Categoría: Hamburguesas

Haz hamburguesas deliciosas y jugosas en casa con estas recetas fáciles. Sigue con una hamburguesa clásica o sé creativo con hamburguesas rellenas y hamburguesas emparejadas con varios tipos de queso y salsas caseras.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de hamburguesas picantes de alce a la parrilla

Estas hamburguesas de alce reciben una dosis de calor de los pimientos chipotle en salsa de adobo. Esto acorta un poco el sabor a carne de vacuno sin restarle importancia. Esta receta de hamburguesas lleva dos chiles chipotle en salsa de adobo. Si no te gusta mucho el picante, puedes modificar la receta para rebajarlo. Sírvela con cebolla roja en rodajas.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de hamburguesas al ajo

La hamburguesa al ajo es una hamburguesa rápida y deliciosa que utiliza ingredientes que ya tienes en tu despensa. Para una comida rápida entre semana o una reunión improvisada, considera estas deliciosas hamburguesas. Las sencillas adiciones añaden mucho sabor a su hamburguesa. Tu familia y tus invitados pensarán que están comiendo una de las mejores hamburguesas. Puedes servirlas en panecillos de hamburguesa, pero una opción baja en carbohidratos es utilizar hojas de lechuga grandes para hacer wraps de lechuga. Los sabores de esta hamburguesa también se prestan a cortar la hamburguesa en tiras y servirla en pitas con salsa de yogur, como un gyro. 1:07 Haga clic en el botón de reproducción para ver cómo se preparan estas sabrosas hamburguesas de ternera al ajillo

Por Ane Goñi Salaverri

Sobras de jamón: Receta de hamburguesas de jamón picado

Una buena hamburguesa es un alimento básico estadounidense, y en el Sur, el jamón picado es un ingrediente popular. Así que, ¿por qué no combinar ambos? Esta receta de hamburguesa utiliza jamón picado o molido en lugar de carne de vacuno (se llama hamburguesa de “jamón”, ¿no?). No hay que confundirlo con la carne de cerdo picada, el jamón picado es más salado pero naturalmente más magro que la mayoría de la carne de vacuno picada, con menos de un cinco por ciento de grasa. También tiene menos calorías y es más económico. En esta receta hemos condimentado las cosas con pimientos, cebollas y condimentos picados, pero puedes hacerla a tu gusto utilizando cualquiera de tus condimentos favoritos para hamburguesas.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de hamburguesas en olla de cocción lenta

Esta receta de hamburguesas en olla de cocción lenta es tan fácil que los niños pueden hacerla solos. Sólo tienes que asegurarte de que se lavan las manos después de tocar la carne cruda de estas hamburguesas en olla de cocción lenta. Reimpreso con permiso de Fix-It and Forget-It Kids’ Cookbook (comparar precios) de Good Books.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de hamburguesas de pizza rellenas

En esta divertida receta, las jugosas hamburguesas se rellenan con una mezcla de tomate y pepperoni, y luego se cubren con queso fundido. Qué rico. Es una forma estupenda de añadir interés a las hamburguesas simples, que pueden resultar aburridas después de un tiempo. Antes de empezar, asegúrate de conocer todos los consejos y trucos para hacer las mejores hamburguesas. Si quieres, puedes utilizar pollo o pavo picado en lugar de carne picada. Si lo haces, añade aproximadamente 1/2 taza de pan rallado empapado en 2 cucharadas de leche o agua para añadir algo de humedad a la carne. Asegúrate de que cocinas el pollo o el pavo picados, de hecho, toda la carne picada, a una temperatura mínima de 165 F comprobada con un termómetro de alimentos. Utiliza panecillos kaiser o de chapata u otros panecillos resistentes para estas hamburguesas. Los panecillos de hamburguesa blancos y blandos no aguantarán la carne y todo el queso y los rellenos. Disfruta de estas hamburguesas con una ensalada verde o una ensalada de frutas y un té helado.

