Categoría: guisantes o arroz

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de albóndigas de lentejas vegetarianas con harina sin gluten

Las albóndigas de lenteja son tan buenas como las albóndigas “reales”, pero tienen la ventaja añadida de ser ricas en nutrientes e igual de sabrosas. Esta receta vegana de albóndigas de lenteja no sólo no contiene lácteos, sino también huevos. El uso de harina sin gluten añade otra capa de protección si llevas una dieta restrictiva. Aunque hay varias recetas de albóndigas vegetarianas que utilizan otros ingredientes, como garbanzos, arroz integral, coliflor, tofu, tempeh y seitán, entre otros. Esta receta es muy sencilla, ya que la albóndiga está hecha con setas, semillas de lino, lentejas y polvo sin gluten.

Por Ane Goñi Salaverri

risotto al curry

El curry y el risotto pueden parecer una combinación inusual, pero van juntos perfectamente. Ya que el curry se come frecuentemente con arroz, ¿por qué no hacer un solo plato? Si te gustan los sabores del curry, usa la mayor cantidad de polvo de curry en esta receta. Si eres nuevo en la cocina india y no estás seguro, usa la menor cantidad para empezar y prueba el condimento al final. Siempre puedes añadir más antes de servir el plato, pero recuerda que los sabores del curry florecen o se vuelven más redondos cuando se calientan. Una pizca de azafrán, la especia legal más cara del mundo, hará que el curry tenga un hermoso color amarillo. Las grosellas secas añaden una ligera dulzura afrutada. Si no puedes encontrar grosellas, puedes sustituirlas por pasas o sultanas. Un toque de crema espesa al final añade riqueza, y el perejil fresco mantiene el plato fresco. Es importante remover con frecuencia cuando se hace el risotto. La acción de remover ayuda a que el arroz libere el almidón, lo que espesa el líquido y hace que el plato terminado sea cremoso, como debe ser el risotto. No te vayas en medio de esta receta, necesita tu atención. Por suerte no tarda mucho en hacerse, y tu palabra dura se verá recompensada con resultados deliciosos.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de frijoles horneados con tocino de Easy Crock Pot Barbecue

Estos frijoles horneados de fácil cocción son coloridos y sabrosos con pimiento, cebolla, azúcar moreno, salsa barbacoa, tocino y otros condimentos. Use su marca favorita de cerdo y frijoles en esta sabrosa receta. La receta tiene capacidad para unas seis personas y se puede ampliar fácilmente para una fiesta o un evento de seguimiento. O se puede reducir para dos o tres personas y una olla de cocción lenta más pequeña. La lista de ingredientes no es complicada y toma sólo unos minutos prepararla, pero no duden en ser creativos con la receta. Usa pimiento rojo con el pimiento verde para dar más color, o añade un poco de zanahoria rallada a los frijoles. Se puede añadir jamón o salchichas picadas a los frijoles en lugar de o además del tocino. O revuelva los restos de cerdo o de carne de vacuno en los frijoles. Vea los consejos y las variaciones para más ideas. Nos encantan estos frijoles con carne de cerdo o carne de res desmenuzada. También van bien con el pollo desmenuzado. Añade ensalada de col, ensalada de patata y pan de maíz para una fabulosa comida familiar.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de cazuela de arroz y frijoles horneados vegetariana

Una cazuela de arroz vegetariana con frijoles. Esta fácil receta de arroz en cazuela es una gran manera de usar cualquier resto de arroz que puedas tener a mano. La cazuela de arroz y frijoles vegetariana también se puede preparar súper rápido si tienes todos los ingredientes a mano. Sólo tienes que abrir una lata de frijoles horneados, añadir unas cuantas especias y hornear! Receta cortesía de Bush’s® Beans. Si te gusta esta receta, entonces te encantarán las 7 excitantes formas de hacer arroz y frijoles vegetarianos. Más platos vegetarianos de Cazuela de Frijoles Negros Tortilla de Cazuela de Polenta y Queso Cazuela de Vegetales Cazuela de Hamburguesas

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de arroz integral al pesto

Esta super sencilla receta de arroz al pesto está llena de un sabor maravilloso. Esta es una fabulosa receta para servir junto con un pollo asado o un pastel de carne para una fácil cena familiar. Esta receta sólo usa tres ingredientes, pero sabe a mucho más que eso. Puedes usar tu propio pesto casero o comprar pesto en el supermercado. El pesto es una salsa italiana hecha de albahaca fresca, ajo, queso parmesano, aceite de oliva y piñones. Puedes hacerla tú mismo si encuentras albahaca fresca en el mercado, o si cultivas tu propia albahaca. Es fácil de hacer y sólo toma el tiempo necesario para poner los ingredientes en su procesador de alimentos. Pero el pesto pre-hecho también es delicioso. El arroz integral congelado es un gran alimento de conveniencia. Es súper rápido de hacer y siempre resulta perfecto. Si quieres servir a más gente, dobla o triplica la receta. También puedes hacer esta receta usando arroz integral cocido. Cocínalo según las instrucciones del paquete hasta que esté tierno, y luego escúrrelo si es necesario. También es fácil guardar un poco de arroz sin pesto para servir a los comensales más exigentes.

Por Ane Goñi Salaverri

Una receta de arroz con espinacas para principiantes

El arroz con espinacas es un plato ideal para tener en su repertorio, es nutritivo, sabroso, versátil y fácil de preparar. También mezcla el almidón y la verdura en un solo plato, ahorrándole tiempo en la cocina. Se puede comer como plato principal de un plato vegetariano o vegano o servir como acompañamiento de carne, mariscos o aves. Conviértelo en un tazón de arroz y coloca rebanadas de pollo o filete, o camarones a la parrilla, justo encima para una comida completa.

Por Ane Goñi Salaverri

Gachas de arroz (Risengrød o Risgrynsgröt)

Llamada risengrød en Dinamarca y risgrynsgröt en Suecia, las gachas de arroz se sirven en Nochebuena tanto a los miembros de la familia como, tradicionalmente, como ofrenda a los Nisse o Tomte, un benéfico pero delicado espíritu de hogar. Una sola almendra blanqueada se añade a la olla antes de servirla; quien la encuentre es probable que se case en los próximos 12 meses. Las sobras se reservan y se usan para hacer un elegante arroz con leche para servir con la cena de Navidad al día siguiente.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de arroz amarillo y frijoles negros

El arroz y los frijoles son básicos en la cocina caribeña. Esta receta es muy fácil y mezcla el arroz amarillo con los frijoles negros para crear un buen acompañamiento o un plato ligero. Siéntase libre de hacerla con cualquier tipo de frijol que desee. El arroz amarillo obtiene su color del achiote, que se incluye en el paquete de sazón. Esta es una mezcla de sal y especias muy popular que se agrega a muchos platos caribeños, eliminando la necesidad de muchos ingredientes. El sazón también está disponible sin el achiote, aunque esa mezcla de condimentos no producirá el arroz amarillo que buscamos en esta receta. El otro ingrediente clave aquí es el sofrito, un sabroso puré de verduras y especias que también es común en la comida caribeña. Es fácil hacer tu propio sofrito y la receta básica puede adaptarse a tu gusto o a lo que hay en tu cocina. Esto, por supuesto, afectará el sabor de tus frijoles amarillos y el arroz, pero la facilidad y la versatilidad del sofrito son lo que lo convierte en un gran ingrediente.