Classic Eggs Benedict
noviembre 4, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Huevos clásicos Benedict

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 4 plates (4 Raciones)

Acerca de esta receta:

Lo que pasa con los huevos benedictinos es que son una comida reconfortante. Como tal, se trata tanto de las texturas como de los sabores. No quieres que el panecillo inglés sea demasiado crujiente, porque deberías poder cortarlo con un cuchillo sin que se agriete o se desmorone. Comer huevos Benedict debería ser como morder una nube suave y esponjosa. La siguiente receta te guiará a través de todo el proceso, pero también puedes leer los detalles sobre cómo escalfar un huevo y cómo hacer una salsa holandesa. Si te sientes ambicioso, puedes incluso hacer tus propios panecillos ingleses.
 Ingredientes:

  • Para la salsa holandesa: 1 taza de mantequilla 2 yemas de huevo 2 cucharadas de jugo de limón fresco 1/2 cucharadita de mostaza seca molida 1/4 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta blanca 1/8 cucharadita de pimienta de cayena Para los Huevos: 8 huevos frescos 4 panecillos ingleses (más mantequilla para la mantequilla) 8 rebanadas de tocino canadiense Guarnición: pimentón y cebollino fresco picado Sal Kosher 1 cucharadita de vinagre (para el agua de escalfar)

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de Huevos clásicos Benedict:

Nota: aunque hay múltiples pasos en esta receta, este plato está dividido en categorías factibles para ayudarle a planificar mejor la preparación y la cocción.

Hacer la Salsa Holandesa
Reúne los ingredientes.

Huevos Benedict

Derretir la mantequilla en la estufa o en el microondas hasta que esté bien caliente.

Huevos Benedict

Calienta el tazón de la licuadora llenándolo con agua caliente y luego vacíalo y sécalo. Añade las yemas de huevo, el jugo de limón, la cayena, la sal, la pimienta blanca y la mostaza y mezcla a velocidad media.

Huevos Benedict

Lentamente rocíe la mantequilla derretida caliente con la máquina en marcha hasta que se emulsione.

Huevos Benedict

Preparar y ensamblar los huevos Benedict
Coloca las 8 lonchas de tocino canadiense en una bandeja y caliéntalas en un horno a 400 F durante 5 a 10 minutos.

Huevos Benedict

Ponga una gran olla de agua a fuego lento, no a hervir. Si el agua hierve, baje el fuego hasta que esté simplemente hirviendo a fuego lento. De 180 F a 190 F es lo mejor. Añada una cucharadita de vinagre y un poco de sal Kosher al agua.

Huevos Benedict
Romper cada huevo en su propio tazón o recipiente, y, cuando el agua esté lista, suavemente inclinar cada huevo por el lado de la olla y en el agua.

Huevos Benedict
Cocine de 4 a 5 minutos y luego retire cuidadosamente cada huevo con una cuchara ranurada, y transfiera a una bandeja forrada con toallas de papel para absorber el exceso de agua. Use otra toalla de papel para secar suavemente la parte superior de los huevos también. No te olvides del tocino canadiense en el horno.

Huevos Benedict
Tostar y untar con mantequilla las magdalenas inglesas.

Huevos Benedict
Ponga en cada mitad una rebanada de tocino canadiense, luego un huevo escalfado, y luego un poco de salsa holandesa.

Huevos benedictinos
Adornar con cebollino picado y un fino espolvoreado de pimentón. Ayuda a espolvorear el pimentón desde lo alto del plato para que se espolvoree más uniformemente en la parte superior. Sirva con espárragos al vapor para un elegante almuerzo y disfrute!

Huevos Benedict
Advertencia de huevos crudos
El consumo de huevos crudos y ligeramente cocidos plantea un riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.

Consejo
Para los huevos escalfados, querrás romper cada huevo individualmente en un pequeño recipiente o tazón, así que necesitarás ocho recipientes o tazones.
Variaciones de la receta
Puedes usar el tocino en lugar de Canadá