Haz un plástico de chocolate con esta receta
noviembre 28, 2020 Por robertez@gmail.com 0

Haz un plástico de chocolate con esta receta

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 16 Raciones

Acerca de esta receta:

El plástico de chocolate es una pasta de chocolate deliciosa y versátil que puede utilizarse para decorar tartas, petit fours y muchos otros pasteles. Utiliza el plástico de chocolate para envolver pasteles como paquetes, crear cintas, lazos y rosas, así como para hacer decoraciones recortadas. Esta receta también puede hacerse con chocolate con leche o chocolate negro. El procedimiento para el chocolate con leche es el mismo, pero si utilizas chocolate negro, aumenta la cantidad de jarabe de maíz a 2/3 de taza. Ten en cuenta que no puedes conseguir los mismos efectos de coloración si utilizas chocolate con leche o negro y que debes extender el plástico de chocolate con leche o negro en cacao en polvo en lugar de azúcar en polvo.
 Ingredientes:

1 libra de chocolate blanco 1/2 taza de jarabe de maíz ligero Opcional: colorante alimentario

Instrucciones paso a paso para esta Haz un plástico de chocolate con esta receta

Pica el chocolate y colócalo en un bol grande apto para microondas. Calienta el chocolate en el microondas hasta que se derrita, removiendo cada 45 segundos para evitar que se sobrecaliente. Retira el chocolate derretido del microondas y remueve hasta que esté suave. Añade el jarabe de maíz y remueve hasta que la mezcla esté bien combinada. Coloca el chocolate en una hoja grande de plástico y envuélvelo bien. Deja que el chocolate se enfríe y se solidifique a temperatura ambiente, durante al menos 6 horas o toda la noche. Ablanda el chocolate endurecido amasándolo con las manos cubiertas de guantes, o poniéndolo en el microondas en intervalos cortos de 10 segundos hasta que esté lo suficientemente blando como para trabajar con él. Continúa amasando hasta que esté suave y flexible. No te preocupes si el plástico de chocolate tiene grumos: se pueden eliminar con el proceso de amasado. Espolvorea tus manos con azúcar en polvo si el chocolate empieza a pegarse. En este punto, puedes dividirlo y amasar diferentes colorantes alimentarios en el chocolate, si lo deseas. Asegúrate de cambiarte los guantes entre tanda y tanda para no ensuciar los colores. Espolvorea la superficie de trabajo con una fina capa de azúcar en polvo. Extiende el plástico de chocolate hasta que sea muy fino (aproximadamente 1/8 de pulgada). También puedes utilizar un rodillo para hacer cintas o tiras finas. Ahora estás listo para decorar con tu plástico de chocolate. Puedes recortar formas o letras con cortadores de galletas o con un cuchillo, o formar con el plástico de chocolate cintas y lazos, o utilizar hojas grandes de plástico para envolver pasteles enteros o petit fours. Reúne los restos de plástico de chocolate restantes y envuélvelos bien. Guárdalo en un lugar fresco y utilízalo en un plazo de 2 a 3 semanas. Para volver a utilizarlo, repite las instrucciones de ablandamiento del paso 5.