marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Helado de mochi

Tiempo de preparación:

  • Total: 13 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 3 minutos
  • Freeze: 4 hrs Raciones: 12 mochi (12 Raciones)

Acerca de esta receta:

El helado de mochi es un dulce elaborado con harina de arroz glutinoso japonés y relleno de helado. El helado aromatiza el dulce, mientras que el mochi le añade dulzura y textura. Al hacer el mochi, se espolvorea con fécula de maíz, fécula de patata o harina de arroz adicional para evitar que se pegue al enrollarlo, cortarlo y darle forma. Se atribuye a una mujer japonesa-estadounidense llamada Frances Hashimoto la invención del helado de mochi después de que su marido concibiera la idea de envolver el helado en un pastel de arroz. Ella amplió la idea y la transformó en un producto para su comercialización. La investigación y el desarrollo tardaron más de una década en convertirse en producción en masa debido a las complejas interacciones de los ingredientes. Hicieron falta muchas pruebas y errores para conseguir que la delicada masa de mochi se extendiera sobre el helado. Se recurrió a expertos en construcción y microbiología para perfeccionar el helado de mochi tal y como lo conocemos hoy. A menudo se utilizan sabores clásicos de helado como la vainilla, el chocolate y la fresa, pero también se han hecho populares en los últimos años el café Kona, el té verde, el vino de ciruela y la judía roja. La mejor lista de recetas de mochi (pastel de arroz) japonés
 Ingredientes:

1 pinta de helado de té verde 3/4 de taza de harina de arroz glutinoso dulce 1/4 de taza de azúcar 2 cucharaditas de polvo de matcha 3/4 de taza de agua Fécula de patata, maicena o harina de arroz adicional (para espolvorear)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Helado de mochi

Reúne los ingredientes / Forra un mini molde para magdalenas con papel de plástico. Con una pequeña cuchara para helados, reparte el helado de té verde en los huecos del molde. Vuelve a congelar hasta que el helado esté sólido. Si no tienes un mini molde para magdalenas, también puedes utilizar un cartón de huevos vacío forrado con film transparente para mantener la forma de las bolas de helado / En un bol apto para microondas, combina la harina de arroz, el azúcar y el polvo de matcha. Añade el agua y bate para combinar / Cubre el cuenco con papel de plástico y mételo en el microondas durante 1 minuto. Revuelve, recupera y calienta en el microondas durante 1 minuto más. Remueve de nuevo, tapa y calienta en el microondas al menos 30 segundos o hasta 1 minuto y medio más hasta que la masa de mochi esté espesa y pegajosa / Espolvorea ligeramente la superficie de trabajo y el rodillo con maicena, fécula de patata o harina de arroz glutinoso dulce adicional. Estira el mochi con un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. (Aplica más almidón o harina si es necesario para evitar que se pegue). a / Transfiere a una bandeja para hornear y refrigera durante unos 15 minutos hasta que se enfríe y se endurezca / Con un cortador de galletas redondo (de unos 3 a 3 1/2 pulgadas de diámetro) corta el mochi en círculos / Coloca cada círculo en un trozo individual de papel de plástico / Coloca una bola de helado encima de cada círculo de mochi. Envuelve rápidamente el mochi alrededor del helado y séllalo. Utiliza el envoltorio de plástico para atar todo junto. A medida que se envuelve cada bola, transfiere rápidamente las bolas al congelador hasta que estén sólidas. Es útil hacer este proceso cerca del congelador, trabajando en pequeñas tandas. De lo contrario, las bolas de helado empezarán a reblandecerse demasiado, lo que dificultará mucho el envoltorio del mochi alrededor de las bolas / Cuando estés listo para servir, desenvuelve el plástico y disfruta.

 

Variación de la receta. Cualquier sabor de helado puede servir para esta receta. Simplemente omita el polvo de matcha para hacer un mochi normal.