Por Ane Goñi Salaverri

Hamburguesa de queso con chile verde de Nueva México

Esta hamburguesa de queso con chile verde picante está inspirada en el movimiento del chile verde de Nuevo México. La carne de vacuno se condimenta con una mezcla de especias aromáticas inspiradas en México, como el comino, el pimentón ahumado y el chile en polvo, y se cubre con ardiente queso pepper jack fundido y tomates frescos. Nota especial: Si los chiles verdes de la escotilla saben demasiado picantes directamente del tarro o, siéntete libre de echarlos a la plancha junto a la hamburguesa para liberar parte de su picor o mezclarlos con un poco de salsa verde suave para hacerlos más adecuados a tu paladar.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de hamburguesa tex mex picante y fabulosa

Las hamburguesas caseras no son mi fuerte. No me gusta trabajar con carne picada y cocinarla en la parrilla por razones de seguridad alimentaria. Puedo y hago buenas hamburguesas, pero no es mi comida favorita para cocinar. Así que cuando me apetece una hamburguesa casera, es porque no encuentro otra igual en ningún restaurante. Esta receta Tex Mex se inspiró en mi receta de Pizza Mexicana, la primera receta que desarrollé. La combinación de alubias refritas en la carne añade un sabor y una textura fabulosos y resuelve el problema de una hamburguesa bien hecha, que suele estar seca. Sólo 1/3 de taza de alubias refritas es suficiente para añadir una maravillosa humedad a la carne. Cuando cocines hamburguesas, especialmente en la parrilla, es importante que estén cubiertas para mantener el calor. Asegúrate de que la rejilla de la parrilla está bien limpia, y engrásala muy ligeramente antes de añadir las hamburguesas. No presiones las hamburguesas mientras se cocinan, porque sólo presionarás todo el jugo y las hamburguesas quedarán secas. Da la vuelta a las hamburguesas sólo una vez, y con cuidado. Y asegúrate siempre de que la carne -cualquier carne picada- esté cocida a 160 °F, comprobada con un termómetro de carne fiable, antes de servirla. Me encanta cubrir esta hamburguesa con un poco de guacamole casero, lechuga, una gran rodaja gruesa de tomate maduro y jugoso, un poco de queso Pepper jack picante, y servirla en un pan de cebolla tostado. También puedes añadir un poco de salsa (casera o comprada), unos chiles jalapeños encurtidos o aguacate en rodajas. Calienta los frijoles refritos y sírvelos aparte, junto con ensalada de patatas y una ensalada de frutas. Disfruta de cada bocado picante.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de hamburguesas rellenas de macarrones y queso

Estas hamburguesas con forma de perrito caliente están rellenas de macarrones con queso, cubiertas con salsa de queso y jalapeños en rodajas. ¿Qué más se puede pedir? Estas hamburguesas son ideales para las fiestas del día del partido y los eventos de tailgating. 1:11 Haga clic en el botón de reproducción para ver cómo se prepara esta receta

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de hamburguesa kosher a la parrilla (o hamburguesa vegetariana)

Giora Shimoni cuenta que “creía tontamente que las ktzizot” -las hamburguesas de pavo fritas que comía de pequeño en Israel- “eran hamburguesas. Y entonces fui a Estados Unidos y conocí las auténticas”. Debió de ser amor a primer bocado, porque bromea diciendo que “cuando los padres de mi novia americana sirvieron estas hamburguesas, lo primero que se me pasó por la cabeza fue proponerme matrimonio”. No es de extrañar que la receta sea ahora una de las favoritas de la familia. Sírvelas en panecillos de hamburguesa con tus ingredientes favoritos (piensa en ketchup, mostaza, lechuga, tomate, cebolla y aguacate). Ofrece patatas fritas de boniato al horno o ensalada de patatas al dijón y esta crujiente y colorida ensalada de arco iris como guarnición. Actualizado por Miri Rotkovitz

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de hamburguesas de judías negras bajas en calorías

¡Estas hamburguesas de judías negras son la noche de las hamburguesas! Si nunca has probado una hamburguesa de alubias negras y la idea no te parecía algo que quisieras probar, deberías darle una oportunidad a las hamburguesas de alubias negras. ¿Te engañarán haciéndote creer que estás comiendo una hamburguesa de carne real? Probablemente no. Pero son deliciosas y hacen que comer una hamburguesa sea un poco más fácil para la cintura. Sorprendentemente, todos los aderezos que encontrarías en una hamburguesa normal de ternera o pavo van muy bien en estas hamburguesas de judías negras, mucho más saludables. Luego, sólo tienes que servirlas con unos cuantos acompañamientos saludables, como alubias al horno o patatas fritas al horno, o una saludable ensalada de col baja en grasas. Si te sobra, las hamburguesas de judías pueden guardarse en un recipiente hermético en la nevera durante uno o dos días después de hacerlas. Acaba con todos los aderezos normales para hamburguesas -hojas de lechuga, rodajas de tomate, rodajas de cebolla, rodajas de pepinillo, salsa de tomate, mostaza- y sírvelas junto a unas crujientes patatas fritas al horno.