Categoría: Hamburguesas

Haz hamburguesas deliciosas y jugosas en casa con estas recetas fáciles. Sigue con una hamburguesa clásica o sé creativo con hamburguesas rellenas y hamburguesas emparejadas con varios tipos de queso y salsas caseras.

Por Ane Goñi Salaverri

Hamburguesa de remolacha

Hay muchas opciones de recetas de hamburguesas vegetarianas para todos los paladares. La mayoría se basan en unos pocos bloques básicos como un tipo de frijol, un grano, vegetales, hierbas, especias y un elemento aglutinante para mantener todo unido. Los garbanzos son la base de las hamburguesas vegetarianas al estilo del falafel y también funcionarían bien en esta receta. Pero los frijoles negros tienen un sabor ligeramente más profundo y terroso que va bien con las remolachas. De hecho, esta podría ser una de las formas más fáciles de usar la remolacha, ya que la remolacha cruda se pela fácilmente y no se necesita una cocción previa. Su dulzura natural combina bien con los frijoles y añade un gran impulso de nutrición a estas hamburguesas. Si no eres un fanático del comino, intenta sustituirlo por polvo de curry suave o incluso pimentón ahumado. O manténgalo simple con sólo sal, pimienta y tal vez un poco de orégano seco. Puedes freírlas, pero las hamburguesas cocidas están húmedas y son muy sabrosas incluso cuando se cocinan en el horno. Sírvalas simples o cúbralas con su salsa favorita o incluso con cebollas caramelizadas y pepinillos en rodajas. Es difícil equivocarse con estos. Cómo hacer salsa tahini de ajo fresco

Por Ane Goñi Salaverri

Receta vegetariana de hongos Portobello y hamburguesa de aguacate

Los hongos portabello son una saludable hamburguesa vegetariana para una barbacoa o una comida vegetariana. Esta receta cubre los champiñones portobello fritos o a la parrilla con una salsa de aguacate y yogur perfectamente fría (pero rápida de preparar). Para una hamburguesa de hongos portobello vegetariana y no láctea, omite la salsa de yogur o hazla con yogur de soja o leche de coco no lácteos. Los aguacates de México proporcionaron esta receta, que es perfecta para una calurosa tarde de verano. Puedes incluir tus condimentos favoritos o complementos como lechuga, hojas de espinaca fresca o tomates en rodajas. Amontónalo o mantenlo simple.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de hamburguesa vegetariana de tofu fácil de preparar

Estas fáciles y saludables hamburguesas vegetarianas a base de tofu reciben un impulso nutricional adicional del germen de trigo, y mucho sabor de la cebolla verde, el ajo en polvo y la salsa de soja. Si el germen de trigo no es lo tuyo, prueba con otro relleno, como la harina de almendras, o simplemente añade un poco más de harina. Estas hamburguesas de tofu son tan rápidas y fáciles de hacer: todo lo que tienes que hacer es triturar el tofu junto con unos pocos ingredientes simples, formar pequeñas hamburguesas y luego freírlas durante unos minutos y ¡listo! Esta receta es tanto vegetariana como vegana. ¿Necesitas que también sean sin gluten? Sólo tienes que cambiar la harina normal por cualquier tipo de harina sin gluten. Recomendamos la harina de garbanzos (también llamada “besan” o “harina besan” y que se encuentra en casi cualquier tienda de comestibles de la India o en el pasillo de alimentos étnicos de los grandes supermercados bien surtidos) porque tiende a ser más “pegajosa” que otras harinas sin gluten, al menos según nuestra experiencia.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de hamburguesa de frijoles con hongos

Prepara esta hamburguesa vegetariana de frijoles y hongos, con avena para mantenerla unida. Estas hamburguesas de alubias son vegetarianas, pero usan un huevo como aglutinante, así que no son veganas. De hecho, un experto sugirió que se añadiera un huevo extra a la mezcla para que se desmenuzaran menos. Si encuentras que tus hamburguesas de frijol se vuelven un poco desmenuzables, aquí tienes algunos consejos sobre cómo hacer tus hamburguesas vegetarianas menos quebradizas.

