La receta de panecillos de arco iris más fácil de teñir.
noviembre 18, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

La receta de panecillos de arco iris más fácil de teñir.

Tiempo de preparación:

  • Total: 2 hrs 25 minutos
  • Preparación: 2 hrs
  • Cocinado: 25 minutos
  • Raciones: 8–12 bagels (8–12 Raciones)

Acerca de esta receta:

Colorido, funky y muy divertido, esta receta de panecillos de arco iris teñidos con corbata es perfecta para los principiantes. Incluso si nunca has hecho un bagel normal, ¡puedes hacer estos! Esta sencilla receta se basa en una receta judía de bagel, ofreciendo un sabor auténtico en un bonito paquete. Los bagels arco iris añaden un toque de color a tu bocadillo, desayuno o brunch. Los originales bagels arco iris atraen grandes multitudes en la tienda The Bagel Store de Brooklyn donde fueron creados. Para el panadero casero promedio, recrear estas delicias de neón puede ser un desafío. La mayoría de las recetas de rosquillas arco iris añaden colorante a las bolas de masa. El truco es asegurarse de que los colores sean uniformes y que todo suba al mismo ritmo. Las capas de color no siempre permanecen juntas al hornear y, si tienes una cocina más pequeña, todos los tazones de masa pueden abrumar rápidamente tu espacio. Estos panecillos de arco iris teñidos con corbata arreglan todo eso. Trabajarás con una sola bola de masa y añadirás colores mientras amasas. Es súper fácil, no es diferente de una receta básica de pan y un divertido proyecto de arte en la cocina. Puedes elegir cualquier combinación de colores y hacerlos tan vibrantes como quieras. Con esta técnica, cuatro colores parecen funcionar mejor, aunque podrías usar hasta seis. Asegúrate de usar colorantes de alimentos en gel y no la variedad líquida. Los geles proporcionan colores más vibrantes, cubren mejor la masa y no se manchan tanto. Existe la posibilidad de que la superficie de amasado se manche, así que es mejor evitar la madera o cualquier superficie porosa. Puedes usar guantes para alimentos si quieres, pero los colores del gel se limpian fácilmente de tus manos, especialmente si lavas los platos a mano después.
 Ingredientes:

  • 2 1/4 cucharadita (1 paquete) de levadura seca activa 3 cucharadas de azúcar 1 1/2 tazas de agua (tibia) 4 a 5 tazas de harina para todo uso (dividida) 1 cucharada de sal Colorante alimenticio en gel (4 a 6 colores diferentes) Opcional: 1 cucharada de miel

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de La receta de panecillos de arco iris más fácil de teñir.:

Reúne los ingredientes. En un gran tazón, revuelva la levadura y el azúcar en el agua tibia. Deje a un lado por 10 minutos hasta que la levadura se active y la parte superior se vuelva espumosa. Añada 2 tazas de harina junto con la sal. Añadir 2 tazas más de harina y remover hasta que la masa empiece a formar una bola y sea lo suficientemente sólida para amasarla a mano. Voltee la masa sobre una superficie ligeramente enharinada que no le importe poner colorante alimentario en una bandeja de hornear funciona bien. Amasa la masa a mano durante 5 minutos. El resto del proceso de amasado tomará unos 15 minutos durante los cuales añadirá colorante para alimentos así como la harina adicional necesaria (1 cucharada cada vez). Comienza con tres gotas del color más claro. Dobla el gel húmedo en el centro de la bola y continúa amasando, tirando y doblando la masa para distribuir el color. Después de un par de minutos, agreguen tres gotas del siguiente color a una parte no coloreada de la bola de masa y repitan el proceso. Continuar añadiendo el colorante alimenticio, alternando colores, hasta que todas las hebras de gluten estén coloreadas. Los colores se mezclarán ligeramente, pero aún así tendrá vetas de color atrevidas, dándole un aspecto marmóreo. Deténgase antes de que los colores se vuelvan fangosos y cuando la masa esté elástica, suave y blanda. Forme la masa en una bola. Coloca la bola en un bol ligeramente engrasado y dale la vuelta para que ambos lados estén engrasados. Cúbrala con una toalla limpia y déjela subir en un lugar cálido durante 30 minutos. Golpea la masa. Voltéala sobre una tabla de pan ligeramente enharinada (los tintes no deben teñir la madera en este punto) y amásala durante 2 minutos hasta que se vuelva elástica de nuevo. Formar la masa en un montículo y dividirla en ocho o 12 pedazos iguales usando un cuchillo afilado. Trabajen con un pedazo de masa a la vez y formen rosquillas individuales. Para cada bagel, forme una pequeña bola. Enróllala bajo la palma de tu mano hasta que forme una cuerda gruesa de unos 4 a 14 cm. de largo. Estira la cuerda de masa, enróllala alrededor de tu mano -justo debajo de los dedos y por encima del pulgar- y presiona suavemente los dos extremos. Si no se pega, sumerge tu dedo en agua y humedece la costura. Con la masa todavía alrededor de tu mano, enrolla suavemente la junta que acabas de hacer contra tu tabla. No quieres que sea plana, pero sí que la junta desaparezca en su mayor parte. Coloca el panecillo con forma en una bandeja ligeramente enharinada y ajusta la forma si es necesario. Haz el agujero grande porque se encoge a medida que los bagels se levantan y se hornean. Continúe formando el resto de los bagels. Una vez hecho, cubra los bagels con una toalla y déjelos reposar durante 25 minutos. Precalentar el horno a 180º C. Llenar un molde grande con al menos 3cm de agua y añadir 1 cucharada de miel. Ponerla a hervir. Cuando los bagels terminen de subir, baje el agua hirviendo a fuego lento. Cuidadosamente coloque tres o cuatro bagels en el agua a la vez. Deben flotar y no tocarse entre sí. Cuézalos a fuego lento durante un minuto, luego voltea cada bagel y cuézalos a fuego lento durante un minuto más. Usando una cuchara con ranuras, saque los bagels y póngalos sobre una toalla sin pelusa en un desagüe. Continúe hirviendo a fuego lento los bagels hasta que todo esté listo. Coloque los bagels en una bandeja de hornear forrada con pergamino o ligeramente engrasada con spray de cocina. Hornee en el horno durante 25 a 30 minutos, hasta que estén crujientes, girando la bandeja a la mitad. Retire el molde del horno y coloque los bagels en una rejilla de alambre para que se enfríen. Los bagels se mantendrán a temperatura ambiente durante 2 a 3 días en un recipiente hermético y pueden ser congelados en una envoltura de plástico y en una bolsa de congelador durante 2 semanas.