Haz un pastel de chocolate casero con esta receta
enero 29, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Haz un pastel de chocolate casero con esta receta

Tiempo de preparación:

  • Total: 92 minutos
  • Preparación: 12 minutos
  • Cocinado: 80 minutos
  • Raciones: 12 a 16 Raciones

Acerca de esta receta:

Este pastel de chocolate se hornea en un molde de tubo. Es un pastel excelente para una ocasión especial. Puedes añadirle un glaseado de chocolate o dejarlo solo y espolvorearlo con azúcar en polvo. También es un buen pastel para una venta de pasteles. Esta receta de tarta es muy popular y ha recibido muchos comentarios y opiniones positivas a lo largo de los años. Una persona utilizó huevos batidos, leche desnatada y margarina ligera y dijo que no afectó en absoluto al pastel. Otra persona dijo que era exactamente igual a una receta que usaba su abuela hace 75 años. Si lo llevas a una fiesta, ¡lleva unas cuantas copias de la receta!
 Ingredientes:

1 taza de mantequilla a temperatura ambiente 1/2 taza de manteca 3 tazas de azúcar granulada 5 huevos grandes 1 cucharadita de extracto de vainilla 3 tazas de harina común 1/2 cucharadita de levadura en polvo 1/2 cucharadita de sal 4 a 5 cucharadas de cacao 1 taza de leche

Instrucciones paso a paso para esta Haz un pastel de chocolate casero con esta receta

Calienta el horno a 325° F. Engrasa y enharina un molde de tubo de 10 pulgadas. Acrecienta la mantequilla y la manteca; añade el azúcar y bate hasta que esté ligero y esponjoso. Añade los huevos, de uno en uno, batiendo bien después de cada adición; bate la vainilla. Mezcla los ingredientes secos en un cuenco aparte y añádelos alternativamente con la leche a la mezcla cremosa. Reparte la masa en el molde de tubo preparado. Hornea en el horno precalentado durante 70 a 80 minutos, o hasta que el pastel rebote al tocarlo ligeramente en el centro con el dedo. No abras la puerta del horno hasta el tiempo mínimo de 70 minutos. Coloca el pastel (con el lado derecho hacia arriba) en una rejilla y déjalo enfriar durante 10 minutos. Saca el pastel de la lata y colócalo en una rejilla para que se enfríe completamente.

 

Consejos. La mayor parte de la levadura del bizcocho proviene del aire incorporado a la mezcla de grasa y azúcar. Asegúrate de batir la mantequilla, la manteca y el azúcar hasta que estén ligeros y cremosos, y no batas en exceso al añadir el resto de los ingredientes. El pound cake se cocina a una temperatura más baja que muchos otros pasteles. Si la temperatura del horno es demasiado alta, el pastel podría estar blando o poco hecho en el centro. Si el bizcocho está seco, puede ser por una de estas dos razones: demasiada harina o exceso de cocción. Pesa la harina si es posible, y comprueba la temperatura de tu horno con un termómetro de horno. Reducir el azúcar o la grasa puede alterar la textura y el sabor. La masa del bizcocho es densa, por lo que es normal que la parte superior se agriete. A medida que el exterior del pastel se hornea, el pastel sube y la parte superior se agrieta para liberar el vapor.