Categoría: guisos y chile

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de sopa de guisantes con olla sin grasa vegetariana

¿Necesitas una receta de sopa de guisantes sin carne y sin grasa? Aunque muchas recetas de sopa de arvejas usan jamón para añadir sabor, esta sopa de arvejas vegetariana y vegana contiene especias como tomillo, salvia y laurel para una versión más baja en grasa y colesterol de la clásica sopa de arvejas. Como ventaja añadida, con todas esas hierbas y especias, verás que necesitas muy poca sal para añadir el sabor, lo que la convierte en una buena opción vegetariana para aquellos que siguen una dieta baja en sal o reducida en sal también (aunque comprueba los cubitos de caldo, ya que pueden tener un alto contenido en sodio). Sin aceite añadido, esta sopa no tiene grasa y es muy baja en calorías, con menos de 250 calorías por porción. Si crees que eso es genial, quizás también quieras revisar estas 8 recetas de sopas sin grasa y veganas. ¿Necesitas que sea sin gluten? Omite los cubos de caldo y usa un caldo de verduras sin gluten o hazlo tú mismo en casa para saber exactamente qué contiene. Aquí tienes nuestra receta básica de caldo de verduras casero más popular. La sopa siempre es una elección fácil de hacer en una olla eléctrica, pero las ollas de cocción lenta son realmente sorprendentes. Probablemente has pensado en probar una sopa de verduras o un chile de verduras en la olla eléctrica, pero realmente puedes hacer todo, desde platos de arroz vegetariano a frijoles vegetarianos al horno e incluso un curry de verduras indio. ¿No hay suficientes recetas caseras de sopas vegetarianas y veganas? Echa un vistazo a algunas de las más populares recetas de sopas vegetarianas y veganas en The Spruce. O, ¿quieres probar algunas recetas vegetarianas más simples, fáciles, saludables y caseras? Consigue algunas ideas rápidas, sencillas y familiares para la cena vegetariana para probar esta noche.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de sopa de verano: Sopa fría de pepino vegetariana

¿Buscas la comida de verano perfecta, ligera y que llene? ¿Qué opinas de las sopas frías? Probablemente ya estés familiarizado con el gazpacho español tradicional, pero el mundo de las sopas frías va mucho más allá del gazpacho. Prueba esta receta de sopa fría de pepino vegetariana para un almuerzo ligero de verano o una simple sopa de entrada para la cena (intenta prepararla con antelación y servirla mientras esperas que esas hamburguesas vegetarianas se doren en la parrilla al aire libre en una calurosa tarde de verano). Esta sopa de pepino fría y refrescante combina pepinos con eneldo fresco, cebollas y ajo para darle sabor y lo mezcla todo junto con un poco de leche de soja (o usa cualquier tipo de sustituto de leche no láctea que prefieras, como la leche de almendras) para obtener una sopa de pepino suave, cremosa y fría que es vegetariana, vegana y muy refrescante. La sopa también es sin gluten, sólo asegúrate de que tu caldo de verduras no contenga gluten como algunas marcas lo hacen y otras no; todos los demás ingredientes son seguros para quienes siguen una dieta sin gluten. Esta receta nos llega del Libro de Cocina Compasiva

Por Ane Goñi Salaverri

Sopa de vegetales de tomate Tempeh para vegetarianos

¿Te gusta la sopa? ¿Como el tempeh? ¡Prueba esta fácil receta vegetariana de sopa de tomate y verduras de tempeh de Lightlife Foods! Esta es una receta casera de sopa de verduras de jardín con una gran cantidad de zanahorias, cebollas y tempeh añadido para darle un impulso proteínico para los vegetarianos, los veganos y, por supuesto, las cenas de los lunes sin carne! Para los niños, puedes servir esta receta de sopa de tempeh y tomate con un sándwich de queso a la parrilla para un almuerzo americano clásico, veganizado. Esta receta de sopa es vegetariana, vegana y baja en calorías, y, si es necesario, puede hacerse fácilmente sin gluten. Tendrás que asegurarte de que el tempeh que utilices no contenga gluten (la mayoría sí, pero algunos no, así que lee la etiqueta), así como el caldo de verduras (o haz tu propio caldo de verduras casero). Todos los demás ingredientes son seguros para cualquier persona con sensibilidad al gluten. Si te gusta cocinar con tempeh, te encantarán estas sencillas recetas vegetarianas de tempeh, o si lo que buscas es sopa de tomate, hay incluso más recetas vegetarianas saludables de sopa de tomate para probar.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de sopa de frijoles con mantequilla vegetariana

