Light and Flaky Buttermilk Biscuits
noviembre 4, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Galletas de suero de leche ligeras y escamosas

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 12 biscuits (12 Raciones)

Acerca de esta receta:

Las galletas de suero de leche son hojaldradas, suaves, mantecosas y perfectas. ¡Salen calientes del horno y están pidiendo ser untados de mantequilla! Son lo mejor que se puede hacer cuando se tienen invitados. Son las favoritas de mi mejor amigo, ¡así que las hago mucho! Puedes batir los bizcochos en poco tiempo y simplemente servirlos con huevos revueltos, tocino y salchichas. La gente puede hacer sus propios sándwiches de galletas o simplemente comerlos por separado. También puedes convertirlos en galletas y salsa! Nada caliente, la salsa de salchicha se vierte sobre estos bebés. ¡Es para morirse! Al preparar los bizcochos, es importante asegurarse de incorporar la mantequilla cuando esté muy fría. Esto ayuda a que las galletas se mantengan escamosas, con pequeños bolsillos de mantequilla. Asegúrate de no mezclar demasiado la masa. ¡Debería ser sólo mezclada para que la mantequilla y la masa no se trabajen demasiado! Además, no hay necesidad de tener suero de leche. Siempre tengo problemas para consumir suero de leche cuando compro el cuarto de galón que siempre parece venir. Simplemente añada un poco de vinagre a la leche y déjela reposar un minuto. El vinagre cuajará un poco la leche y obtendrá el sabor y la textura del suero de leche. ¡Confío en este truco todo el tiempo con galletas, panqueques y pollo frito! Cuanto más gruesos sean los bizcochos, más altos e hinchados serán. Creo que se ven más bonitos cuando se los unta con mantequilla cuando salen del horno. La mantequilla extra también sabe increíble. Estos bizcochos se congelan muy bien, también. Sólo tienes que sacarlos del congelador y meterlos en el horno o en la tostadora cuando estés listo para servirlos. Se calentarán de nuevo en unos 10 minutos. Asegúrate de tener mermelada fresca y mantequilla también!
 Ingredientes:

  • 4 tazas de harina 2 palitos de mantequilla (fría) 2 cucharaditas de sal 4 cucharaditas de polvo de hornear 1 1/2 tazas de suero de leche (o leche normal con 2 cucharaditas de vinagre mezclado)

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de Galletas de suero de leche ligeras y escamosas:

Precaliente el horno a 400 grados. Saquen la mantequilla del refrigerador o congelador, cuanto más fría esté, mejor funcionará esta receta. Córtala en pequeños trozos. Combina todos los ingredientes secos y la mantequilla en el procesador de alimentos, pulsa hasta que forme migas finas. También puedes usar una licuadora de mano y un gran tazón. Añade lentamente el suero de leche, pulsando mientras mezclas los ingredientes. Voltea la masa sobre una superficie de harina limpia. Enrollar en una hoja gruesa, de aproximadamente 1/2 pulgada de espesor. Cortar con un cortador de galletas y colocarla en una hoja para hornear sin engrasar. Hornee durante 15 minutos, hasta que se dore. Cubrir con mantequilla derretida si lo desea.

 

Consejo. La mejor parte de esta receta es que los crepes se pueden hacer con anticipación, congelarlos y luego descongelarlos según sea necesario. Simplemente deje que las crepas se enfríen completamente después de apilarlas (y untarlas con mantequilla) y colóquelas en una bolsa de congelador. Luego colóquelas en una superficie plana en el congelador para esperar sus antojos de crepas. Cuando llegue el momento de descongelarlas, colóquelas en la encimera y deje que se pongan a temperatura ambiente. Después de eso, sólo colóquelos en un horno a 200 F para calentarlos. Luego retírelos y pélelos con cuidado.