Guisantes de primavera con zumaque y feta
febrero 20, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Guisantes de primavera con zumaque y feta

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

¿Recuerdas cuando éramos niños y odiábamos los guisantes? Naturalmente, era un hecho que no los comeríamos si nos los servían en un plato. Pero también teníamos que estar siempre en alerta roja por si los ofensivos orbes verdes se escondían en nuestros guisos. Así, cualquier plato tipo cazuela tenía que ser cuidadosamente desmontado y los malvados guisantes retirados. Éramos tan estúpidos. Los guisantes son deliciosos. Son dulces y tiernos y un lienzo maravilloso para las hierbas y las especias. Pruébalos con un poco de eneldo fresco y abundante pimienta. Los guisantes adoran la pimienta. Se pueden hacer purés para untar, hacer sopa, servirlos calientes como guarnición o fríos como ensalada. Me encantan las verduras versátiles y lo que me gusta aún más es que son súper rápidas de preparar. Prácticamente tengo bolsas de guisantes congelados en mi congelador durante todo el año. Y ahora soy uno de esos adultos que los pone en guisos y pasteles de olla. De hecho, se cocinan tan rápido que se pueden poner en un guiso caliente en el último momento o congelados en una tarta justo cuando se mete en el horno. ¿Qué puede ser más fácil? Así que las uso todo el año y probablemente las doy por sentadas. Pero en primavera es cuando aprendo a apreciar de nuevo la belleza de los guisantes. Porque dejo de lado temporalmente mis bolsas de guisantes congelados y me doy el gusto de comprar los hermosos guisantes frescos de primavera en el mercado. Sí, hay que desgranarlos, pero es un trabajo fácil y es la época en la que los sirvo como plato principal con mucho condimento. En este caso, he añadido las notas cítricas del zumaque y he equilibrado el dulzor de los guisantes con el fuerte sabor del queso feta. Menos mal que crecí y aprendí a disfrutar de los guisantes.
 Ingredientes:

1 libra de guisantes frescos (sin cáscara) 1 cucharada de aceite de oliva 1 diente de ajo (pelado y finamente picado) 1/4 cucharadita de zumaque (o al gusto) Sal (al gusto) Pimienta negra recién molida (al gusto) 4 onzas de queso feta desmenuzado

Instrucciones paso a paso para esta Guisantes de primavera con zumaque y feta

Pon a hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Desgrana los guisantes y añádelos al agua hirviendo, reduce el fuego a medio y cuece durante unos 5 minutos. Escúrrelos y resérvalos. Añade el aceite de oliva y el ajo picado a una sartén grande. Saltea durante un minuto aproximadamente, justo hasta que el ajo esté translúcido, pero ten cuidado de no quemarlo. Añade los guisantes cocidos y remueve para cubrirlos y calentarlos. Condimenta con el zumaque, la sal y la pimienta. Sirve caliente con el queso feta desmenuzado por encima.