Categoría: galletas

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de batido de galletas fácil y rápido

Si tienes demasiadas galletas navideñas por casa que se están poniendo rancias o te has vuelto loco comprando galletas de las Girl Scouts, ¡haz un batido! Los batidos tal y como los conocemos aparecieron hace unos 100 años, cuando se inventó la batidora eléctrica en 1922. Antes de eso, los batidos eran una variedad de bebidas espesas, a veces alcohólicas, mezcladas a mano con hielo picado. Cuando llegó la batidora, aparecieron muchos brebajes nuevos y la combinación de helado con leche, fruta, chocolate y jarabes aromatizados cobró protagonismo. Desde entonces, los batidos han dado infinitos giros, pero nuestra receta es una de las mejores. Sencilla, llenadora y sencillamente deliciosa. Sólo necesitas cualquier galleta que tengas a mano, el helado de tu elección y un poco de leche. ¡Mezcla para combinar, y luego siéntate a disfrutar de las «galletas» de tu trabajo!

Por Ane Goñi Salaverri

Galletas alemanas de mantequilla de nevera (Heidesand)

Heidesand es una galleta de mantequilla que toma su nombre de un paisaje del norte de Alemania, el brezal de Lüneberg (Lünerberger Heide). El suelo de ese lugar está formado por la arena que dejan los glaciares, aunque está a kilómetros del océano. Estas galletas de nevera de pasta corta se deshacen en la boca y se sienten un poco arenosas. La vainilla y la mantequilla dorada las hacen deliciosas. Los 8 secretos de las galletas caseras perfectas

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Calzones Rotos

La palabra en español latinoamericano para ropa interior es calzones, algo que seguramente será una gran fuente de diversión (y confusión) para un hispanohablante latinoamericano en un restaurante italiano. Estas galletas chilenas tienen el nombre aún más gracioso de calzones rotos, que significa literalmente «ropa interior rota». Lo más probable es que se llamen así por su peculiar forma, pero se cuenta que una ráfaga de viento levantó la falda de una mujer que vendía estas tradicionales galletas en la plaza del pueblo, dejando al descubierto su ropa interior desgarrada. Pero si necesitas una asociación más apetitosa, podría decirse que se parecen a cintas o pajaritas. La masa de estas galletas es similar a la de muchos tipos de galletas fritas: no demasiado dulces, crujientes y sabrosas. Son de origen europeo, muy parecidas a las galletas cruller polacas. La misma técnica exacta se sigue utilizando hoy en día en Chile después de todos estos años.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de galletas de avena con chispas de chocolate

Algunos niños odian los frutos secos en las galletas, pero puedes dejarlos fuera y añadir más pepitas de chocolate, o añadir algunas pepitas de caramelo en su lugar. Son unas galletas maravillosas, con una gran textura masticable gracias a la avena y a las nueces picadas opcionales. Haz estas galletas para un fin de semana o hornéalas para una fiesta o venta de pasteles.

Por Ane Goñi Salaverri

Galletas de mantequilla marrón

Las clásicas galletas de azúcar alcanzan un nuevo nivel cuando se preparan con la fragante y deliciosa mantequilla marrón. Siguiendo unos sencillos pasos, hacer tu propia mantequilla marrón es muy fácil y pronto te engancharás. Estas galletas son perfectas para el entretenimiento, porque una vez hecha la masa, se pueden cortar en rodajas y hornear frescas. ¿A quién no le gustan las galletas recién sacadas del horno en un santiamén? Esta receta seguro que será la favorita de la familia. Ve más allá de la salsa con esta receta de Beurre Noisette para guarniciones o entrantes

Por Ane Goñi Salaverri

Galletas veganas de chocolate, mantequilla de cacahuete y avena sin azúcar

Elaboradas con plátanos, mantequilla de cacahuete, leche de soja y avena, estas galletas sin azúcar refinado están endulzadas con un poco de sirope de arce, lo que las hace perfectas para las familias preocupadas por la salud que quieren reducir su consumo de azúcar refinado. Es cierto que estas galletas de chocolate y mantequilla de cacahuete sin azúcar no son tan sabrosas como las de la Sra. Fields, pero satisfarán sus antojos de chocolate, son bajas en grasa y lo suficientemente saludables como para comerlas en el desayuno, meterlas en la fiambrera para el almuerzo o como merienda después del colegio. Saben muy bien, pero no son superdulces, por lo que pueden ser un poco diferentes a lo que estás acostumbrado si estás acostumbrado a comer mucho azúcar regular. Son vegetarianas, veganas, bajas en grasas, sin azúcares refinados y con alto contenido en fibra.

Por Ane Goñi Salaverri

Biscotes inspirados en el Funfetti

La clásica golosina italiana se renueva con esta receta de biscotti arco iris. Se trata de una receta de biscotti infalible con un giro divertido: una delicia de galleta crujiente y colorida (una variación de esta receta clásica de biscotti de anís doble), que se ha enriquecido con un vibrante sabor a vainilla, salpicado con chispas de colores brillantes y rematado con un chorrito de chocolate blanco. Los biscottis pueden parecer intimidantes si nunca los has hecho antes, pero esta receta sencilla y apta para principiantes se prepara en cuestión de minutos e incluye instrucciones fáciles (¡no dejes de consultar nuestra guía visual para hacer biscottis para ver las instrucciones fotografiadas paso a paso!) Está aromatizado con vainilla y extracto de almendra y se hace con mantequilla (en lugar de aceite) para conseguir un sabor pleno y mantecoso que recuerda a la masa de un pastel de vainilla. Los bizcochos se hornean siempre dos veces: una vez como pan, y otra después de enfriarlos y cortarlos en rodajas. Así se secan las rebanadas y se les da ese toque crujiente tan característico. Este bizcocho sabe muy bien cuando se sirve solo, pero también está muy bien mojado en el café de la mañana. Una vez que hayas hecho esta versión con los colores del arco iris, no tendrás que volver a recurrir a los biscottis normales comprados en la tienda.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de galletas de mantequilla de borde marrón

Estas galletas de mantequilla con sabor a vainilla se hornean hasta que los bordes están dorados y crujientes. Muchas recetas de galletas de mantequilla indican que hay que sacarlas del horno cuando todavía son de color rubio pálido. En este caso, el borde dorado añade otra dimensión a una delicia que ya es deliciosa.

Por Ane Goñi Salaverri

Galletas de plátano y avena

¿Quién dice que no se pueden desayunar galletas? Estas galletas del tamaño de un bocado están rellenas de puré de plátano, copos de avena y nueces picadas. Sírvelas con un vaso de leche fría para empezar la mañana o como un satisfactorio tentempié para después del colegio. Cómo madurar rápidamente los plátanos