La Ensalada de Pasta Fazool está llena de color y sabor
enero 2, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

La Ensalada de Pasta Fazool está llena de color y sabor

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: Raciones 4-6

Acerca de esta receta:

La Pasta Fazool, más conocida como Pasta e Fagioli, es una sopa espesa hecha con verduras, panceta, pasta y judías. Yo la he convertido en una ensalada de pasta de plato principal que es fresca y deliciosa y está llena de sabor. Como todas las ensaladas de pasta, esta debe hacerse con antelación y dejar que se enfríe y absorba los sabores en el frigorífico durante unas horas. Puedes utilizar las verduras que quieras en esta receta, pero prueba primero las que aparecen aquí. Asegúrate de que la pasta esté cocida al dente. Se ablandará en el aliño fuerte mientras se enfría y absorbe parte de las hierbas y especias. Asegúrate de tener el aliño mezclado antes de cocer la pasta. Me gusta añadir la pasta caliente al aliño de la ensalada sin enjuagarla ni enfriarla para que absorba mejor los sabores. Utiliza tu aliño de ensalada favorito embotellado con vinagre balsámico (a mí me gusta el de Newman’s Own), o hazlo tú mismo desde cero. Asegúrate de que tiene mucho sabor, ya que todos los demás ingredientes, especialmente la pasta y las judías, tienden a silenciar los sabores. El sabor también se silencia porque la ensalada se sirve fría. En esta receta no se nota el sabor del yogur; sólo ayuda a que el aliño se fije a los ingredientes y añade un poco de suavidad. Sirve esta ensalada con un vaso de vino blanco frío y algo de fruta fresca, junto con un poco de pan de ajo, en una calurosa noche de verano. Es magnífica.
 Ingredientes:

1 taza de aderezo de ensalada con vinagreta balsámica 1/2 taza de yogur natural 1/3 de taza de queso parmesano o romano rallado 1 caja (16 onzas) de pasta farfalle (pajarita) u otra forma de pasta 1 (16 onzas) lata de judías blancas o canelones, enjuagadas y escurridas 1 (16 onzas) paquete de judías verdes congeladas, 1 paquete (16 onzas) de guisantes verdes congelados, descongelados 1 pimiento rojo, sin semillas y picado 1 pimiento amarillo, sin semillas y picado 1 taza de queso suizo o havarti cortado en cubos 8 lonchas de beicon, crujiente y escurrido O 1/2 libra de panceta, crujiente y desmenuzada

Instrucciones paso a paso para esta La Ensalada de Pasta Fazool está llena de color y sabor

Reúne los ingredientes. En un bol grande, combina el aderezo para ensaladas, el yogur y el queso y mézclalos bien con un batidor de alambre hasta que se combinen. Pon una olla grande de agua a hervir. Añade un puñado de sal y sazona bien el agua. Añade la pasta y remuévela bien; cuécela hasta que esté al dente, removiéndola con frecuencia mientras se cuece. Escurre la pasta en un escurridor y añádela inmediatamente al aliño en el bol. Incorpora las alubias blancas escurridas, las judías verdes, los guisantes, los pimientos, el queso y el beicon. Mezcla suavemente pero a fondo hasta que todos los ingredientes estén cubiertos. Tapa y enfría la ensalada durante 2 ó 3 horas en el frigorífico antes de servirla.