Categoría: Helado

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de batido de galletas fácil y rápido

Si tienes demasiadas galletas navideñas por casa que se están poniendo rancias o te has vuelto loco comprando galletas de las Girl Scouts, ¡haz un batido! Los batidos tal y como los conocemos aparecieron hace unos 100 años, cuando se inventó la batidora eléctrica en 1922. Antes de eso, los batidos eran una variedad de bebidas espesas, a veces alcohólicas, mezcladas a mano con hielo picado. Cuando llegó la batidora, aparecieron muchos brebajes nuevos y la combinación de helado con leche, fruta, chocolate y jarabes aromatizados cobró protagonismo. Desde entonces, los batidos han dado infinitos giros, pero nuestra receta es una de las mejores. Sencilla, llenadora y sencillamente deliciosa. Sólo necesitas cualquier galleta que tengas a mano, el helado de tu elección y un poco de leche. ¡Mezcla para combinar, y luego siéntate a disfrutar de las “galletas” de tu trabajo!

Por Ane Goñi Salaverri

Batido de mantequilla de cacahuete

Todo el mundo ha probado el clásico batido de chocolate, pero ¿un batido de mantequilla de cacahuete? Es dulce y un poco salado, y definitivamente no es algo que se haga todos los días. Es tan sencillo de hacer, tan satisfactorio, y probablemente ya tienes todo lo que necesitas para hacer este hermoso brebaje. Adórnalo con aderezos locos como malvaviscos tostados, caramelo caliente, chispas o galletas de mantequilla de cacahuete trituradas. Echa un vistazo a todas nuestras variantes más allá de lo normal a continuación. Los pasos para hacer un batido perfecto

Por Ane Goñi Salaverri

Kulfi de Mango Súper Fácil, una Receta India de Helado de Mango

¿Buscas un postre sencillo que se salga de lo común? Esta receta de kulfi de mango es un helado de mango que es habitual en la India. La receta es sencilla, y además los niños pueden ayudar a prepararla. El kulfi es un popular postre indio que es común no sólo en la India, sino en Oriente Medio, Sri Lanka, Pakistán, Nepal, Birmania y Bangladesh. Los restaurantes de Asia Oriental, Norteamérica, Australia y Europa también lo ofrecen. Aunque se le llama helado indio, es un poco diferente del helado. Como el kulfi no se bate, crea una textura densa. El kulfi suele tener sabor a vainilla, rosa, mango, cardamomo, azafrán y pistacho, aunque también se ofrecen otros sabores como aguacate, cacahuete, manzana y fresa. Algunos lo sirven con faloodeh o fideos vermicelli.

Por Ane Goñi Salaverri

Helado de Kurogoma (Postre de Sésamo Negro Asado)

Junto con el té verde, la judía roja y los helados con sabor a jengibre, el helado de sésamo negro es otro sabor de helado muy popular en la cocina japonesa. Aunque estos sabores pueden parecer poco tradicionales según la cultura occidental, son bastante habituales en la cocina japonesa. Las semillas de sésamo tienen una larga historia en la cocina japonesa y son especialmente populares como ingrediente de aderezos para ensaladas y salsas. La entrada de las semillas de sésamo, en particular del sésamo negro, no es sorprendente como ingrediente de postres. El nuri goma, o pasta de sésamo negro, es una pasta azucarada hecha de sésamo negro y miel. Se puede utilizar de forma similar a la mermelada, y sabe muy bien cuando se unta en una rebanada de pan tostado. El nuri goma también puede incorporarse a diversos productos horneados, postres o alimentos para añadir los sabores terrosos, a nuez y tostados del sésamo a cualquier plato. Se puede comprar fácilmente en las tiendas de comestibles japonesas, pero también se puede hacer en casa. Hay una receta de pasta de sésamo negro disponible aquí. La receta de este helado se basa en un helado de vainilla básico que utiliza nata, leche, azúcar y extracto de vainilla con la adición de semillas de sésamo negro molidas. La adición de las semillas de sésamo negro molidas al helado de vainilla hará que parezca casi un helado con sabor a galletas y crema o a pepitas de chocolate. La adición opcional de nuri goma no sólo realzará el sabor a nuez y a sésamo tostado del helado, sino que también cambiará el color del helado de sésamo negro a un color gris claro. Ten en cuenta que si decides añadir más nuri goma (pasta de sésamo negro) que la indicada en la receta para realzar el color oscuro del helado o añadir más sabor a sésamo, el azúcar añadido, o en el caso de la pasta, la miel, tenderá a ablandar el helado. Además, si aumentas la cantidad de semillas de sésamo molidas en la receta de abajo, la textura se volverá más arenosa. Algunas recetas de helado se hacen añadiendo yemas de huevo, lo que las convierte en natillas congeladas, y no en helado tradicional, que se hace con nata y no incluye el uso de yemas de huevo. Este helado de sésamo negro es una receta de helado tradicional, no de natillas congeladas. Equipo especial: Esta receta requiere el uso de una máquina de hacer helados.

