Categoría: Gluten-Free Principales

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de corteza de pizza de hierbas sin gluten

Una corteza de pizza sin gluten es sorprendentemente fácil de hacer en casa y esta receta tiene un sabor que rivaliza con cualquier corteza normal. Está aromatizada con hierbas italianas, lo que la hace muy saludable para tus necesidades alimenticias, ¡y nadie sabrá que está hecha con una harina especial! Una de las formas más fáciles de transformar un producto de pan con harina, como la corteza de una pizza, en una delicia sin gluten es usar una harina sin gluten. Está disponible en la mayoría de los supermercados que se dedican a esta dieta especial y es una opción más sencilla que las recetas que requieren una mezcla especial con cosas como el arroz o la harina de tapioca y la fécula de patata. Para compensar la falta de gluten en la harina, es necesario añadir goma xantana y polvo de hornear. El chicle xantano también se puede encontrar en la sección de horneado sin gluten. Es un ingrediente secreto para hacer funcionar el pan porque ayuda a la elasticidad de la masa. De la misma manera, el polvo de hornear se incluye para que la masa se eleve. Esta corteza semi-delgada es fácil de hacer y puedes prehornearla y congelarla para tenerla lista para la próxima noche de pizza. Todo lo que tienes que hacer es cubrirla con tus coberturas de pizza favoritas, sin gluten, por supuesto. Si te sobra algo, esta corteza también se podrá recalentar para el almuerzo.

Por Ane Goñi Salaverri

Lasaña de calabacín

¿A quién no le gusta un gran plato de lasaña? Esta clásica cazuela italiana cubre la pasta con carne molida, salsa de tomate y toneladas de queso fundido. Es una comida reconfortante en su máxima expresión, pero definitivamente no es comida ligera. Y si estás a dieta baja en carbohidratos o sin gluten, los fideos de lasaña que son el pilar de este plato hacen que sea imposible de comer. ¿O no? Todo lo que realmente necesitas es algo que se superponga como los fideos de lasaña para proporcionar estructura, y el calabacín funciona perfectamente. Las verduras largas y gruesas se cortan perfectamente en la misma forma y tamaño aproximado de la pasta y de repente, ¡la lasaña vuelve a estar en su menú! La sustitución del calabacín por la pasta hace que esta sea una receta baja en carbohidratos, sin trigo y sin gluten y, por supuesto, es mucho más ligera en calorías. Aunque todavía está lleno de toneladas de queso pegajoso. El calabacín también es delicioso y el plato final es abundante y satisfactorio, así que es muy probable que no eches mucho de menos la pasta. Haz esta versión vegetariana o añade carne molida a la salsa de tomate para un plato más sustancioso.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de lasaña de espinaca matzo

¡Ni siquiera creerás que esta lasaña está hecha con hojas de matzo en lugar de pasta! Las galletas de Pascua tienen una textura suave como de fideo una vez que se hornean en esta deliciosa cazuela y proporcionan un sabor y profundidad extra al plato. Esta lasaña de queso está llena de espinacas, parmesano y mozzarella, y una simple salsa blanca casera. Es fácil de montar, ya que no hay que cocinar ningún fideo por adelantado. Se puede hacer con antelación y guardarse en la nevera durante unos días hasta que esté listo para cocinar y servir. Es una perfecta guarnición para la Pascua o una gran manera de usar las sobras del matzo después de las fiestas.