Khakra (Pan plano indio crujiente)
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Khakra (pan plano indio crujiente)

Tiempo de preparación:

  • Total: 70 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 40 minutos
  • Raciones: 10 a 15 Raciones

Acerca de esta receta:

La khakra es un estupendo tentempié para cualquier momento. Este crujiente pan plano es originario de Gujarat, en el oeste de la India. Es muy versátil y puede comerse como patatas fritas con una salsa, cubierto con cosas y comido como chaat (el nombre de varias comidas callejeras en la India), o simplemente acompañado de una taza humeante de masala chai. También es muy sencillo de hacer.
 Ingredientes:

2 tazas de harina de trigo integral 1/2 cucharadita de chile en polvo 1/2 cucharadita de cúrcuma 1 taza de hojas secas de alholva (también llamadas kasuri methi) 1 cucharadita de semillas de carambola (también llamadas ajwain) 1 cucharadita de sal 3 ó 4 cucharadas de aceite vegetal

Instrucciones paso a paso para esta receta de Khakra (pan plano indio crujiente)

Reúne los ingredientes. Forra una bandeja de horno con papel de aluminio o papel encerado. Escurre las cerezas de su líquido y sécalas entre dos hojas de papel de cocina. Si tienes tiempo, coloca las cerezas y los besos de chocolate en el frigorífico durante unos 20 minutos para que se enfríen. Al tenerlos fríos, el chocolate se endurecerá más rápido y el montaje del ratón será más rápido y sencillo. Sin embargo, este paso es completamente opcional. Funde la cobertura de chocolate o el chocolate troceado en el microondas, removiendo cada 30 segundos para evitar que se sobrecaliente. Cuando el chocolate esté derretido, sujeta una cereza por el tallo y sumérgela completamente en el chocolate derretido. Sácala del chocolate y deja que el exceso caiga de nuevo en el bol. Presiona un beso de chocolate en la parte superior de la cereza (en el extremo opuesto al tallo) y luego pon la cereza de lado en la bandeja para hornear. Introduce rápidamente dos rodajas de almendra entre el beso y la cereza para que hagan de orejas de ratón. Repite la operación hasta que hayas sumergido todas las cerezas y tengas los ratones montados. Derrite las pepitas de chocolate blanco en un bol pequeño o en una taza en el microondas. Utiliza un palillo para salpicar el chocolate en los besos y representar los ojos, o coloca el chocolate en una bolsa de plástico y corta la esquina para que sirva de manga pastelera. Si lo deseas, también puedes añadir narices, bocas o cualquier otra decoración a tus ratones. Tus ratones de chocolate con cerezas ya están terminados. Puedes guardarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante una semana o en el frigorífico durante dos semanas. ¡Disfruta!