enero 15, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Horchata Receta de bebida mexicana de arroz

Tiempo de preparación:

  • Total: 15 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: Chilling time: 10 hrs Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Entre las aguas frescas que se sirven en toda América Latina, la horchata encabeza la lista de las favoritas en México. Esta refrescante bebida fría combina agua y/o leche con fruta, semillas, frutos secos o granos (como semillas de sésamo o melón, almendras, nueces o arroz blanco y canela). Se pueden comprar jarabes embotellados para hacer horchata, pero esta versión facilita la preparación de horchata casera desde cero.
 Ingredientes:

1 taza de arroz blanco de grano largo (sin cocer) 1 rama de canela (de aproximadamente 5 pulgadas, partida en varios trozos) 1 cucharadita de ralladura de lima 5 tazas de agua potable (dividida) 1/2 taza de azúcar granulada

Instrucciones paso a paso para esta Horchata Receta de bebida mexicana de arroz

Reúne los ingredientes Pulveriza el arroz en una batidora hasta que tenga una consistencia harinosa Mézclalo con la rama de canela y la ralladura de lima y déjalo reposar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante toda la noche Vuelve a poner la mezcla de arroz en la batidora y tritúrala hasta que los trozos de canela en rama se desmenucen por completo Añade 2 tazas de agua a la mezcla y remuévela Mételo en el frigorífico y déjalo en remojo durante 2 horas Cuela el líquido en una jarra o cuenco a través de un colador fino o unas cuantas capas de estameña, apretando con frecuencia para eliminar la mayor cantidad posible de agua lechosa del arroz Añade las 3 tazas de agua restantes y el azúcar remueve hasta que el azúcar se disuelva Refrigera la horchata hasta que esté completamente fría Sírvela con hielo, si lo deseas

 

Variaciones de la receta. Horchata de café: Sigue la receta básica, añadiendo 1 ó 2 cucharaditas de café instantáneo en polvo con el azúcar en el paso 4. Horchata de coco: En el paso 4, sustituye 1 taza de agua por 1 taza de leche de coco (no crema de coco). Horchata de fresa: Añade 2/3 de taza de fresas frescas o congeladas a la mezcla después del paso 3; mézclalo hasta que quede suave. Horchata de vainilla: Añade 1/4 de cucharadita de esencia de vainilla a cada vaso de horchata justo antes de servirla. Horchata de chocolate: Añade 1 ó 2 cucharadas de cacao en polvo a la mezcla después del paso 3; bate o remueve enérgicamente hasta que quede suave.