Por Ane Goñi Salaverri

Tarta de helado

¿El secreto para crear capas perfectas en este pastel de helado de altura? Congelar todas las capas individualmente antes de montarlas. La tarta requiere un poco de paciencia mientras esperas a que el helado se asiente en el congelador, pero cuando llega el momento de apilarla, ¡todo se une en un instante! Asegúrate de utilizar los mismos moldes para hornear las tartas y para congelar las capas de helado. Esto asegurará que las capas sean perfectamente consistentes. Esta receta es una gran tarta que se puede preparar con antelación y que causará sensación en una fiesta. Siéntase libre de personalizar la receta utilizando cualquier combinación de sabores de helado para crear las capas. 30 recetas de postres de verano para combatir el calor

Por Ane Goñi Salaverri

Tacos de helado

Deja atrás los Choco Tacos, estos tacos caseros de helado están en la ciudad. Sólo necesitas tortillas de harina, helado y trocitos de chocolate para hacer realidad estos bebés. Vuélvete un poco loco y haz tu propio helado o tus propias conchas de gofre. O haz algo sencillo y usa los que se compran en la tienda. Realmente no te puedes equivocar. Los tacos de helado son un divertido regalo para una fiesta o un giro en los populares helados para llevar. ¡Sólo asegúrate de servirlos y comerlos rápidamente!

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de tarta helada de galletas Graham

Los antiguos pasteles de nevera están volviendo a estar de moda y con razón. Estas recetas son muy sencillas y se pueden variar para utilizar cualquier sabor que te guste. Prueba a hacer esta sencilla receta de tarta helada de galletas graham sin cocción con diferentes sabores de mezcla de pudin y glaseado para obtener una nueva sensación de sabor. Puedes usar la mezcla de pudin de chocolate, o probar con caramelo o limón. En lugar del glaseado de chocolate, prueba con vainilla, crema de mantequilla o caramelo. Incluso puedes utilizar otros tipos de galletas en lugar de las galletas Graham. Prueba con galletas graham de chocolate o de miel y canela. Los barquillos de vainilla o de chocolate también funcionarían. Pero no utilices galletas de sándwich; son demasiado gruesas para que se ablanden bien en la mezcla de pudin hasta alcanzar la consistencia adecuada. Me gusta cubrir esta receta clásica con algunas nueces tostadas picadas o un poco de coco tostado para darle un poco de textura. Esta receta es maravillosa para el entretenimiento, simplemente porque debe hacerse con antelación. Las galletas se ablandan en la mezcla del pudín y se convierten en un pastel. Este postre también alimenta a una multitud; puedes obtener de 16 a 20 raciones si cortas cuadrados razonablemente pequeños.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Tarta de Crema de Naranja y Vainilla

La combinación de naranja y vainilla se ha utilizado durante siglos; su forma más popular es en un creamsicle o dreamsicle, esos tr congelados que les encantan a los niños. Este postre replica esos sabores para una delicia fresca. Además, es una receta divertida de hacer. A los niños les encantará ayudar. La mezcla de gelatina se cuela en los agujeros del pastel, formando pequeñas rayas naranjas. Luego, se combina una mezcla de pudín con nata montada para formar la cobertura o glaseado. Sirve esta tarta después de una barbacoa al aire libre o para unas vacaciones de verano. Puedes utilizar gelatina de fresa para obtener los colores patrióticos, y cubrir la tarta con arándanos frescos. También es ideal para una fiesta de cumpleaños.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Semifreddo

El semifrío, que en italiano significa “medio frío”, debe su nombre a su peculiar textura. Aunque técnicamente está congelado, este postre italiano se mantiene suave y cremoso. A diferencia del helado, el semifrío no se bate. Mientras que el helado se toma con una cuchara, el semifrío se moldea y se corta, normalmente en un molde metálico para pan. Si se utiliza un molde para pan, la clave es forrar el molde con papel de plástico que sobresalga y añadir los ingredientes del semifrío según las instrucciones. Esto hará que sacar el semifrío del molde sea un juego de niños. Cuando esté listo para servir, simplemente levante el plástico y coloque el postre en una superficie de trabajo para cortarlo. Además, como el semifrío puede derretirse fácilmente, todos los ingredientes y utensilios deben estar muy fríos durante la preparación. Dado que el semifrío se endurece en el congelador durante al menos seis horas, pero preferiblemente durante toda la noche, o incluso durante uno o dos días, es un postre ideal para una fiesta o celebración. Este postre de aspecto profesional y delicioso deslumbrará a tus invitados. Cómo hacer la crema batida

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Sitaphal – Helado de Manzana con Natillas

El helado está bien, pero la fruta y el helado son una delicia de nivel superior. La mayoría de la gente no asocia el helado con la cocina india, pero hay bastantes sabores de helado que son exclusivamente indios. El sitaphal (chirimoya en hindi) es una fruta encantadora y exótica que es habitual en la India y, cuando está en temporada, un ingrediente estupendo para añadir o servir con cualquier helado. ¡Me encanta la textura ligeramente granulada que aporta al helado de sitaphal! Esta receta es tan sencilla de hacer, que mi hermano y yo nos dábamos el gusto de comerla de pequeños. Mi madre entraba en la cocina y nos veía trabajando duro, ¡haciendo nuestro propio postre! Una vez que le cogimos el tranquillo y experimentamos con otras frutas, nos convertimos en auténticos creadores de helados, ¡produciendo sabores únicos y sabrosos! Al requerir tan pocos ingredientes y un nivel de habilidad bastante bajo, es un buen postre para involucrar a tus hijos en su preparación. Los sitaphals maduran en los meses de invierno en la India. Aunque esta receta es de sitaphal, puedes utilizar cualquier fruta cremosa o una combinación de algunas. ¡Que lo disfrutes!