, cuécelas a fuego lento durante 1/2 hora más. Añade sal kosher, según sea necesario, al gusto.

 

Variaciones de la receta. Agregue jugo de tomate: Sustituye de 2 a 3 tazas de caldo de verduras por zumo de tomate o zumo V-8. Para los amantes de la carne: Para un plato no vegetariano, haz la sopa con caldo de pollo o agua y un hueso de jamón carnoso. Se puede añadir jamón en dados, salchichas ahumadas en rodajas o un poco de tocino cocido desmenuzado. Añade arroz: Sirve la sopa como un gumbo alrededor de un montón de arroz blanco o integral hervido. Añade verduras: Añade apio o zanahorias picadas a la sopa cuando vuelvas a añadir las alubias al caldo. Sabor adicional: Añade dos hojas de laurel a la mezcla junto con las hierbas y especias.