Gumbo Brasileño de Camarones y Okra - Caruru de Camarão
marzo 31, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Gumbo Brasileño de Camarones y Okra – Caruru de Camarão

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: Raciones 4

Acerca de esta receta:

Este gumbo brasileño de gambas y quimbombó es perfecto para una cena saludable entre semana. Puede utilizar quimbombó fresco y gambas frescas cuando estén disponibles, pero el plato queda muy bien con quimbombó y gambas congeladas. La salsa se espesa con harina de mandioca en algunas partes de Brasil, y con cacahuetes tostados molidos en otras.
 Ingredientes:

1 bolsa de quimbombó fresco o congelado, cortado en trozos de 1 pulgada 1/4 de taza de harina de mandioca 2 tazas de caldo de pescado 1 libra de gambas frescas o congeladas (peladas y desvenadas) 1 cebolla (picada fina) 2 dientes de ajo (picados finos) 3 cucharadas de aceite de oliva Sal (al gusto) Pimienta (al gusto)

Instrucciones paso a paso para esta Gumbo Brasileño de Camarones y Okra – Caruru de Camarão

Reúne los ingredientes. Cuece la okra en agua hirviendo durante 3 minutos, y escúrrela inmediatamente. Apártala. Mezcla la harina de mandioca con 2 tazas de caldo de pescado. Lleva a ebullición y cocina, removiendo, durante 3 minutos. En una sartén aparte, saltea la cebolla y el ajo en el aceite de oliva hasta que estén blandos. Añade las gambas y saltéalas hasta que estén rosadas. Sazona con sal y pimienta. Incorpora el caldo y la harina de mandioca a la sartén con las cebollas y las gambas. Añade la okra y remueve hasta que se caliente. Sirve con arroz y disfruta.

Variaciones de la receta.