Categoría: Helado

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de helado de menta

Esta versión de helado de menta sabe como un batido de trébol. La receta lleva colorante alimentario verde para darle un toque visual, pero puede omitirse fácilmente si eres un purista. Tanto si utilizas una heladora manual anticuada rodeada de una mezcla de hielo y sal, como un aparato motorizado con un bol de congelación o una máquina de gama alta de sobremesa con un bol de congelación autónomo, asegúrate de leer detenidamente y comprender las instrucciones y sugerencias del fabricante antes de iniciar el proceso de elaboración de un helado casero. ¿Cómo se hace el helado a base de crema pastelera en casa?

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de batido de galletas fácil y rápido

Si tienes demasiadas galletas navideñas por casa que se están poniendo rancias o te has vuelto loco comprando galletas de las Girl Scouts, ¡haz un batido! Los batidos tal y como los conocemos aparecieron hace unos 100 años, cuando se inventó la batidora eléctrica en 1922. Antes de eso, los batidos eran una variedad de bebidas espesas, a veces alcohólicas, mezcladas a mano con hielo picado. Cuando llegó la batidora, aparecieron muchos brebajes nuevos y la combinación de helado con leche, fruta, chocolate y jarabes aromatizados cobró protagonismo. Desde entonces, los batidos han dado infinitos giros, pero nuestra receta es una de las mejores. Sencilla, llenadora y sencillamente deliciosa. Sólo necesitas cualquier galleta que tengas a mano, el helado de tu elección y un poco de leche. ¡Mezcla para combinar, y luego siéntate a disfrutar de las «galletas» de tu trabajo!

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de postre helado de chocolate y terciopelo

Este postre de chocolate congelado tiene una textura de terciopelo. Es rico, suave, cremoso y absolutamente delicioso. Este postre sirve para una multitud, y es perfecto para el entretenimiento porque debe hacerse con antelación. Como la presentación no es un helado, ni un pudín, ni un relleno de tarta, no se congela mucho ni se funde en un charco si permanece un tiempo a temperatura ambiente. Para obtener los mejores resultados, sácala del congelador unos 10 minutos antes de cortarla.

Por Ane Goñi Salaverri

Helado de tocino de arce sin batir

El helado de tocino de arce sin batir es la delicia salada y dulce perfecta para el verano. Está relleno de auténtico sirope de arce, bacon confitado y un toque de vainilla. La receta no puede ser más fácil de preparar y sólo tiene unos pocos ingredientes. El helado puede parecer intimidante de hacer en casa, pero esta receta sin batidora lo hace muy sencillo. Sin batidora significa que no necesitas una máquina de hacer helados para hacer esta receta. Lo único que necesitas es una batidora de varillas o de mano. Al batir la nata, creas la textura necesaria para el helado sin necesidad de un aparato grande y voluminoso. Después de batir la nata, añade el delicioso sabor a arce y cúbrelo con bacon confitado casero. Mételo en el congelador durante unas horas y ¡voilá!

Por Ane Goñi Salaverri

Helado de plátano

¿Crees que es posible crear un «helado» sano y nutritivo con un solo ingrediente? Es cierto, y no tienes que buscar más allá de tu frutero. La razón por la que los plátanos congelados pueden transformarse en helado de esta manera es el alto contenido de pectina y la pequeña cantidad de grasa que contiene la fruta. Esto permite que el plátano congelado cree una textura de helado rica y cremosa, en lugar de volverse escamoso o helado como otras frutas congeladas. El resultado es una delicia vegana, sin gluten, sin lácteos y sin azúcares añadidos. Además, no se necesita ningún equipo especial. ¡No hay nada mejor que eso! Cómo acelerar la maduración de los plátanos verdes

Por Ane Goñi Salaverri

Batido de mantequilla de cacahuete

Todo el mundo ha probado el clásico batido de chocolate, pero ¿un batido de mantequilla de cacahuete? Es dulce y un poco salado, y definitivamente no es algo que se haga todos los días. Es tan sencillo de hacer, tan satisfactorio, y probablemente ya tienes todo lo que necesitas para hacer este hermoso brebaje. Adórnalo con aderezos locos como malvaviscos tostados, caramelo caliente, chispas o galletas de mantequilla de cacahuete trituradas. Echa un vistazo a todas nuestras variantes más allá de lo normal a continuación. Los pasos para hacer un batido perfecto

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de helado de flor de saúco y miel

El embriagador aroma de las flores de saúco se transfiere maravillosamente cuando se hace un cordial de flores de saúco. En esta receta de helado de flores de saúco y miel, el cordial se aprovecha muy bien. La receta también utiliza creme fraiche, que es una crema ligeramente acidulada y que aporta una agradable acidez junto a la dulzura de la miel. Si no tienes una máquina de hacer helados, no te preocupes, esta receta utiliza glucosa líquida que ayuda a crear un helado suave y evita la cristalización, por lo que puede hacerse sin máquina. Sólo tienes que seguir las instrucciones que aparecen a continuación para garantizar el éxito. Te alegrarás de haberlo hecho.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de paletas de yogur helado de frambuesa

Estas paletas congeladas de frambuesa y yogur, superfáciles, son sorprendentemente sanas, ya que contienen principalmente fruta fresca y una generosa ración de superdelicioso yogur Skyr. Para quienes no sepan lo que es el Sykr, se trata de un yogur de Islandia que se elabora con leche descremada, lo que lo hace rico en proteínas y bajo en grasas. No es de extrañar que se esté haciendo tan popular en todo el mundo, no sólo en Islandia. Esta receta se hace con frambuesas frescas (también puedes usar las congeladas si las frambuesas están fuera de temporada cerca de ti). Si quieres hacerla para alguien a quien no le gusten las frambuesas, te recomendamos que elijas cualquier fruta de sabor fuerte que desees; el método sigue siendo el mismo. También se puede prescindir del chocolate y los frutos secos; los polos son incluso sabrosos por sí solos.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de helado griego con lentisco

En griego: παγωτό καϊμάκι, pronunciado pah-ghoh-TOH kah-ee-MAH-kee Este fabuloso y cremoso helado lleva goma mastic, que le da una textura casi masticable, y salep, que se utiliza como agente espesante. Ambos dan al helado un sabor único. La goma mastica dorada de Quíos (mastiha) puede conseguirse en las tiendas de comestibles griegas, y el salep (salepi, sahlep, sahlab, un polvo hecho con la raíz de una planta de orquídea) puede conseguirse en los mercados griegos, egipcios, libaneses, turcos o kosher. Es una preparación más suave que la dondurma turca.

Por Ane Goñi Salaverri

Kulfi de Mango Súper Fácil, una Receta India de Helado de Mango

¿Buscas un postre sencillo que se salga de lo común? Esta receta de kulfi de mango es un helado de mango que es habitual en la India. La receta es sencilla, y además los niños pueden ayudar a prepararla. El kulfi es un popular postre indio que es común no sólo en la India, sino en Oriente Medio, Sri Lanka, Pakistán, Nepal, Birmania y Bangladesh. Los restaurantes de Asia Oriental, Norteamérica, Australia y Europa también lo ofrecen. Aunque se le llama helado indio, es un poco diferente del helado. Como el kulfi no se bate, crea una textura densa. El kulfi suele tener sabor a vainilla, rosa, mango, cardamomo, azafrán y pistacho, aunque también se ofrecen otros sabores como aguacate, cacahuete, manzana y fresa. Algunos lo sirven con faloodeh o fideos vermicelli.