Galletas S'mores
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Galletas S’mores

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Refrigerate: 60 minutos

  • Raciones:

Acerca de esta receta:

La clásica golosina americana de las hogueras s’mores es una contracción de la frase «some more» (algo más), presumiblemente porque una vez que pruebas estos sándwiches de galletas graham, chocolate con leche y malvaviscos tostados, ¡todo el mundo quiere repetir! La creación original se remonta a las Girl Scouts y Boy Scouts de los años 20, y la receta apareció más tarde en el libro de cocina Betty Crocker de 1957. Estas galletas s’mores adoptan la clásica combinación de sabores de una forma totalmente nueva. La masa de las galletas se prepara con migas de galleta graham trituradas. Las galletas se hornean parcialmente, y luego se coloca encima un cuadrado de chocolate con leche y un malvavisco cortado por la mitad. La bandeja de galletas se devuelve al horno el tiempo suficiente para que las galletas se asienten y el chocolate se ablande. Los malvaviscos se doran como si se hubieran tostado sobre una llama. Esta receta es todo lo que te gusta de los s’mores en forma de galleta. ¡No hace falta una hoguera! Seguro que querrás más de este decadente manjar de fogata
 Ingredientes:

2 1/2 tazas de harina de uso general 1 1/4 tazas de migas de galletas Graham (unos 10 rectángulos de galletas Graham, triturados) 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo 1 1/2 cucharaditas de sal kosher 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 1/4 tazas de mantequilla sin sal (ablandada) 1 1/4 tazas de azúcar moreno envasado 1 taza de azúcar 2 huevos 2 cucharaditas de extracto de vainilla 8 (1,55 onzas) barras de chocolate con leche (cada una partida en 6 trozos) 24 malvaviscos grandes (cortados por la mitad en sentido transversal)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Galletas S’mores

Reúne los ingredientes. Utiliza un cuchillo afilado para cortar las puntas de las hojas del nopal, si es necesario (ten mucho cuidado al hacerlo). Enjuaga los nopales y sécalos. Corta los nopales limpios y recortados en tiras de 1/4 de pulgada de grosor. Corta y desecha el extremo del tallo de la chalota. Córtala por la mitad, dejando que el extremo del tallo intacto mantenga unida cada mitad. Retira y desecha la cáscara de papel. Haz cortes horizontales en la chalota, luego cortes que partan del extremo del tallo, y luego pícalo finamente (en dados), utilizando ese extremo del tallo para sujetarlo. Desecha el extremo del tallo cuando hayas terminado. En una sartén grande a fuego medio-alto, derrite la mantequilla o calienta el aceite. Añade la chalota y los nopales cortados en dados y la sal. Remueve para que se impregnen de la mantequilla. Espolvorea la mitad de la sal (1/4 de cucharadita). Reduce el fuego a medio, quieres que los nopales chisporroteen, pero no se doren. Cocina, removiendo con frecuencia, hasta que los nopales estén tiernos y se haya evaporado la mayor parte de su líquido, entre 15 y 20 minutos. Rompe los huevos en un bol mediano. Bate bien las claras y las yemas. Espolvorea la sal y bate para combinar. Vierte los huevos en la sartén con los nopales cocidos y remueve y combina los huevos con los nopales. Cocina, removiendo y raspando el huevo cocido del fondo de la sartén hasta que los huevos estén cuajados, unos 3 minutos. (Las estufas y las sartenes son todas diferentes; ¡presta más atención a si los huevos están cocidos a tu gusto que al reloj!) Sírvelos inmediatamente, con salsas y acompañamientos como los descritos anteriormente o solos, con sal y pimienta al gusto, naturalmente. ¡Disfruta!