Helado de mantequilla y nueces
enero 27, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Helado de mantequilla y nueces

Tiempo de preparación:

  • Total: 35 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 5 minutos
  • Chill: 10 hrs Raciones: 1 half gallon (Raciones 6)

Acerca de esta receta:

Hacer tu propio helado casero es una delicia. Puedes controlar los ingredientes que pones en tu postre sin aditivos ni conservantes innecesarios. Esta versión del helado de mantequilla y nueces es una receta estupenda para quien quiera hacer su propio postre helado casero, rico y cremoso, sin huevos. Esta receta también está endulzada con miel en lugar de azúcar para un sabor más rico. Las nueces picadas se tuestan ligeramente y se recubren de mantequilla antes de batirlas en la base del helado. El sabor dulce de la miel sabe muy bien con las pacanas de mantequilla tostadas en cada cucharada. El truco para conseguir que las nueces de mantequilla se incorporen perfectamente es añadirlas a la mezcla a mitad del proceso de batido. Las heladeras congelan simultáneamente la base de crema aromatizada mientras incorporan aire. Esto es lo que da al helado su rico sabor, pero su textura ligera. Las mezclas se añaden a mitad del proceso para que no se hundan en el fondo del bol, pero antes de que el helado esté demasiado firme para mezclarse correctamente. Las 9 mejores heladeras de 2020
 Ingredientes:

3/4 de taza de miel 2 tazas de leche 2 tazas de nata líquida 1 1/2 cucharadas de extracto de vainilla 2 cucharadas de mantequilla 1 taza de nueces (picadas)

Instrucciones paso a paso para esta Helado de mantequilla y nueces

Reúne los ingredientes / Calienta la miel en un cazo grande / Mezcla la leche, la nata líquida y el extracto de vainilla / Vierte en un recipiente hermético y enfríalo en el frigorífico al menos 8 horas antes de batirlo / Antes de batirlo, derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Saltea las nueces hasta que se doren ligeramente. Enfría completamente / Cuando estés listo para preparar el helado, bátelo según las instrucciones del fabricante / A los 15 minutos del proceso de batido, añade las nueces de mantequilla enfriadas a la máquina / Vierte el helado batido en un recipiente apto para el congelador. Congela hasta que cuaje, al menos de 2 a 4 horas / ¡Saca una cuchara y sirve!

 

Consejos. La mayoría de las máquinas de hacer helados para uso doméstico vienen con cuencos que deben colocarse en el congelador durante la noche antes de batir el helado. Estos cuencos tienen paredes de doble aislamiento con refrigerantes entre ellas. Cuando estés listo para batir el helado, se saca el bol del congelador y se coloca inmediatamente la pala, se bloquea en su sitio y se añade la mezcla de helado preparada. A continuación se enciende el motor y comienza el batido. La congelación del helado casero es un proceso de dos pasos: el batido y la maduración. Después de batir la base de las natillas enfriadas, tendrá una textura más suelta y blanda. Para conseguir una consistencia adecuada, el helado debe pasar por un proceso llamado maduración. El sabor mejora y el producto se derrite más lentamente cuando ha madurado. Vierte el helado batido en un recipiente hermético apto para el congelador y congela durante al menos 2 ó 4 horas o hasta toda la noche. ¡La espera merece la pena!