Helado de plátano
marzo 18, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Helado de plátano

Tiempo de preparación:

  • Total: 6 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 1 minutos
  • Raciones: Raciones 1

Acerca de esta receta:

¿Crees que es posible crear un «helado» sano y nutritivo con un solo ingrediente? Es cierto, y no tienes que buscar más allá de tu frutero. La razón por la que los plátanos congelados pueden transformarse en helado de esta manera es el alto contenido de pectina y la pequeña cantidad de grasa que contiene la fruta. Esto permite que el plátano congelado cree una textura de helado rica y cremosa, en lugar de volverse escamoso o helado como otras frutas congeladas. El resultado es una delicia vegana, sin gluten, sin lácteos y sin azúcares añadidos. Además, no se necesita ningún equipo especial. ¡No hay nada mejor que eso! Cómo acelerar la maduración de los plátanos verdes
 Ingredientes:

2 plátanos maduros

Instrucciones paso a paso para esta Helado de plátano

Reúne los ingredientes. (¡En este caso, sólo un ingrediente!) a / Pela y corta los plátanos en rodajas y colócalos en un recipiente hermético para el congelador. Congela hasta que estén sólidos, al menos durante la noche / Coloca los plátanos congelados en la base de un procesador de alimentos equipado con la cuchilla en forma de S / Pulsa los plátanos. Al principio, los trozos de plátano empezarán a deshacerse. Después de unas cuantas pulsaciones más, empezarán a desmenuzarse. (Puedes raspar los lados del robot de cocina a lo largo del proceso si es necesario). Justo cuando pienses que no hay forma de que esta técnica funcione, pulsa unas cuantas veces más y, de repente, los plátanos se habrán transformado en la consistencia de un bonito helado blando. En este punto, saca el helado de plátano del robot de cocina y sírvelo inmediatamente / Prueba algunas de las variaciones que aparecen a continuación y diviértete experimentando con tus sabores y mezclas favoritas para crear tus propias versiones únicas y deliciosas de esta fácil delicia / ¡Sirve y disfruta inmediatamente!

 

TIp. A medida que los plátanos maduran, una enzima llamada amilasa descompone el almidón de la fruta transformándolo en azúcares, lo que hace que los plátanos sean dulces. Otra enzima llamada pectinasa rompe las paredes celulares de la fruta para hacerla más blanda. Por lo tanto, cuando se prepara un helado de plátano, los plátanos más maduros darán lugar a un producto congelado más dulce. Puedes guardar un recipiente de plátanos congelados en el congelador para hacer helado de plátano cada vez que se te antoje.