Irresistible receta de sopa de papas y puerros franceses
octubre 16, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Irresistible receta de sopa de papas y puerros franceses

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 35 minutos
  • Raciones: 4 a 6 Raciones

    Acerca de esta receta:

    La perdurable popularidad de la sopa de patatas y puerros no es ningún misterio. Las dos verduras son una pareja perfecta: Las papas le dan a la sopa un almidón reconfortante, y los puerros le dan un sabor suave y dulce. La versión francesa de esta sopa, llamada vichyssoise, incluye un generoso chorro de crema espesa… Puede modificar esta infalible y deliciosa receta para que se adapte a sus necesidades. Sírvala fría a la manera tradicional francesa o, en un frío día de invierno, sírvala con gruesas rebanadas de baguette caliente y crujiente untadas de mantequilla compuesta. 1:41 Haga clic en “Play” para ver esta clásica receta de sopa de papas y puerros.
     Ingredientes:

    2 puerros medianos 3 cucharadas de mantequilla 1 1/2 libras de papas, en cubos 5 1/2 tazas de caldo de pollo 1 ramo pequeño de garni Sal, al gusto Pimienta, al gusto 1/3 taza de crema pesada Pan crujiente o sándwich para servir (opcional)

     

    Instrucciones paso a paso para esta Irresistible receta de sopa de papas y puerros franceses:

    Recoja los ingredientes Recorte y deseche la parte superior verde y los extremos de la raíz de los puerros. Cortar los puerros por la mitad a lo largo y mover los tallos en agua fría para quitar la suciedad y la arena. También puedes enjuagar los tallos con agua corriente. Escurre los puerros, sécalos con una toalla de papel y córtalos en tiras finas y uniformes. Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añade los puerros y saltéalos hasta que estén tiernos, pero no dorados. Esto debería llevar unos 4 minutos. Añadir las patatas, el caldo de pollo, el ramo de ajo, la sal y la pimienta, y llevar la sopa a fuego lento. Cocinar la sopa durante 25 a 30 minutos, hasta que las verduras estén muy tiernas: Si el cuchillo corta con poca resistencia, puede retirar la sartén del fuego. Apartar unos cuantos puerros para la guarnición. Usando una licuadora, un procesador de alimentos o una licuadora de inmersión, haga un puré de la sopa hasta que esté suave y sedosa. Hágalo en pequeñas cantidades, para evitar salpicaduras y quemaduras. Transfiera cuidadosamente la sopa caliente de papas y puerros a la cacerola y agregue la crema espesa. Caliente suavemente la sopa, evite hervirla, ya que las altas temperaturas podrían cuajar la crema. Adorne con los puerros reservados y sirva inmediatamente con un lado de pan o sándwich crujiente. En este punto, también puede enfriar la sopa en el refrigerador y servirla al tradicional estilo francés. Disfrútela. Tenga cuidado al mezclar los ingredientes calientes El vapor se expande rápidamente en una licuadora: Los ingredientes calientes pueden salpicarte y quemarte. Para reducir este riesgo, haz un puré de la sopa en pequeñas cantidades y cubre la parte superior de la licuadora con un paño de cocina.