La ensalada de col de semillas de calabaza con el aderezo de cacahuete tailandés
noviembre 25, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

La ensalada de col de semillas de calabaza con el aderezo de cacahuete tailandés

Tiempo de preparación:

  • Total: 10 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: Raciones: Aprox. 4 Raciones

    Acerca de esta receta:

    Una crujiente ensalada de col con alto contenido en proteínas y semillas de calabaza con un aderezo inspirado en la salsa de cacahuete tailandesa hecha de mantequilla de cacahuete, aceite de sésamo y salsa de soja. Si quieres una alternativa a las recetas tradicionales de ensalada de col con mayonesa, esta es una buena opción, y las semillas de calabaza añadidas le dan un buen impulso proteínico, lo que es perfecto para vegetarianos y veganos. Hazlo compatible con los requerimientos de la dieta de carbohidratos lentos omitiendo la miel, o hazlo completamente vegano reemplazando la miel por néctar de agave. Esta receta es vegetariana, vegana si se omite la miel, y sin gluten si se sustituye la salsa de soja por tamari. La receta y la foto son cortesía de SuperSeedz.
     Ingredientes:

    • 1 cabeza de col verde (picada) 3 zanahorias (ralladas) 6 cebolletas (picadas) 1/4 taza de miel (o néctar de agave) 1/4 taza de aceite de oliva 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana 1 cucharada de salsa de soja (o usar tamari para hacerla de gluten- libre) 1 cucharada de aceite de sésamo 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete (ablandada o a temperatura ambiente) 1 cucharada de jengibre fresco 1 diente de ajo (picado) Sal (a gusto) Pimienta negra recién molida (a gusto) 8 onzas de semillas de calabaza

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta de :

    Reúne los ingredientes. En un gran tazón, combine la col verde picada, las zanahorias y las cebolletas, mezclando suavemente. En un procesador de alimentos o licuadora, agregue la miel o el néctar de agave, aceite de oliva, vinagre de manzana, salsa de soja, aceite de sésamo, mantequilla de maní, jengibre, ajo, sal y pimienta, y procese hasta que esté suave. Mezclar el aderezo con la mezcla de col y espolvorear las semillas de calabaza por encima. Disfruta de tu ensalada de col inspirada en Tailandia con semillas de calabaza!