diciembre 28, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

La receta básica de pan de carne de mamá

Tiempo de preparación:

  • Total: 70 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 60 minutos
  • Raciones: 1 meatrebanada (6 Raciones)

Acerca de esta receta:

Este pastel de carne básico le recordará al pan de su madre o de su abuela. Aunque sea muy humilde, el pastel de carne se considera una de las comidas reconfortantes favoritas de Estados Unidos. ¡Y es fácil para el presupuesto! Hay todo tipo de cosas que se pueden hacer para aderezar un pastel de carne cotidiano. Para darle más sabor, añade a la mezcla de carne 1/4 de taza de pimientos picados y una zanahoria rallada. Para obtener un pastel más húmedo, saltee brevemente las verduras en una cucharada de aceite vegetal o mantequilla. Una mezcla de carne de entre 80/20 y 85/15 es ideal para obtener un pastel de carne jugoso. Una carne más magra podría significar un pastel seco y menos sabroso. Si su carne picada es especialmente magra, añada entre un cuarto y un tercio de carne de cerdo picada. En lugar de galletas, puede utilizar pan rallado fino y seco. O utilice avena rápida en lugar de pan. Cubra el pastel de carne con más ketchup, salsa de chile o salsa barbacoa. Duplique la receta y cocínela en dos moldes para una familia más numerosa. O haz un pastel de carne para hoy y congela el segundo para una futura comida. Descongele un pastel de carne congelado en el frigorífico y vuelva a calentarlo en el horno a 180º C. O congelar rebanadas individuales de pastel de carne y recalentarlas en el microondas. 0:58 Haga clic en el botón de reproducción para ver cómo se prepara esta receta de pastel de carne
 Ingredientes:

2/3 de taza de leche 1/2 taza de migas de galleta (de 8 a 10 galletas saladas, trituradas) 1 huevo grande (batido) 1/4 de taza de ketchup (o salsa de chile) 1 cucharadita de salsa Worcestershire 1 cebolla pequeña (de 1/4 a 1/2 taza, picada finamente) 1 cucharadita de sal 1/8 de cucharadita de pimienta negra 1 1/2 libras de carne picada

Instrucciones paso a paso para esta La receta básica de pan de carne de mamá

Reúne los ingredientes Calienta el horno a 180º C (180 C/Gas 4). En un cuenco grande, combina la leche y las galletas trituradas; deja reposar unos 2 a 3 minutos Bate el huevo, el ketchup y la salsa Worcestershire. Incorpora la cebolla, la sal y la pimienta a la mezcla. Luego añade la carne picada. Mézclalo bien, pero no lo mezcles en exceso Forma la mezcla del pastel de carne en un pan y colócalo en una bandeja para hornear, un molde para pastel de carne o un molde para pan de 9 por 5 pulgadas Hornea el pastel de carne en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora a 1 hora y 15 minutos. Si lo deseas, esparce más ketchup por encima del pastel de carne unos 5 a 10 minutos antes de que esté listo La temperatura mínima segura para la carne picada es de 160 F. La mínima para la carne picada de ave es de 165 F. ¡Sirve y disfruta!

 

Consejos. Para cocinar el pastel de carne en una olla de cocción lenta, combina los ingredientes en un bol y mézclalos bien. Forra una olla de cocción lenta con papel de aluminio, dejando los extremos lo suficientemente largos para poder sacar el pastel de carne cuando esté hecho. Rocía el papel de aluminio con spray antiadherente o úntalo con aceite vegetal. Forma la mezcla del pastel de carne en un pan redondo u oblongo y colócalo en el centro de la olla de cocción lenta. Cocina en la posición baja durante 3 ó 4 horas, o hasta que un termómetro de alimentos de lectura instantánea registre al menos 160 F. Si lo deseas, extiende un poco de ketchup sobre el pastel unos 10 minutos antes de que esté listo. Utiliza los extremos del papel de aluminio para sacar el pan de la olla de cocción lenta. Córtala en rodajas y sírvela. Para panes individuales, hornea la mezcla de carne en un molde para magdalenas. Evita el exceso de grasa utilizando un molde para pasteles de carne con rejilla de inserción o vierte cuidadosamente el exceso de grasa justo antes de que el pastel de carne esté hecho. Mezcla los ingredientes con suavidad. Mezclar demasiado o meterlo en la sartén con demasiada fuerza hará que el pastel de carne sea más duro. Para comprobar el equilibrio de la sazón, no pruebes la mezcla de carne y huevo cruda. Fríe una pequeña hamburguesa de carne y luego pruébala. Ajusta los condimentos en consecuencia.