Por Ane Goñi Salaverri

La receta de las hamburguesas de salmón es simple y deliciosa

Las hamburguesas de salmón son una sabrosa y deliciosa receta de hamburguesa hecha con salmón enlatado, migas de galletas saladas y panecillos ingleses. Creemos que las migas de galleta salada añaden suficiente sodio a esta receta, pero añade sal y pimienta a tu gusto. Puedes servirlas en los muffins ingleses que han sido partidos y tostados. Nos gustan más que los panecillos normales porque resisten mejor la hamburguesa húmeda. ¡Pruébalo!

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de hamburguesa vegetariana de garbanzos vegetarianos

¿Quieres probar una receta de hamburguesa vegetariana hecha con garbanzos? Los garbanzos y algunas verduras se hacen puré junto con harina como aglutinante, en lugar de huevos, lo que hace que esta fácil hamburguesa vegetariana de garbanzos hecha en casa sea vegetariana y vegana y llena de proteínas. No he probado esta receta con harina sin gluten, pero imagino que debería funcionar bastante bien. Si quieres probar con una harina sin gluten, te sugiero que uses besan, o harina de garbanzos, que es bastante “pegajosa” y debería ayudar a que estas hamburguesas se peguen bien sin añadir nada de gluten. Si necesitas una receta de hamburguesa vegetariana sin gluten, esta receta de hamburguesa vegetariana de frijoles y hongos utiliza avena y huevos como aglutinante en lugar de la harina o el pan rallado habitual. Ver también: Las mejores hamburguesas vegetarianas caseras para probar

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de hamburguesa de vegetales con hongos (vegetariana y sin gluten)

Los hongos son sorprendentemente similares en sabor y textura a la carne cuando se cocinan, por lo que son el ingrediente perfecto para las hamburguesas vegetarianas. Esta receta de hamburguesa con hongos vegetariana, vegana y sin gluten puede sorprenderte por lo sabrosa que es. Mientras que los hongos proporcionan mucho sabor y textura, la adición de frijoles pintos hace que esta receta de hamburguesa vegetariana también sea alta en fibra y proteína. No hay mucho más que eso! ¡Simplemente aplástalo todo junto, forma hamburguesas, calienta y sirve! ¿Preocupado por las hamburguesas vegetarianas desmenuzables? Si has intentado hacer hamburguesas vegetarianas en el pasado y has tenido problemas para que se deshagan o estén demasiado secas y desmenuzables, también querrás ver estos consejos para hacer la hamburguesa vegetariana perfecta. Esta receta de hamburguesa de hongos es tanto vegetariana y vegana como sin gluten.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de hamburguesas vegetarianas de TVP

Estas hamburguesas vegetarianas de proteína vegetal texturizada (TVP) están condimentadas con orégano, chile en polvo y pimienta de cayena para dar un poco de sabor. No dude en omitir el chile en polvo y la pimienta de cayena si prefiere una hamburguesa vegetariana más suave, o experimente con la adición de algunas otras salsas y especias de sabor “carnoso”: un poco de salsa de barbacoa, un toque de humo líquido o alguna salsa vegetariana Worcestershire. Tengan en cuenta que estas hamburguesas TVP son vegetarianas, pero como piden un huevo como aglutinante, no son veganas. La TVP es un gran sustituto de la carne vegetariana, ya que es asequible, rica en proteínas, versátil y fácilmente disponible. Si nunca has intentado usar TVP para hacer hamburguesas vegetarianas, prueba esta receta. Usa las “hojuelas” de TVP – los “trozos” más grandes no funcionarán tan bien en esta receta.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de hamburguesa de vegetales

¿Buscas una hamburguesa vegetariana más saludable y baja en grasas? Esta receta utiliza un poco de tofu y muchas, muchas verduras para formar una hamburguesa vegetariana sana y con mucha fibra. Esta receta de hamburguesa vegetariana es tanto vegetariana como vegana.