La mejor receta de polla manchada
marzo 13, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

La mejor receta de polla manchada

Tiempo de preparación:

  • Total: 2 hrs 30 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 2 hrs Raciones: 6 Porciones (6 Raciones)

Acerca de esta receta:

Los puddings son la espina dorsal de la comida británica, y uno que todo el mundo conoce es el gran Spotted Dick. El nombre de este clásico pudin inglés suele despertar una sonrisa o una mirada de horror abyecto, por lo que algunos prefieren el título menos conocido de «Spotted Dog Pudding», pero no suena igual. El Pudín de Perro Manchado no es un pudín para los pusilánimes o los que están a dieta, ya que está hecho de sebo, harina y frutos secos y tiene muchas calorías. Sin embargo, es el pudin perfecto para darse un capricho en un frío día de invierno. Y un poco de vez en cuando está bien.
 Ingredientes:

4 onzas/115 g. de pasas 2 onzas/55 g. de pasas de Corinto 3 onzas/75 g. de azúcar moreno 1 limón (rallado) 8 onzas/225 g. de harina de repostería (más una cantidad extra para espolvorear) 4 onzas/115 g. de sebo rallado Pizca de sal 2 onzas/55 mL de leche

Instrucciones paso a paso para esta La mejor receta de polla manchada

Reúne los ingredientes En un cuenco pequeño, mezcla las pasas, las grosellas, el azúcar y la corteza de limón para el relleno Tamiza la harina en un cuenco grande y añade el sebo y la sal, y frótalos para combinarlos Añade un poco de leche y, con un cuchillo, corta la mezcla y añade más leche poco a poco hasta que se junte Por último, utiliza las manos para formar una masa suave y elástica. Añade más leche si es necesario. Coloca la masa en una superficie ligeramente enharinada y haz un rectángulo de unas 8 x 12 pulgadas Esparce uniformemente la mezcla de relleno de budín sobre la masa dejando un borde de 1/2 pulgada. Píntalo con un poco de agua fría Enróllalo con cuidado desde el extremo estrecho Sumerge un paño de cocina limpio o una servilleta de tela en agua hirviendo durante unos minutos Con unas pinzas, exprime el exceso de agua. (¡Ten cuidado al hacer esto!) Luego envuelve el rollo de pudín de sebo en la servilleta retorciéndolo en cada extremo, asegurándolo con un hilo de cocina Cuece al vapor el rollo de pudín durante 2 horas. Alternativamente, envuelve el rollo de pudín de sebo en papel de aluminio y cuécelo en un horno caliente (200º C/200 C/Gas 6) durante 1 hora y 30 minutos

Desenvuelve inmediatamente, córtalo en rodajas gruesas y sírvelo en cuencos calientes con un poco de crema pastelera ¡Disfruta! a