Jamón sueco de Navidad (Julskinka)
marzo 12, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Jamón sueco de Navidad (Julskinka)

Tiempo de preparación:

  • Total: 5 hrs 10 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 5 hrs Raciones: 1 ham (25 Raciones)

Acerca de esta receta:

Feliz Navidad en sueco es «Dios Jul» y ningún «julbord» sueco (buffet navideño) estaría completo sin jamón de Navidad («jul» + «skinka» = «julskinka»). En Suecia, el jamón es curado en sal y sin ahumar o «fresco». Suele servirse frío en el bufé de Navidad, pero también se puede servir caliente. Si sólo puedes encontrar jamones curados en sal que hayan sido ahumados, puedes optar por eso, pero merece la pena el esfuerzo de buscar y preparar un jamón fresco curado en sal (sin cocer) para este plato tradicional de Navidad. IKEA suele tener jamones en la sección de congelados, sobre todo de temporada. Para obtener los mejores resultados, asegúrate de que todavía tiene su gruesa cobertura de grasa de cerdo. Otros alimentos navideños populares en Suecia son las gachas de arroz (Risgrynsgröt ) y el fragante pan limpa, un pan de centeno húmedo aromatizado con hinojo o anís, comino y corteza de naranja. Las 12 mejores recetas de jamón al horno
 Ingredientes:

1 jamón fresco no ahumado y curado en sal (de 2 a 3 kilos) 2 yemas de huevo grandes 1 cucharada de azúcar moreno 6 cucharadas de mostaza en grano (sueca, si puedes conseguirla) 6 cucharadas de galletas de jengibre finamente desmenuzadas (o pan rallado)

Instrucciones paso a paso para esta Jamón sueco de Navidad (Julskinka)

Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 180º C y coloca la rejilla del horno en el tercio superior del mismo Enjuaga bien el jamón para quitarle el exceso de sal y sécalo a palmaditas Coloca la carne de cerdo, con la corteza hacia arriba, en una sartén pesada para asar. Mete la bandeja en el horno y asa hasta que la temperatura interna en un termómetro de lectura instantánea registre 160 F (unas 4 horas y media). Retira del horno y aumenta la temperatura a 450 F. Corta con cuidado la corteza del jamón (en Escandinavia, este crujiente y delicioso chicharrón de infarto se sirve a menudo como guarnición. ) a Bate las yemas de huevo, el azúcar moreno y la mostaza, y espárcelo uniformemente por toda la superficie del jamón Espolvorea con las galletas de jengibre desmenuzadas o el pan rallado hasta cubrirlo Vuelve a poner el jamón en el horno y cocínalo de 15 a 20 minutos más o hasta que esté dorado Retíralo del horno y cúbrelo ligeramente con papel de aluminio y déjalo reposar durante 15 minutos Córtalo y sírvelo caliente o déjalo enfriar completamente y sírvelo frío /