marzo 29, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Hamburguesa de bacon, queso de cabra y mermelada de higos

Tiempo de preparación:

  • Total: 22 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 12 minutos
  • Raciones: 1 burger (1 Ración)

Acerca de esta receta:

Esta hamburguesa de queso con tocino, dulce y salada, está cubierta con queso de cabra ácido y mermelada de higo, cebolla dulce y romero. Se sirve en un panecillo inglés que permite que la mermelada de higos se impregne en los rincones y grietas. En cuanto a la carne de vacuno, se utilizó una mezcla de 90-10 grasas de carne de vacuno orgánico alimentado con hierba y tenía un sabor increíble. Un consejo para los fabricantes de hamburguesas: intenten no trabajar demasiado la carne. Jugar demasiado con ella creará una hamburguesa densa y pesada que no es tan deliciosa como una más ligera y que se derrite en la boca. ¿Quieres subir de nivel? Prueba a añadir cebollas fritas crujientes o jalapeños picantes en vinagre. También puedes probar a añadir gorgonzola en el centro de la hamburguesa si eres un fanático del queso como yo.
 Ingredientes:

1/3 de libra de carne picada (alimentada con pasto) 1/2 cucharada de aceite de canola 1/8 de cucharadita de sal de ajo 1 cucharadita de mantequilla (salada) 1 panecillo inglés (tostado) 1,5 cucharadas de queso de cabra 2 lonchas de beicon (cocido hasta que esté crujiente) 1 cucharada de mermelada de higos (se recomienda la mermelada de higos, cebolla dulce y romero Sally’s Greatest)

Instrucciones paso a paso para esta Hamburguesa de bacon, queso de cabra y mermelada de higos

Empieza dando forma circular a la carne, asegurándote de no trabajarla demasiado, y espolvorea ambos lados con sal de ajo. Calienta la sartén a fuego medio-alto y añade aceite. Añade la hamburguesa sazonada y deja que se cocine unos minutos por cada lado hasta que la hamburguesa alcance el punto de cocción deseado; unos 7-10 minutos. Retira la carne y apártala, poniendo un poco de mantequilla encima de la hamburguesa y dejando que se derrita. Mientras tanto, tuesta el panecillo inglés y unta cada lado con la mitad de la mermelada de higos. Añade la hamburguesa cocida, el queso de cabra, el bacon crujiente y, por último, el trozo superior del panecillo inglés untado con mermelada de higos. Sirve inmediatamente.