febrero 27, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Karalabe Leves Receta de sopa húngara de colirrábano cremoso

Tiempo de preparación:

  • Total: 35 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 4 Raciones soup (Raciones 4)

Acerca de esta receta:

Esta receta de sopa húngara cremosa de colirrábanos (Karalábé Leves) es perfecta para los vegetarianos pero, al contener lácteos, no sería apropiada para los veganos. En cualquier caso, es una forma deliciosa y ligera de empezar una comida de varios platos. El colirrábano, una hortaliza muy popular en Europa del Este, tolera bien las heladas y puede conservarse mucho tiempo en una bodega de raíces. El colirrábano es una verdura crucífera que posee innumerables beneficios para la salud. Los bulbos están disponibles en las variedades blanca y morada. La variedad blanca es más sabrosa y tierna cuando es pequeña, con un toque de sabor a rábano y pepino. El colirrábano morado suele tener un sabor ligeramente más picante.
 Ingredientes:

2 cucharadas de mantequilla 1 cebolla mediana (picada) 1 libra de bulbos de colinabo (pelados y picados) 2 1/2 tazas de caldo (vegetal) 2 1/2 tazas de leche 1 hoja de laurel Sal (al gusto) Pimienta recién molida (al gusto)

Instrucciones paso a paso para esta Karalabe Leves Receta de sopa húngara de colirrábano cremoso

Derrite 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande con tapa. Añade 1 cebolla mediana picada y cocínala suavemente hasta que esté blanda, unos 10 minutos. Añade 1 libra de bulbos de colinabo, pelados y picados, y cocina 2 minutos. Añade 2 1/2 tazas de caldo de verduras, 2 1/2 tazas de leche y 1 hoja de laurel a la cacerola y lleva a ebullición. Tapa, reduce el fuego a bajo y cuece a fuego lento 25 minutos o hasta que el colinabo esté tierno. Deja que se enfríe unos minutos y retira la hoja de laurel. Con una batidora de inmersión, una batidora convencional o un robot de cocina, haz un puré con la sopa hasta que quede suave. Es posible que quieras colar la sopa por un colador fino si el colinabo es especialmente fibroso. Condimenta al gusto con sal y pimienta. Sírvela en cuencos calientes con el pan que prefieras.

 

Ten cuidado al mezclar los ingredientes calientes.