noviembre 2, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Guirnalda de cupcakes

Tiempo de preparación:

  • Total: 63 minutos
  • Preparación: 60 minutos
  • Cocinado: 3 minutos
  • Raciones: 24 tazacakes (24 Raciones)

Acerca de esta receta:

¡Esta guirnalda de cupcakes es un regalo de Navidad! Es fácil de hacer, y deliciosa, tanto su glaseado como las bayas de caramelo y las piñas de encima! La mejor parte es que este postre te puede servir también como centro de mesa, y  alimenta a una multitud. Para simplificar las cosas, puedes usar magdalenas compradas en la tienda, pero si tienes tiempo, haz las tuyas.

Nota: ¡Esta receta requiere mucha crema de mantequilla! Para cubrir las grietas entre las magdalenas y canalizar todas las hojas, necesitarás unas 8 tazas de crema de mantequilla. Si quieres usar menos, puedes saltarte el paso de cubrir las magdalenas con una fina capa de crema de mantequilla antes de colocar el tubo, pero ten en cuenta que algunos trozos de magdalena podrían asomar por las hojas de la corona.
 Ingredientes:

Para el Frosting:

  • 8 tazas de azúcar en polvo
  • 12 onzas de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
  • 6 cucharadas de leche
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 tubo de gel verde de colorante alimentario.

Para la guirnalda:

  • 1 onza de chocolate sin azúcar (derretido y enfriado)
  • 24 magdalenas de vainilla
  • 1/4 de taza de chispas de chocolate
  • 1 taza de almendras (en rodajas)
  • 1/2 taza de caramelos rojos grandes (o chicles o cerezas marrasquino)

Instrucciones paso a paso para esta guirnalda navideña de cupcakes:

Nota: aunque esta receta tiene varios pasos, esta corona de magdalenas está dividida en categorías factibles para ayudarte a planificar mejor la preparación y la cocción.

Hacer el glaseado
Reúne los ingredientes.

Coloca el azúcar en polvo, la mantequilla, la leche, el extracto de vainilla y la sal en el tazón de una gran batidora de pie equipada con una pala.

Mezcla a baja velocidad hasta que el azúcar se humedezca. Raspar los lados del tazón, luego batir de nuevo a velocidad media hasta que esté ligero y esponjoso, unos 2 o 3 minutos.

Retira media taza del glaseado en un pequeño tazón y añade el chocolate sin endulzar derretido y enfriado.

Al glaseado que queda en el tazón de mezcla, agregue tanto colorante de alimentos verdes como desee para obtener un bonito y frondoso color verde.

Quita los envoltorios de papel de 4 de las magdalenas.

Desmenuza las magdalenas en un tazón mediano, trabajándolas con tus dedos hasta que no sean más que migajas.

Añade unas cuantas cucharadas de glaseado de chocolate y revuelve, hasta que las migas y el glaseado estén bien mezclados y tengan una consistencia parecida a la de un Play-Doh. Si es necesario, agregue más glaseado para que las migajas se peguen y tengan la consistencia adecuada.

Divide la mezcla del pastel en tercios y formar cada pedazo en forma de lágrima de 2 1/2 a 3 pulgadas de largo. Colóquelo en una bandeja de hornear cubierta con papel encerado.

Derrita las pepitas de chocolate en un pequeño tazón en el microondas.

Mojar el extremo de una almendra en el chocolate derretido y presionarlo contra el dorso de una de las piñas del pastel. Sumerja una segunda almendra en rodajas, y luego colóquela junto a la primera, superponiéndola ligeramente.

Continúe añadiendo almendras en rodajas en un patrón de superposición, trabajando de atrás hacia adelante, hasta que su piña esté cubierta de almendras. Para lograr una apariencia más realista, usa sólo trozos enteros de almendra e intenta inclinarlos hacia adelante (en lugar de hacer que se peguen directamente hacia arriba y hacia abajo). Una vez que todas las piñas estén decoradas, refrigere la bandeja para colocarlas brevemente, durante unos 15 minutos.

Ensamblar la corona
Arregla 13 magdalenas en un círculo en un gran plato de servicio, y añade un anillo de 7 magdalenas en su interior.

Esparce una fina capa de crema de mantequilla verde sobre la parte superior de las magdalenas. No estás tratando de glasearlas, sólo estás ayudando a que se peguen en forma de corona y cubriendo la parte superior de las magdalenas para que el color no se vea en la corona final.

Ponga una bolsa de pipa con una punta de hoja grande (como la Wilton #366), y llene la bolsa con crema de mantequilla verde. Ponga hojas gruesas en la parte superior de la corona, comenzando en el centro y avanzando hacia el borde exterior. Llene la bolsa de pipas según sea necesario, y continúe pipeteando hasta que toda la parte superior esté cubierta de hojas.

Con cuidado, transfiera las 3 piñas de pino a la parte superior de la corona con una espátula.

Puntea la parte superior con caramelos rojos, chicles o cerezas marrasquino.

¡Sirve y disfruta!