Gaufres de alforfón con compuesto de fresa
noviembre 18, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Gaufres de alforfón con compuesto de fresa

Tiempo de preparación:

  • Total: 35 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 12 waffles (Raciones 6)

Acerca de esta receta:

Los gofres de alforfón son un maravilloso desayuno sin gluten que todo el mundo disfrutará. En esta receta, los crujientes cuadraditos se ven mejorados con un delicioso glaseado de yogur griego, además de una compota casera de fresas y cerezas (¡y muy fácil!). ¿Qué es exactamente el trigo sarraceno? Mientras que el nombre del ingrediente puede sugerir que está relacionado con el trigo, en realidad no es un tipo de hierba en absoluto. La parte comestible del cultivo es una semilla de fruta que está relacionada con plantas como el ruibarbo. Las semillas que se utilizan para hacer la harina son un carbohidrato complejo con beneficios adicionales para la salud debido a su relativamente alto contenido de magnesio y hierro. También está lleno de fibra, lo que es genial para la digestión. Una vez que las semillas son molidas, el trigo sarraceno se usa a menudo para hacer pan y fideos japoneses soba. Tiene una gran textura similar a la de la harina regular, por lo que es una gran alternativa para aquellos que viven sin gluten, pero aún así quieren disfrutar de platos como los waffles y los panqueques. Tiene un sabor más a nuez que la harina normal, por lo que ingredientes como las fresas y la canela los complementan muy bien, pero si tienes prisa, ¡no dudes en servirlos con jarabe de arce o incluso con mantequilla de cacahuete!
 Ingredientes:

  • Para los Waffles: 1 taza de harina de sarraceno 1 cucharada de azúcar 1 cucharadita de polvo de hornear 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/4 de cucharadita de sal 1/4 de taza de mantequilla (derretida) 1 huevo 1 1/4 de taza de suero de leche 1/2 cucharadita de extracto de vainilla Para la Compota: 4 tazas de fresas (descascaradas y cortadas en cubos) 1 taza de cerezas (sin hueso y cortadas por la mitad) 1/2 taza de azúcar granulada 1 cucharadita de jugo de limón Para el glaseado: 3/4 de taza de yogur griego 1 cucharada de azúcar en polvo

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de Gaufres de alforfón con compuesto de fresa:

En un bol grande, bata la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Combinar el suero de leche, el huevo, la mantequilla y el extracto de vainilla en una taza medidora y batir hasta que esté completamente mezclado. Añada lentamente la mezcla de suero de leche a la mezcla de harina y mezcle bien. Puede dejar algunos pequeños grumos. Tenga cuidado de no mezclar demasiado la masa ya que se pondrá dura. Caliente su plancha de gofres al máximo y luego engrásela con mantequilla o spray de cocina. Añade la cantidad adecuada de masa para tu gofreera (cada una es diferente) y cocina hasta que se dore. Mantenga los waffles cocidos calientes en un horno de100ºC mientras prepara el resto del lote. Mientras se cocinan los waffles, combine todos los ingredientes de la compota en una pequeña cacerola. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que se espese, unos 10 minutos. Manténgalo caliente a fuego lento si se hace antes de que los waffles se terminen. ¡Puedes guardar las sobras de la compota en el refrigerador por una semana y servirlas en otros desayunos! Bata el yogur griego y el azúcar en polvo en un tazón pequeño. Si quieres hacer una llovizna de aspecto ordenado, pon el glaseado en una botella exprimible. Rocía el glaseado sobre los gofres cocidos y luego cúbrelo con la compota de fresas. Si se siente súper indulgente, agregue un poco de azúcar en polvo. Disfruta inmediatamente!