Guisantes a la nieve fáciles y rápidos con mantequilla y limón
enero 16, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Guisantes a la nieve fáciles y rápidos con mantequilla y limón

Tiempo de preparación:

  • Total: 15 minutos
  • Preparación: 11 minutos
  • Cocinado: 4 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Los tirabeques son una verdura crujiente y deliciosa, y se cocinan en cuestión de segundos. Estos guisantes blancos fáciles se preparan con una sencilla combinación de mantequilla y ralladura de limón. Siéntase libre de añadir almendras tostadas en rodajas a los guisantes junto con el limón. A diferencia de los guisantes tiernos, los guisantes blancos son muy pequeños. El hervor rápido no debe ser superior a 1 minuto o las vainas perderán su crujido. Los guisantes son una excelente guarnición para acompañar a las gambas, el pescado u otros mariscos, o servirlos con un plato de pollo.
 Ingredientes:

De 12 a 16 onzas de guisantes frescos Sal para el agua de cocción 2 cucharadas de mantequilla Ralladura de 1 limón De 1/4 a 1/2 taza de almendras tostadas fileteadas o en rodajas,* opcional Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

Instrucciones paso a paso para esta Guisantes a la nieve fáciles y rápidos con mantequilla y limón

Rompe los extremos del tallo de los tirabeques y quítales los hilos. Enjuágalos bien. Llena una cacerola mediana con unos 2 litros de agua y 2 cucharaditas de sal. Lleva el agua a ebullición a fuego fuerte. Añade los guisantes y vuelve a poner el agua a hervir. Hierve las vainas de guisantes durante 30 a 45 segundos. No los cocines demasiado o perderán su fabuloso crujido. Escurre los guisantes en un colador y limpia la sartén. Añade la mantequilla a la sartén y ponla a fuego medio. Cuando la mantequilla empiece a chisporrotear, añade los tirabeques escurridos. Saltea las vainas de guisantes en la mantequilla, removiendo, durante aproximadamente 1 minuto. Añade el limón y las almendras tostadas (si las usas) y sigue cocinando durante 1 minuto. Sazona al gusto con sal y pimienta negra recién molida.

 

Consejos. Para tostar las almendras en rodajas o fileteadas, ponlas en una sartén seca y coloca la sartén a fuego medio. Cocínalas, removiendo y dándoles la vuelta con frecuencia, hasta que las almendras estén ligeramente doradas. Para tostarlas en el horno, colócalas en una sola capa en una bandeja poco profunda. Hornéalas en un horno precalentado a 350 F durante unos 10 o 15 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, o hasta que estén ligeramente doradas.