octubre 31, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

La clásica receta de sándwich de pollo frito de búfalo

Tiempo de preparación:

  • Total: 48 hrs 15 minutos
  • Preparación: 48 hrs
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 1 sandwich

    Acerca de esta receta:

    Para nosotros, un sándwich de pollo de búfalo es uno de esos alimentos de temporada en los que siempre pensamos durante la temporada de fútbol. Nos encanta cómo es rico y cremoso, pero también picante y crujiente al mismo tiempo. Es literalmente el bocadillo perfecto para el día del juego! Para nuestra versión de lanzamiento, hacemos un sándwich con pollo crujiente frito de búfalo cubierto con aderezo ranchero y queso azul, cubierto con zanahorias y rúcula, y metido entre un bollo de patatas tostadas crujientes y mantecosas.
     Ingredientes:

    • 1 pechuga de pollo 1 taza de suero de leche y aceite de cacahuete para freír 1 taza de harina 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimentón 3 cucharadas de salsa picante Frank’s 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de aderezo ranchero 1/2 cucharada de queso azul 1/3 taza de rúcula 2 cucharadas de zanahorias fritas

     

    Instrucciones paso a paso para esta :

    Empieza por poner en salmuera el pollo. Mezcla el suero de leche y una cucharada de la salsa picante de Frank en una bolsa ziplock. Añade el pollo y refrigéralo durante dos días. Una vez que el pollo se haya remojado en el suero de leche, calienta el aceite de cacahuete a 360 F. Mientras tanto, en un plato poco profundo, mezcla la harina, la sal y el pimentón. Saque el pollo de la mezcla de suero de leche y deje caer el exceso de líquido. Sumerjan el pollo en la mezcla de harina, luego de nuevo en el suero de leche, y luego de nuevo en la harina. Añada el pollo al aceite caliente y fríalo hasta que se cocine y se dore, unos cinco minutos, dándole la vuelta a la mitad. Se retira del fuego y se coloca en una toalla de papel. Espolvorea con un poco de sal y déjalo a un lado. Para hacer la salsa de búfalo, usa una cacerola pequeña. Derrite la mantequilla y añade 2 cucharadas de la salsa picante de Frank. Mientras tanto, añade la mantequilla a una sartén pequeña y tostada el interior del bollo hasta que esté dorado y crujiente. Ponlo a un lado. Untar ambos lados del bollo con un poco de aderezo ranchero. Una vez frito el pollo, mételo en la salsa de búfalo y colócalo en el sándwich. Cubrir con trozos de zanahoria, rúcula y queso azul desmenuzado. Servir inmediatamente.