Categoría: galletas

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de galletas de ricotta con chispas de chocolate

Ya sea que estés de humor para un giro en las galletas con chispas de chocolate o buscando algo que tenga que ver con el queso ricotta sobrante, estás de suerte. Pruebe estas galletas de ricotta con chispas de chocolate para una nueva versión de una galleta clásica. No te decepcionarás. Estas galletas obtienen su magnífico sabor y textura de las mini galletas semidulces de chocolate, vainilla y queso ricotta. El ricotta añade humedad y riqueza a la galleta estándar. Las galletas serán suaves y húmedas por dentro, pero aún así crujientes por fuera. Son perfectas para una fiesta, un plato de postre o un intercambio de galletas, ya que proporcionan algo nuevo para que los aficionados a las galletas lo prueben. Variaciones de la receta Al igual que con otras galletas con chispas de chocolate, si lo desea, puede agregar nueces finamente picadas junto con las mini galletas para un poco más de crujido. Las nueces o los cacahuetes funcionarían bien, sólo tienes que cortarlos muy finos para que coincidan con el tamaño de las mini chips. Si no tienes o no puedes encontrar mini chips de chocolate, puedes usar chips de tamaño estándar. Puedes cortarlos un poco o usarlos tal cual. Para añadir un poco de sabor (que puede ser más apreciado por los adultos que por los niños), añada un poco de cáscara de limón o de lima con los ingredientes húmedos. Los cítricos se equilibrarán bien con el requesón y añadirá un inesperado cierre al sabor de las galletas. Otra opción es, una vez que las galletas se han hecho bolas, enrollarlas en azúcar granulada. Una vez que las bolas estén completamente cubiertas de azúcar, colóquelas en la bandeja de hornear para que se cocinen. Esta cobertura de azúcar añade un crujido adicional a las galletas. ¡Pruébenlas con un poco y vean si les gusta! Sirve las galletas calientes o a temperatura ambiente. Si tiene alguna sobra (dudoso, una vez que las pruebe), guárdelas en un plato durante uno o dos días o en un recipiente sellado a temperatura ambiente.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de galletas Kolache con relleno de mermelada

Estas galletas de mantequilla están hechas con una masa de queso crema parecida a la pasta. La mermelada y un ligero espolvoreado de azúcar de pastelería son los únicos edulcorantes. Las galletas de la foto fueron cortadas con un cortador de galletas cuadrado. También se pueden cortar con un cortador de galletas redondo.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de galletas de ricotta con sabor a almendra y azúcar en polvo

Estas galletas de ricotta suaves y almohadilladas son como comer pequeños pasteles. Las galletas de ricotta suelen tener sabor a limón, pero esta versión añade extracto de almendra a las galletas y en su lugar glaseado. El sabor de las galletas de ricota es similar al de las galletas de azúcar, pero las galletas tienen una textura mucho más suave y gruesa. Las galletas de ricotta son definitivamente mejoradas por el glaseado, la glaseadura o el glaseado. Use la receta de glaseado con sabor a almendra que se muestra a continuación, o su receta favorita de glaseado para galletas.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de la prensa de galletas de queso crema

This dough works well to make for the holidays or any special occasion. The cream cheese adds a richness to the flavor and gives you an alternative other than only making butter cookies. Add this to your cookie press recipe collection! Just like a butter cookie dough, you can color this dough. Just divide it into portions to make multiple colors of cookies, adding the food coloring last. Using a Cookie Press Using a cookie press can be difficult due to many factors including the surface and temperature of the pan. The dough’s temperature can also make or break your chance of producing cookies in shapes that adhere to the baking sheet. If the dough is not firm enough for your cookie press, refrigerate it to firm it up more. Remember to hold your cookie press completely vertical to the baking sheet for best results. If the dough is not firm enough for your cookie press, refrigerate it to firm it up more. Remember to hold your cookie press completely vertical to the baking sheet for best results.

Por Ane Goñi Salaverri

Galletas de jengibre

These gingerbread cookies are as delicious to eat as they are fun to make. Don’t be surprised if your kids like these more than regular sugar cookies—it’s probably because the gingerbread people seem to have a bit of personality. Use whatever decorations you have on hand. Red and green striped white chocolate chips, for example, make terrific buttons for these gingerbread men.