Galletas italianas Pizzelle
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Galletas italianas Pizzelle

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 2 dozen (12 Raciones)

Acerca de esta receta:

Las pizzetas son galletas tradicionales italianas, finas y delicadas, con sabor a anís, limón, vainilla o almendra. La masa de las galletas se cocina en una plancha para pizzelles que es como una pequeña gofrera. Las planchas pueden colocarse directamente en la estufa o también hay versiones eléctricas. Suelen tener un dibujo de copos de nieve o flores en ambas caras y producen finas obleas de color marrón dorado que se vuelven crujientes una vez enfriadas. Las primeras galletas pizzelle se elaboraron en la región de los Abruzos, en el centro de Italia, en el siglo VIII. Algunas planchas se grababan con las iniciales de la familia u otros motivos para hacerlas individuales de cada familia. Hoy en día, las galletas pizzelle siguen siendo populares en Navidad y Pascua, y a veces se regalan en bodas o duchas. Las pizzelle son galletas que destacan en las ventas de pasteles o en los intercambios de galletas porque son muy diferentes y hermosas, especialmente cuando se apilan en una bolsa con un lazo. ¿Cuáles son las buenas recetas de pasteles y galletas de Navidad italianas?
 Ingredientes:

1 3/4 de harina común 1 cucharadita de levadura en polvo 1 pizca de sal 3 huevos 2/3 de taza de azúcar 1 cucharada de semillas de anís 1 cucharadita de extracto de anís 1/2 taza de mantequilla sin sal (derretida y enfriada)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Galletas italianas Pizzelle

Reúne los ingredientes. Precalienta la pizzera según las instrucciones del fabricante / En un cuenco grande, mezcla la harina, la levadura en polvo y la sal / En otro cuenco, bate los huevos y el azúcar a velocidad media hasta que estén espesos y ligeros, unos 4 minutos / Mezcla las semillas de anís y el extracto de anís / Bate la mantequilla derretida / Incorpora los ingredientes secos hasta que se mezclen, aproximadamente 1 minuto / Coloca una cucharada colmada de la masa en el centro de cada molde de pizzera. Cierra la tapa y hornea hasta que estén ligeramente dorados. Esto tardará unos 90 segundos, dependiendo de tu máquina y de tu preferencia por el dorado / Cuando las pizzelle estén listas, deslízalas del molde con una espátula / Si se desea una galleta pizzelle clásica y plana, enfríalas en una rejilla / Cuando están recién hechas, las pizzelle son flexibles y se pueden moldear de varias formas. Moldea las pizzelle calientes sobre una pequeña fuente de flan para crear cuencos comestibles. Una vez fríos, recubre el interior del cuenco de pizzelle con chocolate derretido y utiliza para servir helado, natillas o fruta. Haz rodar las galletas pizzelle calientes sobre una cuchara de madera para crear una forma de «concha de taco». Sírvelas con bolas de helado, nata montada, natillas, fruta, chispitas u otros ingredientes de caramelo para hacer un taco de postre dulce. Si quieres dar forma a tus pizzelles, retira la pizzelle cocida de la máquina y dale forma inmediatamente mientras esté caliente. La otra pizzeta permanecerá caliente y flexible en la máquina hasta que estés preparado para darle forma. Mientras das forma a las pizzetas, utiliza un guante de cocina. Están muy calientes / Kristina Vanni

 

Consejo. Cuando las pizzetas estén frías y crujientes, guárdelas en un recipiente hermético. Los pizzelle también se pueden congelar cuando se enfrían y se envuelven en plástico en grupos de seis y se colocan en recipientes herméticos durante un máximo de tres meses.