Prueba esta poco convencional receta de sopa de frijoles de mantequilla vegetariana y vegana hecha en casa. Los frijoles de mantequilla, o habas, añaden una gran textura a la sopa, siendo más grandes y suaves que la mayoría de los frijoles, dándole a la sopa de frijoles de mantequilla una textura diferente a la de la mayoría de las sopas de frijoles. Esta simple receta de sopa de frijoles de mantequilla vegetariana y vegana baja en grasa se hace con tomates y muchas verduras, incluyendo zanahorias, apio, cebollas y tomates, para una comida nutritiva y relajante. Además, es increíblemente simple de preparar. Si puedes cortar las verduras y usar un abrelatas, puedes tener esta sopa en la mesa en unos treinta minutos. Añade una ensalada verde y la cena estará servida. Todos los ingredientes son tanto vegetarianos como veganos. Si necesitas que sea sin gluten, cambia la harina normal por algo sin gluten o usa una cucharada de maicena mezclada con agua para espesar la sopa según sea necesario. Si no eres vegetariano, puedes añadir a la sopa un toque de queso parmesano fresco rallado o, para darle un poco más de sabor, añadir un poco de levadura nutritiva si eres vegetariano. Esta receta de sopa de frijoles de mantequilla vegetariana es cortesía de Bush’s Beans. ¿Te gusta hacer sopa de verduras casera? También puedes probar una de estas diez maneras de hacer sopa de verduras o, prueba una de estas 12 creativas recetas de sopa de frijoles vegetariana y vegana.

Por Ane Goñi Salaverri

Sopa fácil de vegetales

Muchas recetas que pretenden ser sopa de verduras también contienen caldo de pollo o de carne como base. No aquí – esta es una receta de verdadera sopa de verduras, desde cero, que cualquier vegetariano o vegano puede disfrutar. Hacer una gran sopa de verduras es una habilidad que un chef casero debería tener en su repertorio de cocina. No sólo es genial en una noche fría o en cualquier momento en que se requiera comida reconfortante, sino que es buena para ti y, dependiendo de cuántas verduras uses y de lo gruesas que las cortes, puede ser una comida completa y que te llene. Todo lo que se necesita es caldo de verduras (casero es, lo mejor, pero el agua con caldo está bien), muchas verduras y algunos condimentos. Puedes ajustar las verduras (y las cantidades) en esta receta con bastante facilidad. 1:34 Haga clic en Play para ver esta receta en conjunto

Por Ane Goñi Salaverri

Sopa casera de pollo y verduras con romero

Esta sopa de pollo es una cremosa y deliciosa sopa hecha con caldo casero, pechugas de pollo y una variedad de verduras. Para ahorrar tiempo, cocine el pollo y haga el caldo para esta sopa con un día de antelación. No dude en comprar caldo de pollo de alta calidad para usar con las pechugas de pollo cocidas en lugar del caldo casero.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de sopa de frijoles blancos italianos en puré

Esta simple receta de sopa de frijoles blancos vegetariana y vegana se hace con todos los ingredientes frescos, pero es necesario hacer el caldo de verduras desde cero para que sea realmente todo fresco. Usar un caldo de verduras casero también hará que esta receta sea libre de gluten, así como vegetariana y vegana.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de sopa de jengibre de mango picante sin gluten y crudo

Todos los ingredientes de esta receta de sopa de mango picante son frescos y saludables. Esta receta de sopa fría es adecuada para aquellos que están en una dieta sin gluten o una dieta de alimentos crudos, ya que es vegetariana, vegana y utiliza todos los ingredientes frescos y crudos. Y además no contiene grasa ni gluten! Los chiles picantes van bien con los mangos frescos, y con un poco de jengibre como extra, ¡es una receta de sopa fría para conservar!

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de sopa de zanahoria con jengibre vegetariana (sin gluten)

Colorida y fragante, esta sopa de zanahoria y jengibre vegetariana y vegana es una sopa ligera y relajante. La sopa de zanahoria con jengibre es una receta de sopa nutritiva y baja en grasas con un toque de dulzura y un toque de especias y definitivamente vale la pena el esfuerzo! Esta receta es casi infalible. Mucha gente la prueba y se entusiasma con lo increíble que es. La combinación de las especias y la dulzura es realmente increíble, y, con sólo un toque de aceite para cocinar las cebollas, es bastante baja en grasa e increíblemente saludable. ¿Quieres reducir la grasa para que esta receta sea casi sin grasa? Omite el aceite de cocina calentando la cebolla, el jengibre y las zanahorias en una sartén antiadherente con sólo un toque de rocío de cocina. Con todos los demás ingredientes deliciosos, no te perderás ningún sabor, pero siempre puedes añadir medio cubo de caldo si quieres un poco más de sabor. Esta receta de sopa de zanahoria y jengibre es tanto vegetariana como vegana, y, siempre que utilices caldo de verduras casero, también puede hacerse sin gluten.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de sopa de brócoli con crema vegetariana cruda

¿En una dieta de alimentos crudos? La sopa cruda puede parecer un poco fuera de lo común, pero espera a que hundas tu cuchara en esta sabrosa y nutritiva sopa de crema cruda de brócoli. El brócoli se mezcla con los anacardos para crear una textura cremosa, mientras que las hierbas y especias crean un sabor que tu paladar reconocerá al instante. Varía las hierbas según lo que tengas a mano. Si sirves esta sopa de comida cruda inmediatamente, ¡incluso estará un poco caliente por la mezcla!