Haga su propio jalapeño picante simple jarabe para cócteles
febrero 20, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Haga su propio jalapeño picante simple jarabe para cócteles

Tiempo de preparación:

  • Total: 28 minutos
  • Preparación: 25 minutos
  • Cocinado: 3 minutos
  • Raciones: 1 Cocktail (1Ración)

Acerca de esta receta:

Picante y dulce en un solo ingrediente, un sirope de chile jalapeño picante es una forma fantástica de calentar tus cócteles favoritos. Este sirope simple casero es muy fácil de hacer, se puede ajustar para que sea tan picante como quieras, y es una base para otros siropes con infusión de chile. Esta receta en particular combina un azúcar más dulce con los pimientos picantes y suele funcionar bastante bien. Los azúcares turbinado y demerara también se conocen como azúcar «crudo» y tienen un sabor más rico que el azúcar blanco estándar. Son la base ideal contra el picante de los chiles. Además, para combatir el picante del jalapeño, éste es un jarabe simple rico, lo que significa que utiliza el doble de azúcar que de agua. Al mantener la proporción más dulce y utilizar los azúcares más oscuros, el sirope no es tan picante como podría pensarse y por eso nos encanta mezclarlo con nuestras bebidas.
 Ingredientes:

2 tazas de azúcar turbinado (o azúcar demerara) 1 taza de agua 2 chiles jalapeños frescos (lavados y sin tallo)

Instrucciones paso a paso para esta Haga su propio jalapeño picante simple jarabe para cócteles

Reúne los ingredientes. Añade el azúcar y el agua a un cazo a fuego medio-alto y remueve constantemente hasta que el azúcar se disuelva. Corta los jalapeños a lo largo y añádelos a la cacerola. Llevar a ebullición, removiendo con frecuencia. Reduzca el fuego a una temperatura suave y cocine a fuego lento durante tres minutos. Retirar del fuego y dejar reposar durante 20 minutos. Pasar por un colador de malla fina para eliminar toda la pimienta.

Consejos. Cuando experimentes, tal vez quieras reducir la escala de la receta. Utiliza 1 taza de azúcar, 1/2 taza de agua y 1 pimienta para obtener 1/2 taza de jarabe. También puedes utilizar azúcar moreno normal (tanto el turbinado como el demerara son de color marrón) si quieres. Si te resulta demasiado dulce, divídelo y utiliza partes iguales de azúcar moreno y blanco.