Halva griega - Pudín de sémola con nueces y pasas
marzo 2, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Halva griega – Pudín de sémola con nueces y pasas

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 8-10 Porciones (8-10 Raciones)

Acerca de esta receta:

La halva es un pudín de sémola endulzado con jarabe y salpicado de nueces y pasas. Es un postre de origen árabe, pero que ha sido adoptado por la cultura griega y que se sirve mucho durante los periodos de ayuno, porque la receta no contiene huevos ni productos lácteos.
 Ingredientes:

2 tazas de sémola gruesa (sustitúyela por Farina o Crema de Trigo) 1/2 taza de aceite vegetal 1/4 de taza de aceite de oliva 1/4 de taza de nueces (picadas gruesas), más otras para la cobertura (si se desea) 1/4 de taza de piñones 1/4 de taza de pasas Para el almíbar 4 1/2 tazas de agua 2 1/2 tazas de azúcar 1/2 taza de miel 3 trozos pequeños de canela en rama 3 a 4 clavos enteros 2 pulgadas de piel de naranja Canela molida (para espolvorear)

Instrucciones paso a paso para esta Halva griega – Pudín de sémola con nueces y pasas

Reúne los ingredientes. En una cacerola mediana, añade el agua, el azúcar, la miel, la canela en rama, los clavos y la piel de naranja. Hierve durante 5 minutos y luego baja el fuego y cocina a fuego lento. Retira la canela, el clavo y la piel de naranja antes de verterlos. En otra cacerola más grande, a fuego medio-alto, añade el aceite y caliéntalo hasta que brille. Añade la sémola gruesa y cocina, removiendo con frecuencia para evitar que se pegue. Cocina la sémola en el aceite hasta que los granos empiecen a tostarse y adquieran un color dorado intenso. Retira la olla del fuego y añade con cuidado el almíbar caliente a la mezcla de sémola. La sémola va a chisporrotear, burbujear y salpicar, así que ten cuidado de no quemarte. Incorpora las nueces, las pasas y los piñones y continúa la cocción hasta que la sémola absorba todo el líquido. Tapa bien la olla y deja que se enfríe durante 10 ó 15 minutos. Vierte la mezcla con una cuchara en un molde de budín o en moldes individuales. Deja que el pudin se enfríe a temperatura ambiente antes de servirlo. al servirlo, espolvorea con canela y algunas nueces más picadas (si lo deseas).